Polpette messicane con salsa di pomodoro rosso Cile e Queso Fresco

Name: Polpette messicane con salsa di pomodoro rosso Cile e Queso Fresco
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Messicana
Ingredients: 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice salsa di pomodoro hunt's®, senza sale aggiunto; 794 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. pomodori di prugne e il loro succo, lavorati fino a che liscio; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice peperoncino chipotle, tritato grossolanamente; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi 1 jalapeno fresco intero; 651 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (fegato e collo rimossi); 1 2 cucchiaini di aglio in polvere Polvere di peperoncino del Nuovo Messico; 1 a 2 peperoni chipotle in adobo, trasformati fino a che liscio; 151 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. chorizo, molto freddo, a cubetti; 151 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. chuck, molto freddo, a cubetti; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile coriandolo tritato finemente, più extra per guarnire; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cotija grattugiato fresco; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso uovo, leggermente sbattuto; 4 gamberetti e venati Foglie di coriandolo fresco, per guarnire; 2 spicchio aglio, tritato finemente; 3 spicchio aglio, tritato finemente; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi coriandolo macinato; 1 Oreo ripieni doppi cumino macinato; 1 Spicchio r miele, a piacere, opzionale; 1 jalapeno, tagliato a dadini; 4 gamberetti e venati Sale kosher e pepe nero appena macinato; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere Crema messicana; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi Origano messicano; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile panko pangrattato; 151 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. mozzicone di maiale, molto freddo, cubettato; 4 gamberetti e venati Queso fresco, per guarnire; 1 ( melanzane) cipolla rossa, tagliata a dadini

La ricetta Polpette messicane con salsa di pomodoro rosso Cile e Queso Fresco può essere fatto in circa 1 ora e 20 minuti. Una porzione di questo piatto contiene circa 34g di proteine, 38g di grasso, e un totale di 614 calorie. Per $3.48 per porzione, ottiene un corso principale che serve 4. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. È portato a voi da Foodnetwork. Se hai cipolla, jalapeno, origano messicano e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Questa ricetta è tipica della cucina messicana. Con un cucchiaio punteggio di 69%, questo piatto è solido. Provare Memelas con Queso Fresco e Salsa di Pomodoro carbonizzata, Cile - Macedonia di frutta speziata con Queso Fresco, e Posole di Maiale Rosso con Cipolle sottaceto e Queso Fresco per ricette simili.

Istruzione

Attrezzatura speciale: Tritacarne a mano

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

(rimuovere Qualsiasi Midollo)

Scaldare l'olio in una padella da 12 pollici ad alta faccia a fuoco alto. Cuocere le cipolle e jalapenos fino ammorbidito, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lime, Spremuti, Più Spicchi Per Guarnire

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere l'aglio e cuocere 30 secondi, quindi mescolare il peperoncino in polvere e il coriandolo e cuocere 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Origano Secco, Più Una Quantità Per Spolverare

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Versare in 1 tazza di acqua e cuocere fino a quando ridotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Mescolare i chipotles e i pomodori e portare a ebollizione, quindi ridurre a sobbollire e cuocere fino a quando la salsa è leggermente addensata, circa 20 minuti. Condire con sale, pepe nero e miele, se si utilizza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

Peperoncini Chipotle In Salsa Adobo, Tritati Finemente, Più 2 Cucchiai Di Salsa Adobo

2 Cipolle Gialle, Sbucciate E Tritate

1-1/4 Tazze Di Cereali Mueslix Con Uvetta, Datteri E Mandorle

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Sbattere la crema, seguita dal coriandolo, e regolare il condimento, se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Piccole Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

1 Kg Tortillas Di Mais

Formaggio Di Oaxaca, Diviso In Sottili Strisce (può Essere Sostituito Con Mozzarella)

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Per le polpette messicane: macinare le carni a cubetti utilizzando un tritacarne azionato a mano con un colorante medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Fetta Di Pane Per Tramezzini, Tostato E Sbriciolato

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

(rimuovere Qualsiasi Midollo)

Unire le carni macinate con l'aglio e l'uovo in una grande ciotola, quindi aggiungere 1/4 di tazza di coriandolo, il formaggio, il peperoncino in polvere del New Mexico, l'origano messicano, il cumino e il pepe di cayenna. Mescolare delicatamente fino a quando combinato. Iniziare a mescolare nel pangrattato, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando il composto si tiene insieme.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Origano Messicano

1 Cucchiaino Di Origano Secco, Più Una Quantità Per Spolverare

1 O 2 Peperoncini Piccanti, Privati Dei Semi E Tritati

1 Kg Tortillas Di Mais

4-1/2 Tazze Di Formaggio Cheddar Grattugiato

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Cipolle Bianche O Gialle Medie, 1 Tagliata In Quarti E 1 Tritata

Confezione Di Preparato Per Torta Naturale

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Mescolare un po ' di sale e pepe nero e formare la carne in palline da 2 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Scaldare l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio. Cuocere le polpette, girando di tanto in tanto, fino a rosolare tutto, da 3 a 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Fetta Di Pane Per Tramezzini, Tostato E Sbriciolato

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Versare il brodo di pollo e cuocere fino a quando il liquido è per lo più ridotto e le polpette sono appena cotte, da 5 a 7 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(fegato E Collo Rimossi)

1 Fetta Di Pane Per Tramezzini, Tostato E Sbriciolato

Trasferimento in un piatto da portata e top con la salsa di pomodoro rosso Cile, queso fresco e foglie di coriandolo supplementari.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coriandolo Fresco

Queso Affresco

1 Grossa Cipolla Dolce, Tritata Grossolanamente

Peperoncino Rosso

Attrezzatura

(rimuovere Qualsiasi Midollo)

Gamberi Saltati, Sgusciati

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Ingrediente

Serving:

23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

salsa di pomodoro hunt's®, senza sale aggiunto 7941 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

pomodori di prugne e il loro succo, lavorati fino a che liscio 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

peperoncino chipotle, tritato grossolanamente 1Barretta di caramello Heath in pezzi

1 jalapeno fresco intero 6511 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

(fegato e collo rimossi)12 cucchiaini di aglio in polvere

Polvere di peperoncino del Nuovo Messico 1

a 2 peperoni chipotle in adobo, trasformati fino a che liscio 1511 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

chorizo, molto freddo, a cubetti 1511 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

chuck, molto freddo, a cubetti 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

coriandolo tritato finemente, più extra per guarnire 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cotija grattugiato fresco 1cucchiaio. aceto di vino rosso

uovo, leggermente sbattuto 4gamberetti e venati

Foglie di coriandolo fresco, per guarnire 2spicchio

aglio, tritato finemente 3spicchio

aglio, tritato finemente 1Barretta di caramello Heath in pezzi

coriandolo macinato 1Oreo ripieni doppi

cumino macinato 1Spicchio

r miele, a piacere, opzionale 1

jalapeno, tagliato a dadini 4gamberetti e venati

Sale kosher e pepe nero appena macinato 12 cucchiaini di aglio in polvere

Crema messicana 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco 2Barretta di caramello Heath in pezzi

Origano messicano 1771 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

panko pangrattato 1511 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

mozzicone di maiale, molto freddo, cubettato 4gamberetti e venati

Queso fresco, per guarnire 1( melanzane)

cipolla rossa, tagliata a dadini

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Messicano funziona molto bene con Pinot Noir, Riesling, e spumante rosé. I vini bianchi acidi come il riesling o i rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Il Burn Cottage Cashburn Pinot Noir con un 4,8 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 30 dollari a bottiglia.

Burn Cottage Cashburn Pinot Noir

Le note mature di ciliegia scura, ribes rosso e cioccolato precedono note sapide di timo selvatico, radica e terra. I tannini morbidi donano profondità al palato, mentre la freschezza e l'acidità a bacca rossa mantengono una bella lunghezza, concentrazione ed equilibrio.