Potpie di verdure a base di funghi e radici

Name: Potpie di verdure a base di funghi e radici
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 2 spicchi d'aglio, tritati; 2 (inverno) amido; 0 (può essere o scremare) salvia strofinata essiccata; 1 (può essere o scremare) timo secco; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo vegetale o grasso scremato; 1 testa finocchio (circa 4 in. ampio); 14 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) 1/2 tazza di funghi spugnole essiccate; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) funghi freschi come comuni, finferli, ostriche, pompon, porcini, portabella e shiitake (da 1 a 4 tipi); 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) patate rosse a buccia sottile (da 1 a 1 1/2 in. largo), strofinato e tagliato a metà; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente scalogni tritati; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente spinaci tritati; 3 rape (2 1/2 a 3 in. largo), risciacquato, sbucciato e tagliato in ottavi; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente budino istantaneo al limone

Per $1.77 per porzione, questa ricetta coperture 16% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 6g di proteine, 6g di grasso, e un totale di 206 calorie. Questa ricetta serve 6. Se hai sale e pepe, funghi come salvia comune, strofinata e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e vegetariano dieta. Con uno spoonacular punteggio di 46%, questo piatto è solido. Ricette simili includono Pollo e radice di verdure Potpie, Radice di verdure e funghi torta con rosmarino biscotto Topping, e Radice di verdure e funghi torta con rosmarino biscotto Topping.

Istruzione

Mettere spugnole in una ciotola a microonde; aggiungere brodo e calore in un forno a microonde a piena potenza (100%) fino a cottura a vapore, 6 a 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Spugnole

Brodo

Attrezzatura che userete

Microonde

Ciotola

Forno

Lasciate riposare fino a quando spugnole sono flessibili, almeno 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Spugnole

Mentre le spugnole si impregnano, scartare lo sporco e i detriti dai funghi freschi; tagliare e scartare le macchie contuse e le estremità del gambo scolorite (compresi i gambi di shiitakes). Immergere rapidamente i funghi in acqua e swish per lavare, quindi sollevare e scolare (evitare di saturarli, sono come spugne).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Funghi Shiitake

Funghi Spugnole

Acqua

Tagliare i funghi più larghi di 1 pollice in fette longitudinali spesse 1/4 di pollice; lasciare quelli più piccoli interi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Sciogliere il burro in una padella da 10 a 12 pollici a fuoco vivo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere funghi freschi, scalogni, timo e salvia; mescolare spesso fino a quando il liquido è evaporato e funghi sono rosolati, 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Scalogno

Timo

Sage

Nel frattempo, con la mano, spremere spugnole in brodo per rilasciare la grana. Sollevare e spremere asciutto. Versare con cura il brodo di ammollo in una misura di vetro senza disturbare il sedimento; lasciare il sedimento e scartare. Misurare ammollo liquido; se c'è meno di 1 3/4 tazza, aggiungere abbastanza acqua per rendere questa quantità.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Spugnole

Brodo

Acqua

Versare nella padella. Risciacquare ciotola, tornare spugnole ad esso, coprire generosamente con acqua, e spremere spugnole in acqua per rilasciare qualsiasi grana rimanente. Sollevare e spremere asciutto; scartare l'acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Spugnole

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella

Ciotola

Aggiungere spugnole alla padella e scaldare fino a cuocere a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Spugnole

Attrezzatura che userete

Padella

Risciacquare il finocchio; tagliare e scartare i gambi (riservando foglie verdi piumate), l'estremità del gambo e le macchie contuse. Tagliare sottilmente la testa di finocchio trasversalmente. Tritare 1/4 di tazza di foglie piumate e riservare qualche rametto( scartare il resto); coprire separatamente e raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Finocchietto

In un 4 1/2-quart o più grande fornello lento elettrico, unire finocchio, patate e rape.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Rapa

Finocchietto

Versare la miscela di funghi caldi sulle verdure; aggiungere il vino. Coprire e cuocere fino a quando le verdure sono molto tenera quando trafitto, 5 a 5 1/2 ore in basso, 4 a 4 1/2 ore in alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Fungo

Vino

In una piccola ciotola, mescolare amido di mais e panna. Girare fornello ad alta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Amido Di Mais

Crema

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere la miscela di amido di mais, riservato foglie di finocchio tritato, e spinaci; mescolare di tanto in tanto fino a quando la salsa è spumeggiante, 10 a 12 minuti. Condire a piacere con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Amido Di Mais

Spinaci

Finocchietto

Salsa

Spoon stufato di funghi e verdure in ciotole di zuppa profonde (circa capacità di 2 tazze). Con una spatola larga, impostare una pasta gruyre calda su stufato in ogni ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stufato

Fungo

Attrezzatura che userete

Spatola