Ragoût di funghi selvatici su Polenta croccante con formaggio Comte

Name: Ragoût di funghi selvatici su Polenta croccante con formaggio Comte
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Barretta di caramello Heath in pezzi cosciotto d'agnello (tolto dal frigorifero e lasciato riposare a temperatura ambiente 1 ora prima della preparazione); 1 intero per prosciutto da incastrare; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice burro, diviso; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile formaggio ComtÃ © grattugiato grossolanamente; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile formaggio Comté grattugiato grossolanamente; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile prezzemolo fresco tritato, diviso; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo a basso contenuto di sale; 680 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. funghi selvatici assortiti (come ostriche, crimini e shiitake allo stelo), tagliati a fettine spesse; 4 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice olio extravergine di oliva diviso; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile polenta (farina di mais grossa); 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile scalogni tritati finemente; 79 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile crema fraîche o panna da montare; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 tazza di latte intero o panna

Ragoût di funghi selvatici su polenta croccante con formaggio Comte potrebbe essere solo il contorno che stai cercando. Questa ricetta serve 10 e costa 96 centesimi per porzione. Una porzione contiene 232 calorie, 7g di proteine, e 15g di grasso. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. 55 persone hanno fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e raccogli prezzemolo, funghi, polenta e poche altre cose per farlo oggi. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e vegetariano dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 46%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Ragoût di funghi selvatici su polenta croccante con formaggio Comte, Ragù di funghi selvatici su polenta cremosa, e Ragù di funghi selvatici e Pastinaca con Polenta di formaggio per ricette simili.

Istruzione

Generosamente burro 13x9x1 pollici teglia. Portare il latte, il brodo e la foglia di alloro a cuocere a fuoco lento in una casseruola media pesante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Banane, Tagliate A Fette Spesse 1/4 Di Pollice

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Togliere la casseruola dal fuoco; coprire e lasciare riposare 20 minuti per consentire ai sapori di svilupparsi. Scartare la foglia di alloro. Portare il liquido a bollire. Aggiungere gradualmente la polenta, sbattendo costantemente fino a che liscio. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere fino a quando la polenta è molto spessa, mescolando frequentemente, circa 10 minuti. Mescolare il formaggio Comté e il burro. Condire a piacere con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Grasso Di Maiale

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

4-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Comte

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Trasferire la polenta su una teglia da forno preparata da 13x9x1 pollici. Usando le mani bagnate, premere la polenta in modo uniforme sul foglio ai bordi. Raffreddare fino alla ditta, almeno 3 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Tagliare la polenta in 20 quadrati. FAI AVANTI: può essere fatto 1 giorno prima. Coprire e conservare in frigorifero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Sciogliere 2 cucchiai di burro con 2 cucchiai di olio in grande padella profonda a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere tutti i funghi e soffriggere finché sono teneri e dorati, mescolando spesso, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Aggiungere lo scalogno e l'aceto balsamico; soffriggere finché sono teneri, circa 2 minuti. Condire leggermente a piacere con sale e pepe. FAI AVANTI: può essere fatto 1 giorno prima. Coprire e conservare in frigorifero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cosciotto D'agnello (tolto Dal Frigorifero E Lasciato Riposare A Temperatura Ambiente 1 Ora Prima Della Preparazione)

Peperoncini, Per Guarnire

Panna Da Montare Aggiuntiva

Rewarm funghi in padella grande a fuoco medio-alto fino a quando riscaldato attraverso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento 1 minuto. Mescolare in crème fraîche e metà del prezzemolo. Condire il ragù di funghi a piacere con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Creme Fraiche

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

Togliere dal fuoco; covertoper tenere in caldo.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 149°. Sciogliere il restante 1 cucchiaio di burro con il restante 2 cucchiai di olio d'oliva in grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Lavorando in lotti, aggiungere i quadrati di polenta alla padella e cuocere fino a doratura, circa 2 1/2 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Trasferire sulla teglia bordata e tenere al caldo in forno mentre si cuociono i restanti quadrati di polenta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Disporre 2 quadrati di polenta su ogni piatto. Coprire con ragù di funghi caldi; cospargere con formaggio Comté grattugiato e prezzemolo rimanente e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Di Salame Genovese Tritato

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

4-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Comte

Il Comté è un formaggio di latte vaccino semisolido, alla Gruyère, prodotto principalmente nella regione francese della Franche-Comté. Aggiunge grande sapore a questa ricetta e sarebbe anche delizioso su un piatto di formaggi. Comté è disponibile in alcuni supermercati, negozi di formaggi e negozi di specialità alimentari.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Comte

4-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Banane, Tagliate A Fette Spesse 1/4 Di Pollice

* La polenta può essere trovata in alcuni supermercati, così come nei negozi di alimenti naturali e nei mercati italiani. Se la polenta non è disponibile, sostituire una quantità uguale di farina di mais gialla regolare e cuocere circa la metà del tempo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata