Polenta con Ragu di Baccala (Polenta con Baccalà)

Hai bisogno di un senza glutine, senza latticini, latto ovo vegetariano e antipasto vegano? Polenta con Ragu di Baccala (Polenta con Baccalà) potrebbe essere una ricetta straordinaria da provare. Questa ricetta rende 6 porzioni con 522 calorie, 10g di proteine, e 20g di grasso ogni. Per $3.27 per porzione, questa ricetta coperture 27% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. 2 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Vai al negozio e raccogli cipolla, spicchi d'aglio, scorza di limone e alcune altre cose per farlo oggi. È portato a voi da Foodnetwork. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta porta in giro 4 ore e 10 minuti. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 76%, che è buono. Se ti piace questa ricetta, potrebbero piacerti anche ricette come Croste Di Polenta Con Cicoria (Crosta di Polenta con Chico Brasato, Polenta con salsicce e spuntature, e Zuppa di Baccalà (zuppa di Baccala).

Istruzione

Immergere il baccala per 3 giorni in acqua fredda, cambiando l'acqua ogni giorno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccalà

1 Striscia Di Scorza Di Limone

Tagliare a cubetti da 1 pollice. In una casseruola da 4 litri, scaldare l'olio d'oliva fino a quando non si fuma.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere a fuoco medio-alto fino a quando ammorbidito e dorato chiaro, circa 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Aggiungere il baccala e mescolare fino a quando ben mescolato con le cipolle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccalà

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Aggiungere il vino, la salsa di pomodoro, i semi di finocchio e i peperoncini caldi e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento 1 ora o fino a quando ridotto di 1/

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pangrattato, Un Paio Di Manciate

Scalogno, Dadini Fini (conservare Per La Guarnizione Finale)

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Leggermente olio 2 (10 pollici) tortiere. Preparare la polenta secondo le indicazioni della confezione, e mentre è ancora calda, versare nelle tortiere per riempire a metà con la polenta e lasciare raffreddare (circa 15 minuti). Dividere la baccala sopra la polenta tra 2 padelle e infornare per 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baccalà

1/2 Arancia, Scorza Appena Grattugiata

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Togliere, lasciare riposare per 10 minuti, tagliare a spicchi come una torta e servire con finocchio al vapore vestito - come un'insalata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

In una casseruola da 3 litri, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a doratura morbida e chiara, circa 8-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Aggiungere il timo e la carota e cuocere altri 5 minuti, fino a quando la carota è abbastanza morbida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Aggiungere i pomodori e il succo e portare a ebollizione, mescolando spesso. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando denso come cereali caldi. Condire con sale e servire. Questa salsa contiene 1 settimana in frigorifero o fino a 6 mesi nel congelatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

1 Cucchiaio Di Zucchero Rosso Grezzo

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Vapore finocchio 25 a 30 minuti fino finocchio è tenera ma ferma. Lasciare raffreddare completamente il finocchio, quindi condirlo con olio d'oliva, succo di limone, scorza di limone e fronde di finocchio tritate grossolanamente. Condire con sale e pepe nero appena macinato, a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 2 A 3 Cucchiai Di Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

Per Inserto Di Ingrassaggio

Impareggiabili D'argento

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

2 Libbre Di Funghi Selvatici Assortiti, O Qualsiasi Tipo Ti Piaccia, Privati Del Gambo E Affettati

5 Caramelle Wafer Necco, Divise

Attrezzatura

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

Cipolla Tritata (2 Cipolle)

Ingrediente

Serving:

2kg

pomodori pelati interi, schiacciati a mano e succhi riservati 11 litro di latte intero, a temperatura ambiente

carota, finemente triturata 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

fiocchi di peperoncino piccante 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino bianco secco 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

Una manciata generosa di prezzemolo a foglia piatta, tagliato sottile 4testa

finocchio tagliato a manganelli, fronde di riserva 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

pangrattato, un paio di manciate 32 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

foglie di timo fresche tritate o 1 cucchiaio essiccato 3spicchio

aglio a fette sottili 4

spicchi d'aglio, sbucciati e tagliati a fette sottili 1

limone, zested e juiced 42 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

olio extra vergine di oliva 1

Cipolla spagnola, tritata in dadi da 1/4 di pollice 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

polenta, stile cuoco veloce 11 litro di latte intero, a temperatura ambiente

cipolla rossa, tagliata a dadi da 1/4 di pollice 6gamberetti e venati

Sale, a piacere 6gamberetti e venati

Sale e pepe macinato fresco 1

baccala o staccafisso, disossati e senza pelle

Vino consigliato: Pinot Nero, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

Il baccalà funziona molto bene con Pinot Nero, Pinot Grigio e Gruener Veltliner. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso chiaro, come un pinot nero. Il Burn Cottage Cashburn Pinot Noir con un 4,8 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 30 dollari a bottiglia.

Burn Cottage Cashburn Pinot Noir

Le note mature di ciliegia scura, ribes rosso e cioccolato precedono note sapide di timo selvatico, radica e terra. I tannini morbidi donano profondità al palato, mentre la freschezza e l'acidità a bacca rossa mantengono una bella lunghezza, concentrazione ed equilibrio.