Pozole Rojo (maiale messicano e Hominy stufato)

Name: Pozole Rojo (maiale messicano e Hominy stufato)
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Messicana
Ingredients: 1 WES E Arti della lingua inglese Sale; 1 grande (108 once, 6 lb 12 oz, 3 kg) può bianco hominy, drenato e risciacquato; 1 kg spalla di maiale (preferibilmente con osso), tagliato in 1 a 1 1/2 pollici cubi (può anche utilizzare stinchi di maiale), assicurarsi di utilizzare un taglio ben marmorizzato con grasso; 8 spicchio aglio, 4 chiodi di garofano tritati grossolanamente e 4 chiodi di garofano interi; 3 3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso; 1 1 libbra di zucchine, cumino macinato; 2 (inverno) origano secco (origano messicano se disponibile); 1 piccolo Mezzo cavolo, affettato sottilmente; 1 mazzo coriandolo tritato; 1 cipolla bianca, tritata; 2 avocado, tritati; 4 limette, squartate; 1 mazzo A di ravanelli rossi, tagliati sottili; 24 Un paio di dozzine di gusci tostada (vedi Nota della ricetta); 113 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) guajillo, ancho, o una combinazione di entrambi, baccelli di peperoncino

La ricetta Pozole Rojo (maiale messicano e stufato Hominy) può essere fatta in circa 3 ore e 30 minuti. Questa ricetta serve 12 e costa $1.27 per porzione. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e senza latticini ha 343 calorie, 17g di proteine, e 18g di grasso per porzione. Si tratta di un modici ricetta per gli appassionati di cibo messicano. 8366 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Inverno sarà ancora più speciale con questa ricetta. È portato a voi da semplici ricette. A molte persone è piaciuto molto questo piatto principale. Una miscela di una combinazione di entrambi, lime, può hominy, e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustoso. Nel complesso, questa ricetta guadagna un migliorabile spoonacular punteggio di 0%. Agli utenti a cui è piaciuta questa ricetta è piaciuto anche Pozole Rojo-Stufato di maiale e Hominy, Stufato di maiale e Hominy con peperoncini rossi (Pozole Rojo), e Pentola a pressione Pozole (carne di maiale e Hominy stufato).

Istruzione

Far bollire 5 litri d'acqua: riempire una grande pentola da 10-12 litri con 5 litri d'acqua. Impostare sul fuoco per portare a ebollizione mentre si procede con i passaggi successivi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Leggermente arrosto peperoncini, coprire con 3 tazze di acqua calda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Può Mais Alla Messicana, Scolato

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Rimuovere e scartare i gambi, i semi e le grandi vene dai baccelli di peperoncino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Secco

4 Quadratini Di Brownie Al Cioccolato (acquistati In Negozio O Fatti In Casa)

Scaldare una padella di ghisa su medio alto e leggermente arrostire i baccelli di peperoncino per un paio di minuti, fino a quando cominciano ad ammorbidirsi. Non lasciarli bruciare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Secco

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Mentre i peperoncini si riscaldano, portare a ebollizione una pentola media con 3 tazze d'acqua. Una volta che i chiles hanno ammorbidito, togliere la pentola di acqua bollente dal fuoco, aggiungere i chiles alla pentola e coprire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Può Mais Alla Messicana, Scolato

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Lasciate che i chiles ammollo in acqua calda per 15 a 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Può Mais Alla Messicana, Scolato

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Scaldare un cucchiaio o due di olio d'oliva (abbastanza per rivestire il fondo della padella) in una padella larga a fuoco medio alto. Tamponare i pezzi di maiale con carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Cospargili generosamente con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Lavorando in lotti, facendo attenzione a non affollare la padella o mescolare molto la carne, rosolare la carne su tutti i lati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Alla fine della doratura della carne, aggiungere 4 spicchi di aglio tritato grossolanamente nella padella con la carne, lasciare cuocere con la carne per circa un minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Extravergine D'oliva, 2 Giri Di Padella Più Qualche Filo Per Condire

1 Arancia, Scorza

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere carne di maiale e spezie a grande pentola di acqua bollente: Una volta che la carne ha rosolato, trasferirlo alla grande pentola di acqua bollente. Raschiare eventuali pezzi rosolati sul fondo della padella, e qualsiasi aglio, e aggiungere quelli alla pentola pure.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Arancia, Scorza

Scaglie Di Cannella Vietnamite

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere l'hominy risciacquato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Hominy

Aggiungere foglie di alloro, cumino e origano. Quando metti l'origano, smoosh insieme alle mani in modo che l'origano si rompa di più man mano che entra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

Lattine) Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

¼ Cucchiaino Di Origano

Aggiungere un cucchiaio di sale. Portare a fuoco lento, ridurre il fuoco e cuocere per 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Preparare la salsa rossa di purea in un frullatore i peperoncini, 2 1/2 tazze o giù di lì del loro liquido ammollo, un cucchiaino di sale, e 4 spicchi d'aglio. (Per evitare che il frullatore crei troppa pressione, è probabilmente meglio iniziare con i peperoncini e l'aglio e solo una tazza di liquido nel frullatore, quindi aggiungere il resto del liquido.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Rossa

Può Mais Alla Messicana, Scolato

Olio Extravergine D'oliva, 2 Giri Di Padella Più Qualche Filo Per Condire

1 Arancia, Scorza

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Filtrare la salsa rossa attraverso un setaccio, scartando i pezzi duri della salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Aggiungere la salsa di peperoncino rosso alla pentola con il maiale e hominy.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Sottaceti All'aneto Tritati Finemente

Hominy

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Aggiungere un altro paio di cucchiaini di sale. Tornare a un sobbollire, abbassare il calore a appena abbastanza alto per mantenere un sobbollire, parzialmente coperto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Cuocere per 2 o 3 ore fino a quando il maiale è completamente tenero. Scremare via il grasso in eccesso. Assaggia per condire e aggiungi più sale a piacere (probabilmente avrai bisogno di più di quanto ti aspetti, forse un cucchiaio o più.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/8 Cucchiaino Di Timo Secco, Basilico E Rosmarino, Tritati

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

La zuppa risultante dovrebbe essere piuttosto brodosa, poiché aggiungerai molti contorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Lattina (28 Once) Di Pomodori A Cubetti Arrostiti (consigliato: Muir Glen)

Aggiungere più acqua se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Assemblare i contorni: Quando ti prepari a servire la pozole, puoi preparare i contorni (affettare il cavolo, tritare il coriandolo,ecc.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Olio D'oliva

A 1 Ananas

Per servire, disporre i contorni in ciotole sul tavolo e servire la zuppa di pozole in ciotole.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Lattina (28 Once) Di Pomodori A Cubetti Arrostiti (consigliato: Muir Glen)

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Lasciate che i vostri ospiti scegliere quali contorni vorrebbero sul loro pozole.

Servire con gusci tostada (o tortilla chips se non riesci a trovare gusci tostada).

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Tazze Di Tortilla Chips Al Gusto Di Lime, Spezzettate In Pezzetti (circa 6 Once)

Tostada Shell

Attrezzatura

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Ingrediente

Serving:

1WES E Arti della lingua inglese

Sale 1grande

(108 once, 6 lb 12 oz, 3 kg) può bianco hominy, drenato e risciacquato 1kg

spalla di maiale (preferibilmente con osso), tagliato in 1 a 1 1/2 pollici cubi (può anche utilizzare stinchi di maiale), assicurarsi di utilizzare un taglio ben marmorizzato con grasso 8spicchio

aglio, 4 chiodi di garofano tritati grossolanamente e 4 chiodi di garofano interi 3

3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso 11 libbra di zucchine,

cumino macinato 2(inverno)

origano secco (origano messicano se disponibile)1piccolo

Mezzo cavolo, affettato sottilmente 1mazzo

coriandolo tritato 1

cipolla bianca, tritata 2

avocado, tritati 4

limette, squartate 1mazzo

A di ravanelli rossi, tagliati sottili 24

Un paio di dozzine di gusci tostada (vedi Nota della ricetta)113Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

guajillo, ancho, o una combinazione di entrambi, baccelli di peperoncino

Vino consigliato: Cabernet Sauvignon, Chablis, Malbec

Cabernet Sauvignon, Chablis e Malbec sono ottime scelte per lo stufato. Vini rossi corposi come il malbec e il cabernet sauvignon sono l'accompagnamento perfetto per lo stufato di manzo. Lo stufato di pesce probabilmente richiede un vino bianco, come lo chablis. Il Rodney Strong Knights Valley Estate Cabernet Sauvignon con un 4.3 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 29 dollari a bottiglia.