Risotto al Gorgonzola e Radicchio

Name: Risotto al Gorgonzola e Radicchio
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 (può essere o scremare) salsiccia di maiale senza rivestimento; 2 (inverno) burro, diviso; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente prezzemolo tritato a foglia piatta; 151 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) gorgonzola dolce (o altro formaggio blu delicato e cremoso), rotto in pezzi; 2 Cipolla gialla media, tritata ridotto-sodio o brodo di pollo fatto in casa; 3 (inverno) olio doliva, diviso; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cipolla media, tritata (circa; 1 piccola testa radicchio; 591 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente riso risotto (vedi; 1 (può essere o scremare) A proposito di sale

La ricetta del Risotto Gorgonzolan e Radicchio è pronta in circa 50 minuti ed è sicuramente un eccezionale senza glutine e vegetariano opzione per gli amanti del cibo mediterraneo. Questa ricetta serve 8. Una porzione contiene 449 calorie, 15g di proteine, e 16g di grasso. Per $2.67 per porzione, questa ricetta copre 20% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Funziona bene come piatto principale. Vai al negozio e prendi radicchio, cipolla, olio d'oliva e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il riso risotto si può seguire questo piatto principale con il Daring Cooks Risotto dolce: budino di riso con ciliegie in camicia come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 60%. Questo punteggio è buono. Ricette simili sono Gorgonzola Radicchio Penne, Orecchiette ai Funghi, Radicchio e Gorgonzola, e Orecchiette ai Funghi, Radicchio e Gorgonzola.

Istruzione

Portare il brodo di pollo a fuoco lento in una pentola media. Tenere a fuoco lento, coperto, a fuoco basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo

Attrezzatura che userete

Pentola

Calore 2 cucchiai. olio d'oliva e 2 cucchiai. burro a fuoco medio in un fondo pesante 8-qt. pentola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Burro

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere la cipolla e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando traslucido e cominciando a diventare dorato, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Aggiungere il riso e soffriggere, mescolando continuamente, fino a quando solo i bordi dei grani sembrano traslucidi, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grano

Riso

Aggiungere vino e 1/2 cucchiaino. salare e cuocere, mescolando, fino a quando il vino è completamente assorbito dal riso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso

Sale

Vino

Aggiungere circa 1/2 tazza di brodo caldo al riso e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il brodo è completamente assorbito dal riso; ridurre il calore a medio-basso se la miscela inizia a bollire. Continuare ad aggiungere il brodo 1/2 tazza alla volta, mescolando fino a quando ogni aggiunta viene assorbita prima di aggiungere il successivo, fino a quando il riso è appena tenera al morso (15 a 30 minuti, avrete brodo rimasto). Mantenere il riso a fuoco lento costante. Mentre il riso cuoce, tagliare il radicchio a brandelli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Radicchio

Brodo

Riso

Riscaldare 1 cucchiaio. olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio e aggiungere radicchio e 1/4 cucchiaino. sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando appassito e tenero, 2 a 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Radicchio

Sale

Attrezzatura che userete

Padella

Togliere il riso dal fuoco e mescolare in gorgonzola dolce, radicchio appassito, pepe, prezzemolo, restante 1 cucchiaino. burro e sale a piacere. Per un risotto più sciolto, mescolare da 1 a 2 tazze di brodo rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gorgonzola Dolce

Radicchio

Prezzemolo

Burro

Pepe

Brodo

Riso

Sale

Servire immediatamente.

* Per una ricetta, vai a sunset.com/chickenbroth

La caratteristica cremosità e masticabilità del risotto deriva dal riso stesso, e il riso risotto non è un riso normale. Contiene due diversi amidi: un esterno di amilopectina, che si ammorbidisce più velocemente-specialmente sotto la pressione di costante agitazione-per creare una sensazione cremosa in bocca; e un interno di amilosio, che rimane relativamente fermo durante la cottura per darti quel morso al dente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso

Arborio è il più stellato dei tre tipi di risotto popolari, ed è il più incline a diventare gommoso mentre cuoce; all'interno, i grani tendono ad essere gessosi e friabili. Ampiamente disponibile.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Gommose

Il nostro preferito, Carnaroli ha grani più lunghi e stretti che cuociono più uniformemente e hanno la migliore consistenza creamy cremoso senza essere colloso, e un buon interno gommoso. Trova nei mercati Whole Foods, A. G. Ferrari Foods (agferrari.com), e negozi di alimentari gourmet.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carnaroli

Grano

I grani Vialone Nano sono più piccoli, di forma ovale, e producono un risotto delicato con un sapore di nocciola. Trova presso A. G. Ferrari Foods (vedi sopra) e negozi specializzati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grano

Sorpresa: riso sushi. Il marchio Nishiki a grana media è cremoso e gommoso, e così tanto come Arborio che metà del nostro pannello di degustazione non poteva dire la differenza. Inoltre, costa meno di qualsiasi riso risotto italiano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso Sushi

Grano