Ravioli Ripieni di Radicchio

Name: Ravioli Ripieni di Radicchio
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Prugne cotte o altra frutta; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (1 bastone) burro, fuso, caldo; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino rosso secco; 3 grande uova, sbattute per frullare; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile mascarpone; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio extra vergine di oliva; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile parmigiano grattugiato fresco; 2 piccole teste radicchio, squartato, animato, tagliato sottilmente trasversalmente; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla rossa a fette sottili; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile semola (farina di pasta)

I ravioli ripieni di Radicchio potrebbero essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta serve 6 e costa $2.32 per porzione. Una porzione contiene 578 calorie, 16g di proteine, e 40g di grasso. Se hai farina per tutti gli usi, semola, uova e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per utilizzare la farina per tutti gli usi si potrebbe seguire questo corso principale con il Cannella zucchero soda pane come dessert. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Solo a poche persone è piaciuto molto questo piatto mediterraneo. È portato a voi da Epicurious. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 50%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili includono Ravioli Ripieni di Radicchio, Ravioli di Castagne e Treviso (Ravioli di Castagne e Radicchio), e Ravioli con Radicchio e Salvia.

Istruzione

Sbattere la farina e la semola in una ciotola media per frullare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semola

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Aggiungere le uova e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il composto si raggruppa; girare sulla superficie infarinata e impastare fino a quando l'impasto è liscio, aggiungendo più farina da cucchiai se l'impasto è appiccicoso, circa 8 minuti. Formare la pasta in palla; coprire e lasciare riposare 1 ora. (Può essere fatto 1 giorno prima. Avvolgere in plastica; raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Farina Per Tutti Gli Usi

Uovo

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Lasciare riposare a temperatura ambiente 1 ora prima di stendere.)

Scaldare l'olio in una padella grande e pesante a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere la cipolla e soffriggere fino al morbido, circa 8 minuti. Mescolare il radicchio e il vino; cospargere di sale. Ridurre il calore a medio-basso; coprire e cuocere fino a quando il radicchio è molto morbido, mescolando frequentemente e aggiungendo acqua a cucchiaiate se asciutto, circa 40 minuti. Scoprire e saltare fino a quando tutto il liquido evapora, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua Più 2 Cucchiai Di Sale

Cipolla

Acqua

Sale

Vino

Togliere dal fuoco e raffreddare.

Mescolare il mascarpone. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mascarpone

Sale E Pepe

Tagliare la pasta in 6 pezzi uguali. Coprire i pezzi con pellicola trasparente per evitare che si secchi. Impostare la macchina per la pasta alla più ampia impostazione. Appiattire 1 pezzo di pasta nel rettangolo. Eseguire pezzo di pasta attraverso la macchina. Piegare a metà trasversalmente (da un capo all'altro) e scorrere di nuovo. Continuare a correre attraverso la macchina, girando la macchina per restringere le impostazioni dopo 2 passaggi e spolverare con la farina, se necessario, per evitare di attaccare, fino a quando il foglio di pasta è scarso 1/16 di pollice di spessore (circa l'ultima impostazione).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta Di Pasta

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Farina Per Tutti Gli Usi

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Macchina Per Pasta

Involucro Di Plastica

Posizionare il foglio di pasta sul piano di lavoro leggermente infarinato; coprire con la plastica per evitare che si asciughi. Ripetere con i pezzi di pasta rimanenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Utilizzando sharp 3 1/2 pollici di diametro cookie cutter, tagliare 36 giri da fogli di pasta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tagliatelle Di Lasagne

Attrezzatura che userete

Taglierina Del Biscotto

Mettere 1 cucchiaino arrotondato ripieno al centro di 1 pasta rotonda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Spennellare leggermente i bordi dell'impasto con acqua. Piegare la pasta sopra il riempimento, formando mezzaluna e premendo per aderire. Premere i bordi con i denti della forcella per sigillare saldamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Acqua

Mettere i ravioli in un unico strato su una teglia leggermente infarinata e lasciare asciugare per 30 minuti. (Può essere preparato 6 ore avanti. Copriti, rilassati.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ravioli

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Lavorando in 2 lotti, cuocere i ravioli in una pentola molto grande di acqua bollente salata fino a quando sono teneri, mescolando delicatamente per evitare che si attacchi, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ravioli

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola