Petto di vitello ripieno

Name: Petto di vitello ripieno
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 cucchiai di burro fuso fette di pancetta; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi con 4 g di grassi o meno a porzione (consigliato: bisque di pomodoro densa di Amy); 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sedano a dadini (1/4 di pollice); 227 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. fegatini di pollo, rifilati; 2 grande crosta di torta di briciole (Keebler); 1 2 cucchiaini di aglio in polvere aneto fresco tritato finemente; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso spicchio daglio tritato; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo); 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla tritata finemente; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pane di segale marmorizzato a dadini (1/4 di pollice) o una combinazione di pane di segale e pompernickel; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1/2 bastone burro non salato; 2 kg disossato primo-o petto di vitello tagliato (1 1/2 pollici di spessore); 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 tazza di latte intero o panna

Petto di vitello ripieno potrebbe essere solo il contorno che stai cercando. Questa ricetta serve 10 e costa $2.2 per porzione. Una porzione contiene 381 calorie, 38g di proteine, e 22 g di grasso. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Una miscela di pancetta, spicchio d'aglio, cipolla e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. È portato a voi da Epicurious. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 67%, che è solido. Provare Petto di vitello brasato ripieno, Petto di vitello ripieno di matzo, e Petto di vitello ripieno di bietole e funghi per ricette simili.

Istruzione

Mettere forno rack in posizione centrale e preriscaldare il forno a 350 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Toast cubetti di pane su teglia fino a secco e cominciando a marrone sui bordi, circa 15 minuti. (Lasciare il forno acceso.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cubetti Di Pane

Tostare

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Cuocere il sedano, la cipolla, l'aglio, 1/4 cucchiaino di sale e 1/8 cucchiaino di pepe in 2 cucchiai di burro in una padella pesante da 12 pollici a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono ammorbidite, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Burro

Sedano

Aglio

Pepe

Cipolla

Sale

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire in una piccola ciotola.

Attrezzatura che userete

Ciotola

Calore rimanente 2 cucchiai di burro in padella pulita a fuoco vivo fino a quando la schiuma si abbassa, poi fegatini sauté con 1/4 cucchiaino di sale e 1/8 cucchiaino di pepe fino a quando i bordi sono dorati, ma fegatini sono ancora rosa all'interno, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Pepe

Sale

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire su un tagliere e raffreddare completamente, quindi tagliare i fegati in dadi da 1/4 di pollice.

Attrezzatura che userete

Tagliere

Sbattere insieme le uova e il latte in una grande ciotola, quindi mescolare il pane, la miscela di verdure, i fegatini, l'aneto, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Pepe

Pane

Aneto

Uovo

Latte

Sale

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Lasciate riposare a temperatura ambiente fino a quando il pane ha assorbito liquido, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane

Tagliare il più grasso in eccesso possibile dal vitello, quindi adagiare la carne su una superficie di lavoro. Partendo dal centro del bordo più spesso del petto di vitello, inserire un grosso coltello orizzontalmente nel centro del vitello e tagliare una tasca nel modo più uniforme possibile, lasciando un bordo da 1 pollice su 3 lati. Aprire la tasca e cospargere all'interno con 1/4 cucchiaino di sale e 1/8 cucchiaino di pepe. Riempire la tasca con ripieno e coprire l'apertura con fette di pancetta. Strofinare fuori di vitello con olio e cospargere con il restante 1/2 cucchiaino di sale e il restante 1/4 cucchiaino di pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancetta

Ripieno

Pepe

Carne

Sale

Bovine

Olio Da Cucina

Strofinare Il Condimento Secco

Attrezzatura che userete

Coltello

Trasferire il vitello in una piccola teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bovine

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Aggiungere il brodo in padella, poi coprire padella strettamente con un foglio e arrosto di vitello 1 1/2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Bovine

Attrezzatura che userete

Stagnola

Padella

Rimuovere la pellicola e imbastire vitello con brodo, poi arrosto, scoperto, fino a quando ben rosolato e termometro inserito diagonalmente 2 pollici in ripieno registri 190 ° F, circa 1 ora in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ripieno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Bovine

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina