Ravioli Ripieni di Radicchio

Name: Ravioli Ripieni di Radicchio
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile caramelle salvavita; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (1 bastone) burro, fuso, caldo; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino rosso secco; 3 grande uova, sbattute per frullare; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile mascarpone; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio extra vergine di oliva; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile parmigiano grattugiato fresco; 2 piccole teste radicchio, squartato, animato, tagliato sottilmente trasversalmente; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla rossa a fette sottili; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile semola (farina di pasta)

I ravioli ripieni di Radicchio potrebbero essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta serve 6 e costa $2.32 per porzione. Una porzione contiene 578 calorie, 16g di proteine, e 40g di grasso. Se hai farina per tutti gli usi, semola, uova e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per utilizzare la farina per tutti gli usi si potrebbe seguire questo corso principale con il Cannella zucchero soda pane come dessert. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Solo a poche persone è piaciuto molto questo piatto mediterraneo. È portato a voi da Epicurious. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 50%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili includono Ravioli Ripieni di Radicchio, Ravioli di Castagne e Treviso (Ravioli di Castagne e Radicchio), e Ravioli con Radicchio e Salvia.

Istruzione

Sbattere la farina e la semola in una ciotola media per frullare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semola

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Aggiungere le uova e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il composto si raggruppa; girare sulla superficie infarinata e impastare fino a quando l'impasto è liscio, aggiungendo più farina da cucchiai se l'impasto è appiccicoso, circa 8 minuti. Formare la pasta in palla; coprire e lasciare riposare 1 ora. (Può essere fatto 1 giorno prima. Avvolgere in plastica; raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ricetta Pizzoccheri

Farina Per Tutti Gli Usi

Uovo

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Lasciare riposare a temperatura ambiente 1 ora prima di stendere.)

Scaldare l'olio in una padella grande e pesante a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere la cipolla e soffriggere fino al morbido, circa 8 minuti. Mescolare il radicchio e il vino; cospargere di sale. Ridurre il calore a medio-basso; coprire e cuocere fino a quando il radicchio è molto morbido, mescolando frequentemente e aggiungendo acqua a cucchiaiate se asciutto, circa 40 minuti. Scoprire e saltare fino a quando tutto il liquido evapora, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua Più 2 Cucchiai Di Sale

Cipolla

Acqua

Sale

Vino

Togliere dal fuoco e raffreddare.

Mescolare il mascarpone. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mascarpone

Sale E Pepe

Tagliare la pasta in 6 pezzi uguali. Coprire i pezzi con pellicola trasparente per evitare che si secchi. Impostare la macchina per la pasta alla più ampia impostazione. Appiattire 1 pezzo di pasta nel rettangolo. Eseguire pezzo di pasta attraverso la macchina. Piegare a metà trasversalmente (da un capo all'altro) e scorrere di nuovo. Continuare a correre attraverso la macchina, girando la macchina per restringere le impostazioni dopo 2 passaggi e spolverare con la farina, se necessario, per evitare di attaccare, fino a quando il foglio di pasta è scarso 1/16 di pollice di spessore (circa l'ultima impostazione).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta Di Pasta

Ricetta Pizzoccheri

Farina Per Tutti Gli Usi

Ricetta Pizzoccheri

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Macchina Per Pasta

Involucro Di Plastica

Posizionare il foglio di pasta sul piano di lavoro leggermente infarinato; coprire con la plastica per evitare che si asciughi. Ripetere con i pezzi di pasta rimanenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ricetta Pizzoccheri

Utilizzando sharp 3 1/2 pollici di diametro cookie cutter, tagliare 36 giri da fogli di pasta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tagliatelle Di Lasagne

Attrezzatura che userete

Taglierina Del Biscotto

Mettere 1 cucchiaino arrotondato ripieno al centro di 1 pasta rotonda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ricetta Pizzoccheri

Spennellare leggermente i bordi dell'impasto con acqua. Piegare la pasta sopra il riempimento, formando mezzaluna e premendo per aderire. Premere i bordi con i denti della forcella per sigillare saldamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ricetta Pizzoccheri

Acqua

Mettere i ravioli in un unico strato su una teglia leggermente infarinata e lasciare asciugare per 30 minuti. (Può essere preparato 6 ore avanti. Copriti, rilassati.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ravioli

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Lavorando in 2 lotti, cuocere i ravioli in una pentola molto grande di acqua bollente salata fino a quando sono teneri, mescolando delicatamente per evitare che si attacchi, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ravioli

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola