Quesadillas fritte con due ripieni

Name: Quesadillas fritte con due ripieni
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 40
Cuisine: Messicana
Ingredients: 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Crema messicana o crème fraîche (omettere se si utilizza la ricotta salata); 40 gamberetti e venati Accompagnamento: guacamole; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile masa harina (masa mix) come Maseca o Quacchero; 227 confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO funghi, tagliati; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile oz queso fresco (formaggio fresco messicano), ricotta salata, o feta, sbriciolato; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi 5 caramelle wafer Necco, divise; 5 fiori di zucca, petali strappati in 20 pezzi e resto scartato; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani burro non salato; 710 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile A proposito di olio vegetale; 315 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile acqua calda; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla bianca tritata; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi tritato frescopazotele foglie, o 1 / 2teaspoon sbriciolato essiccato

Quesadillas fritte con due ripieni potrebbe essere solo l'antipasto che stai cercando. Per 27 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 2% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 55 calorie, 1g di proteine, e 4g di grasso. Questa ricetta serve 40. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e prendi masa harina come maseca, olio vegetale, accompagnamento: guacamole e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 2 ore. Non a molte persone è piaciuto molto questo piatto messicano. È portato a voi da Epicurious. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e vegetariano dieta. Con uno spoonacular punteggio di 9%, questo piatto è migliorabile. Provare Quesadillas fritte con due ripieni, Quesadillas di riso fritto di gamberetti, e Sentimenti sui ripieni per ricette simili.

Istruzione

Cuocere la cipolla nel burro in una padella antiaderente media a fuoco moderatamente basso, mescolando, fino a quando ammorbidito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Cipolla

Attrezzatura che userete

Padella

Pulse i funghi in un robot da cucina fino a tritare grossolanamente e aggiungere alla cipolla insieme a epazote e sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Epazoto

Cipolla

Sale

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Cuocere a fuoco moderato, mescolando, fino a quando i funghi sono ammorbiditi e qualsiasi liquido è evaporato, circa 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Togliere dal fuoco e raffreddare completamente il riempimento.

Mescolare insieme masa harina, sale e acqua tiepida in una grande ciotola con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto. Impastare la pasta in ciotola con il tallone della mano 1 a 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(mix Di Masa Di Mais)

Pasta

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Ciotola

Pizzicare piccoli pezzi di pasta e rotolare in circa 40 (scarso 1 pollice) palle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Rotolo

Trasferire le sfere come formate in un vassoio rivestito di plastica e coprire con altro involucro di plastica.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Tagliare 2 quadrati (5 pollici) da un piccolo sacchetto di plastica e utilizzare 1 per allineare la metà inferiore della tortilla press. Mettere una palla di pasta in pressa tortilla e top con secondo quadrato di plastica. Chiudere tortilla press, spingendo delicatamente sulla leva per appiattire la pasta ad un 2 1/2-a 3 pollici rotondo. Se la pressa non si appiattisce in modo uniforme, ruotare tortilla di 180 gradi e appiattire delicatamente di nuovo. (In alternativa, utilizzare il mattarello per appiattire la pasta tra quadrati di plastica.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Piccola Cipolla Rossa, Tritata Finemente, Per Servire

Pasta

Attrezzatura che userete

Borse Ziploc

Perno Di Rotolamento

Rimuovere piazza superiore di plastica e mettere 1 cucchiaino di ripieno di funghi, o circa 1 cucchiaino sbriciolato queso fresco con 1/2 cucchiaino di crema e un pezzo di fiori di zucca, al centro del giro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Queso Affresco

Fungo

Coltello Da Cucina

Crema Messicana

Piegare intorno, ancora in plastica, sopra il riempimento per formare una mezzaluna e pizzicare i bordi insieme per sigillare. Staccare delicatamente la plastica, quindi trasferire quesadilla in un altro vassoio foderato di plastica e coprire con un secondo foglio di pellicola trasparente. Ripetere con la pasta rimanente, facendo circa 20 quesadillas di ogni ripieno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Riscaldare 1 pollice di olio in una profonda padella pesante da 10 pollici a fuoco moderatamente alto fino a quando il termometro ad alto contenuto di grassi registra 191°, quindi friggere le quesadillas in lotti da 6 a 8, girando una o due volte, fino a doratura, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Padella

Trasferire con una schiumarola per asciugamani di carta per drenare e restituire l'olio a 191° prima di aggiungere il lotto successivo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Asciugamani Di Carta

Servire immediatamente le quesadillas.

* Il ripieno di funghi può essere fatto 1 giorno prima e raffreddato, coperto.* Quesadillas possono essere formati, ma non fritti, 1 giorno prima e refrigerati, coperti. Portare a temperatura ambiente e asciugare, se necessario, prima di friggere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Attrezzatura

Involucro Di Plastica

Ingrediente

Serving:

591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

Crema messicana o crème fraîche (omettere se si utilizza la ricotta salata)40gamberetti e venati

Accompagnamento: guacamole 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

masa harina ("masa mix") come Maseca o Quacchero 227confezioni di budino al cioccolato fondente istantaneo JELLO

funghi, tagliati 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

oz queso fresco (formaggio fresco messicano), ricotta salata, o feta, sbriciolato 1Barretta di caramello Heath in pezzi

5 caramelle wafer Necco, divise 5

fiori di zucca, petali strappati in 20 pezzi e resto scartato 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

burro non salato 7101 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

A proposito di olio vegetale 3151 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

acqua calda 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cipolla bianca tritata 2Barretta di caramello Heath in pezzi

tritato frescopazotele foglie, o 1 / 2teaspoon sbriciolato essiccato

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Pinot Nero, Riesling e rosé frizzante sono ottime scelte per il messicano. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Il WindRacer Russian River Pinot Noir con un 4.7 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 60 dollari a bottiglia.