Risotto ai Funghi Porcini e Mascarpone

Name: Risotto ai Funghi Porcini e Mascarpone
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente riso Arborio non cotto o altro riso a grani corti; 1 (può essere o scremare) salsiccia di maiale senza rivestimento; 28 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) tazza di funghi porcini secchi (circa; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) timo fresco tritato; 2 spicchi daglio, tritati; 397 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) meno-sodio brodo di manzo; 28 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) 1/4 tazza di mascarpone; 28 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) 1/4 tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 (può essere o scremare) (tubo grande); 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente scalogni tritati; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente acqua bollente

Risotto con Funghi Porcini e Mascarpone è un glutine ricetta con 4 porzioni. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 9g di proteine, 5g di grasso, e un totale di 296 calorie. Per $2.95 per porzione, questa ricetta copre 12% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Solo a poche persone è piaciuto molto questo contorno. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea. Vai al negozio e prendi acqua, spicchi d'aglio, vino e poche altre cose per farlo oggi. È portato a voi dalle mie ricette. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 50%, questo piatto è abbastanza buono. Ricette simili includono Risotto ai Funghi Porcini e Mascarpone, Risotto ai Funghi Porcini e Spinaci al Mascarpone, e Gratin di Patate con Funghi Porcini e Mascarpone.

Istruzione

Unire 2 tazze di acqua bollente e funghi; lasciate riposare 30 minuti o fino al morbido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Acqua

Scolare attraverso un colino sopra una ciotola. Riserva 1 1/2 tazze ammollo liquido; tritare i funghi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Attrezzatura che userete

Colino

Ciotola

Portare il liquido di ammollo e il brodo a cuocere a fuoco lento in una piccola casseruola (non bollire). Mantenere la miscela di brodo caldo a fuoco basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Scaldare una grande casseruola a fuoco medio-alto. Cappotto padella con spray da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spray Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Padella

Aggiungere il riso, lo scalogno e l'aglio; soffriggere 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Aglio

Riso

Aggiungere il vino e cuocere fino a quando il liquido evapora (circa 2 minuti).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Aggiungere 1 tazza di miscela di brodo alla miscela di riso; cuocere a fuoco medio 5 minuti o fino a quando il liquido è quasi assorbito, mescolando continuamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Riso

Aggiungere la miscela di brodo rimanente, 1/2 tazza alla volta, mescolando frequentemente fino a quando ogni porzione di miscela di brodo viene assorbita prima di aggiungere il successivo (circa 25 minuti totali).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Aggiungere i funghi, il Parmigiano-Reggiano, il timo tritato, sale e pepe; mescolare delicatamente fino a quando il formaggio si scioglie. Spoon 1 tazza di risotto in ciascuna delle 4 ciotole. Top ogni porzione con 1 cucchiaio di mascarpone e foglie di timo, se lo si desidera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Timo