Pancetta di maiale con Spaetzle di grano saraceno e collardi

Name: Pancetta di maiale con Spaetzle di grano saraceno e collardi
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Meridionale
Ingredients: 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina di grano saraceno; 1 ( melanzane) carota tritata grossolanamente; 1 costola media costola di sedano media, tritata; 454 peperoncino habanero cavolo verde, costole centro scartati e foglie tritate grossolanamente; 2 grande (parzialmente e ); 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina per tutti gli usi; 4 spicchi daglio dimezzati; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 3/4 di tazza più 2 cucchiai di latte evaporato; 1 cp. verdura (ad esempio spinaci) noce moscata appena grattugiata; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio extra vergine di oliva; 1 Crosta: briciole di cracker Graham olio extra vergine di oliva; 1 piccolo cipolla, tagliata a dadi da 1/2 pollici; 454 peperoncino habanero pancia magra di maiale, pelle scartata; 4 gamberetti e venati Sale e pepe macinato fresco; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso scalogno tritato grossolanamente; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile con mandorle (1,45 once ciascuna), tritate; 1 cp. parmigiano grattugiato timo tritato; 4 rametti di timo; 1 cp. parmigiano grattugiato burro non salato; 2 Crosta: briciole di cracker Graham 1 1/2 cucchiaini di spezie miste

Pancetta di maiale con Spaetzle grano saraceno e Collards potrebbe essere solo il Meridionale ricetta che stai cercando. Per $3.1 per porzione, questa ricetta copertine 39% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 28 g di proteine, 91 g di grasso, e un totale di 1123 calorie. Questa ricetta serve 4. Vai al negozio e prendi cipolla, pancetta di maiale, olio d'oliva e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il burro non salato si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino al cioccolato al latte di mandorle come dessert. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Solo a poche persone è piaciuto molto questo corso principale. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 68%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Maiale alla senape con Spaetzle, Maiale Chashu (pancetta di maiale brasata marinata per ramen Tonkotsu), e Sous-Vide Panini di pancetta di maiale con maionese di brasato di maiale e cetrioli sottaceto.

Istruzione

In un piatto poco profondo, mescolare il sale con lo zucchero; aggiungere la pancia di maiale e ricoprire con il composto. Coprire il maiale e conservare in frigorifero durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancia Di Maiale

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Il giorno dopo, sciacquare la pancia di maiale e asciugare. Preriscaldare il forno a 30

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancia Di Maiale

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

In una padella a prova di forno, riscaldare l'olio fino a scintillare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere il maiale e cuocere a fuoco moderato, girando una volta, fino a quando riccamente rosolato, 3 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Aggiungere il brodo, il timo, lo scalogno, la carota e il sedano e portare a ebollizione. Coprire e brasare in forno fino a quando il maiale è tenero, 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 2 A 3 Tazze Di Vino Rosso Secco

Grasso Di Maiale

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Panna Da Montare Aggiuntiva, Facoltativa

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

Trasferire il maiale in un piatto, coprire con un foglio e tenere in caldo. Far bollire il liquido di cottura fino a ridurre di due terzi, 15 minuti. Filtrare il liquido in una casseruola e scremare il grasso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

In una ciotola unire le farine con la noce moscata, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. In una ciotola media, sbattere le uova con il latte, quindi frullare il composto nelle farine. Coprire la pastella e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Plumcake Ai Mirtilli Rossi, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice In Quantità Sufficiente Per Ottenere 2 Tazze (oppure Utilizzare 2 Tazze Di Avanzi Di Danesi O Ciambelle Insieme Ai Mirtilli Rossi Secchi - Vedere Sotto)

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Ciliegie Candite Aggiuntive

3/4 Di Tazza Più 2 Cucchiai Di Latte Evaporato

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Ciliegie Candite Aggiuntive

Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Preparare una ciotola di acqua ghiacciata. Tenere con cura un colino con grandi fori sopra l'acqua bollente. Aggiungere gradualmente la pastella al colino e premerla attraverso i fori con una spatola. Lessare lo spaetzle finché sono teneri, 1 minuto. Utilizzando un mestolo forato, trasferire lo spaetzle nell'acqua ghiacciata per raffreddarlo completamente, quindi scolare su carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

Ciliegie Candite Aggiuntive

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

In una grande padella antiaderente, sciogliere il burro nell'olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Manzo

1 Tazza Di Cipolla Tritata

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere lo spaetzle e cuocere a fuoco vivo fino a doratura sul fondo, 2 minuti. Mescolare e cuocere fino a doratura tutto, 1 minuto in più. Condire con sale e pepe e tenere in caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

In una padella grande e profonda, scaldare l'olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Manzo

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere l'aglio e la cipolla e cuocere a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando inizia a rosolare, circa 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere il timo e cuocere per 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Aggiungere il brodo di pollo e collards e portare a ebollizione. Coprire e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i collards sono teneri, circa 10 minuti. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Zucchine, Tagliate A Cubetti Da 2,5 Cm

Cavoli Ricci

Tagliare il maiale longitudinalmente e trasferirlo sui piatti. Spoon i verdi e spaetzle a fianco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Verde

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Versare il liquido di cottura del maiale ridotto sulla carne e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

2 Tazze Di Briciole Di Cracker Graham Honey Maid®

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Ciliegie Candite Aggiuntive

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Ingrediente

Serving:

591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina di grano saraceno 1( melanzane)

carota tritata grossolanamente 1costola media

costola di sedano media, tritata 454peperoncino habanero

cavolo verde, costole centro scartati e foglie tritate grossolanamente 2grande

(parzialmente e )1771 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina per tutti gli usi 4

spicchi d'aglio dimezzati 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

brodo di pollo a basso contenuto di sodio 9461 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

brodo di pollo a basso contenuto di sodio 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

3/4 di tazza più 2 cucchiai di latte evaporato 1cp. verdura (ad esempio spinaci)

noce moscata appena grattugiata 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

olio extra vergine di oliva 1Crosta: briciole di cracker Graham

olio extra vergine di oliva 1piccolo

cipolla, tagliata a dadi da 1/2 pollici 454peperoncino habanero

pancia magra di maiale, pelle scartata 4gamberetti e venati

Sale e pepe macinato fresco 1cucchiaio. aceto di vino rosso

scalogno tritato grossolanamente 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

con mandorle (1,45 once ciascuna), tritate 1cp. parmigiano grattugiato

timo tritato 4

rametti di timo 1cp. parmigiano grattugiato

burro non salato 2Crosta: briciole di cracker Graham

1 1/2 cucchiaini di spezie miste

Vino consigliato: Riesling, Spumante, Zinfandel

Riesling, spumante, e Zinfandel sono grandi scelte per il sud. In generale, ci sono alcune regole che ti aiuteranno ad abbinare il vino al cibo del sud. Il riesling alimentare o il vino bianco frizzante funzioneranno con molti cibi fritti, mentre lo zinfandel è ottimo con piatti alla brace. The Forge Cellars Classique Riesling con un 4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 21 dollari a bottiglia.