Risotto alla parmigiana

Name: Risotto alla parmigiana
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 (può essere o scremare) salsiccia di maiale senza rivestimento; 2 (inverno) burro, diviso; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente prezzemolo tritato a foglia piatta; 2 Cipolla gialla media, tritata ridotto-sodio o brodo di pollo fatto in casa; 2 (inverno) 2 libbre di varietà miste di funghi freschi; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cipolla media, tritata (circa; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente parmigiano grattugiato fresco, più altro per servire; 591 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente risotto di riso (vedi nota); 1 (può essere o scremare) A proposito di sale

Il risotto al parmigiano potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine ha 383 calorie, 13g di proteine, e 10g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 8 e costa $2.02 per porzione. Vai al negozio e prendi pepe, parmigiano, riso risotto e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Si tratta di un accessibile ricetta per gli appassionati di cibo mediterraneo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 50 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 45%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili includono Risotto alla parmigiana, Risotto alla parmigiana, e Risotto ai Funghi Parmigiano.

Istruzione

Portare il brodo di pollo a fuoco lento in una pentola media. Tenere a fuoco lento, coperto, a fuoco basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo

Attrezzatura che userete

Pentola

Scaldare l'olio d'oliva e 2 cucchiai. burro a fuoco medio in un fondo pesante 8-qt. pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Burro

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere la cipolla e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando traslucido e cominciando a diventare dorato, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Aggiungere il riso e soffriggere, mescolando continuamente, fino a quando solo i bordi dei grani sembrano traslucidi, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grano

Riso

Aggiungere vino e 1/2 cucchiaino. salare e cuocere, mescolando, fino a quando il vino è completamente assorbito dal riso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso

Sale

Vino

Aggiungere circa 1/2 tazza di brodo caldo al riso e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il brodo è completamente assorbito dal riso; ridurre il calore a medio-basso se la miscela inizia a bollire. Continuare ad aggiungere il brodo 1/2 tazza alla volta, mescolando fino a quando ogni aggiunta viene assorbita prima di aggiungere il successivo, fino a quando il riso è appena tenera al morso (15 a 30 minuti, avrete brodo rimasto). Mantenere il riso a fuoco lento costante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Riso

Togliere il riso dal fuoco e mescolare in parmigiano, pepe, prezzemolo, restante 1 cucchiaino. burro e sale a piacere. Per un risotto più sciolto, mescolare da 1 a 2 tazze di brodo rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano

Prezzemolo

Burro

Pepe

Brodo

Riso

Sale

Servire subito, con più parmigiano sul lato per spolverare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano

* Per una ricetta, vai a sunset.com/chickenbroth

La caratteristica cremosità e masticabilità del risotto deriva dal riso stesso, e il riso risotto non è un riso normale. Contiene due diversi amidi: un esterno di amilopectina, che si ammorbidisce più velocemente-specialmente sotto la pressione di costante agitazione-per creare una sensazione cremosa in bocca; e un interno di amilosio, che rimane relativamente fermo durante la cottura per darti quel morso al dente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso

Arborio è il più stellato dei tre tipi di risotto popolari, ed è il più incline a diventare gommoso mentre cuoce; all'interno, i grani tendono ad essere gessosi e friabili. Ampiamente disponibile.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Gommose

Il nostro preferito, Carnaroli ha grani più lunghi e stretti che cuociono più uniformemente e hanno la migliore consistenza creamy cremoso senza essere colloso, e un buon interno gommoso. Trova nei mercati Whole Foods, A. G. Ferrari Foods (agferrari.com), e negozi di alimentari gourmet.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carnaroli

Grano

I grani Vialone Nano sono più piccoli, di forma ovale, e producono un risotto delicato con un sapore di nocciola. Trova presso A. G. Ferrari Foods (vedi sopra) e negozi specializzati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grano

Sorpresa: riso sushi. Il marchio Nishiki a grana media è cremoso e gommoso, e così tanto come Arborio che metà del nostro pannello di degustazione non poteva dire la differenza. Inoltre, costa meno di qualsiasi riso risotto italiano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso Sushi

Grano