Risotto Milanese

Name: Risotto Milanese
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 473 millilitro Riso Carnaroli o Arborio; 2 Tbsp burro; 710 millilitro brodo di pollo, tenuto CALDO; 355 millilitro vino bianco secco; 6 serving Sale kosher; 6 serving Olio extra vergine di oliva; 1 grande cipolla, tagliata a dadi da 1/4 di pollice; 118 millilitro parmigiano Reggiano grattugiato; 2 grandi pizzichi zafferano

Il risotto alla Milanese potrebbe essere glutine ricetta che stavate cercando. Per $2.19 per porzione, si ottiene un antipasto che serve 6. Una porzione di questo piatto contiene circa 11g di proteine, 22g di grasso, e un totale di 532 calorie. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. Vai al negozio e prendi vino, parmigiano-reggiano, brodo di pollo e alcune altre cose per farlo oggi. 26 persone hanno trovato questa ricetta deliziosa e soddisfacente. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 55 minuti. È portato a voi da Foodnetwork. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 49%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili includono Risotto alla milanese (Risotto alla milanese), Risotto alla Milanese, e Risotto Milanese.

Istruzione

Rivestire generosamente una grande casseruola con olio d'oliva a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere le cipolle e il sale e sudarle fino a traslucide, circa 5 minuti. Portare la padella a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Sale

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il riso e cuocere per 3 o 4 minuti, lasciando che il riso si attacchi leggermente sul fondo della padella e raschiandolo. Dovrebbe anche sembrare scoppiettante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere lo zafferano al brodo di pollo caldo; il brodo dovrebbe diventare giallo brillante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stock

Zafferano

Aggiungere il vino alla padella fino a coprire la superficie del riso. Aggiustare di sale e cuocere a fuoco medio-alto, mescolando continuamente fino a quando il vino non avrà assorbito il riso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso

Sale

Vino

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il brodo di pollo allo zafferano nella padella fino a coprire il riso. Cuocere a fuoco medio-alto, mescolando continuamente fino a quando il brodo è assorbito nel riso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stock

Zafferano

Riso

Attrezzatura che userete

Padella

Ripeti questo processo altre due volte con il brodo di pollo allo zafferano caldo. Quando la terza aggiunta del brodo ha assorbito e il riso è molto cremoso, mordere un paio di chicchi di riso per essere sicuri che sia cotto perfettamente. Se è ancora un po 'croccante, aggiungere un po' più di brodo e cuocere il riso per un altro paio di minuti. Quando il riso è cotto perfettamente, rimuoverlo dal fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stock

Zafferano

Grano

Riso

Gettare il burro e il Parmigiano-Reggiano e " montare il diavolo fuori di esso."Il riso dovrebbe essere cremoso ma ancora fluire e mantenere la propria forma.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Reggiano

Burro

Riso

Attrezzatura

Padella Per Salsa

Padella

Ingrediente

Serving:

473millilitro

Riso Carnaroli o Arborio 2Tbsp

burro 710millilitro

brodo di pollo, tenuto CALDO 355millilitro

vino bianco secco 6serving

Sale kosher 6serving

Olio extra vergine di oliva 1grande

cipolla, tagliata a dadi da 1/4 di pollice 118millilitro

parmigiano Reggiano grattugiato 2grandi pizzichi

zafferano

Vino consigliato: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

Il risotto può essere abbinato a Chianti, Verdicchio e Trebbiano. Gli italiani conoscono il cibo e conoscono il vino. Trebbiano e Verdicchio sono vini bianchi italiani che si abbinano bene con pesce e carne bianca, mentre il Chianti è un ottimo rosso italiano per piatti più pesanti e audaci. Il Bibbiano Chianti Classico Riserva con una valutazione di 4,9 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 28 dollari a bottiglia.

Bibbiano Chianti Classico Riserva

Un vino equilibrato, saporito e particolarmente buono per l'annata. Offre attraenti ciliegie rosse e bacche e speziate, garrigue e lapsang suchong note di tè affumicato al naso e al palato. Ha un attacco setoso, un palato ben equilibrato e un finale persistente.