Petto d'anatra con salsa di ciliegie dolci

Petto d'anatra con salsa di ciliegie potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Una porzione contiene 376 calorie, 36g di proteine, e 11g di grasso. Questa ricetta senza glutine e senza latticini serve 4 e costa $6.46 per porzione. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. È portato a voi da Epicurious. Una miscela di cumino macinato, dragoncello, aceto di sidro e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. Per consumare lo zucchero si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti di zucchero senza zucchero raffinati di grano intero come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 80%. Questo punteggio è solido. Provare Petto d'anatra con salsa di ciliegie dolci, Petto d'anatra con salsa a doppia ciliegia, e Petto d'anatra con salsa di ciliegia e pepe per ricette simili.

Istruzione

Scaldare l'olio in una casseruola pesante da 2 a 3 litri a fuoco moderato fino a quando non è caldo ma non fuma, quindi cuocere la cipolla, l'aglio e lo scalogno, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, circa 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Aglio

Cipolla

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere il concentrato di pomodoro, pepe nero, cumino, peperoncino e 1/4 cucchiaino di sale e cuocere, mescolando, 30 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero

Concentrato Di Pomodoro

Peperoncino

Cumino

Sale

Aggiungere peperone e pomodoro e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ammorbidito, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperone

Pomodoro

Mescolare il vino, l'aceto (a piacere) e lo zucchero e cuocere a fuoco lento 1 minuto. Mescolare in senape, 1 1/2 tazze ciliegie, e rimanendo 1/2 cucchiaino di sale e fate sobbollire 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegia

Senape

Aceto

Zucchero

Sale

Vino

Miscela di purea in un frullatore fino a quando molto liscia, circa 1 minuto (usare cautela quando si mescolano liquidi caldi). Forza salsa di ciliegie attraverso un setaccio a maglia fine in una ciotola e trasferire 1/4 tazza di salsa in una piccola ciotola per vetri anatra.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegia

Salsa

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Frullatore

Setaccio

Ciotola

Mettere forno rack in posizione centrale e preriscaldare il forno a 450 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Score pelle d'anatra in un modello crosshatch con un piccolo coltello affilato e anatra stagione tutto con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Coltello

Riscaldare l'acqua in una padella pesante da 12 pollici a fuoco basso fino a caldo, quindi aggiungere l'anatra, il lato della pelle verso il basso. Cuocere l'anatra, scoperta, a fuoco basso, senza girare, fino a quando la maggior parte del grasso è reso e la pelle è dorata, circa 25 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire l'anatra in un piatto e scartare tutto tranne 1 cucchiaio di grasso dalla padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Spennellare l'anatra con la salsa di ciliegie dalla ciotola e tornare alla padella, con la pelle rivolta verso l'alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegia

Salsa

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Ciotola

Anatra arrosto in forno fino a quando il termometro registra 135 ° F (vedi nota dei cuochi, sotto), circa 8 minuti per le medie-rare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Forno

Trasferire l'anatra su un tagliere e mettere da parte la padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Tagliere

Padella

Lasciate riposare l'anatra, liberamente coperta con un foglio, 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Stagnola

Subito dopo aver coperto l'anatra, versare con cura il grasso dalla padella, lasciando eventuali pezzetti marroni e aggiungere la salsa di ciliegie rimanente, mescolando e raschiando eventuali pezzetti marroni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegia

Salsa

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il restante 1 1/2 tazze ciliegie. (Ciliegie perderanno sapore se cotto; calore dalla padella sarà salsa calda.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegia

Salsa

Attrezzatura che userete

Padella

Tenendo un coltello affilato con un angolo di 45 gradi, tagliare l'anatra a fette.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anatra Intera

Attrezzatura che userete

Coltello

Cospargere con erbe tritate e servire con salsa di ciliegie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegia

Erba

Salsa

L'USDA raccomanda di cucinare i petti d'anatra ad una temperatura interna di 170 ° F per garantire che i batteri nocivi vengano uccisi, ma dal momento che preferiamo la carne media-rara, la cuciniamo a soli 57°. Al nostro gusto, che produce il perfetto grado di cottura.* Disponibile presso dartagnan.com.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petto D'anatra