Ossobuco al Ragù di Fagioli Toscani e Finocchietto

Name: Ossobuco al Ragù di Fagioli Toscani e Finocchietto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 850 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) fagioli cannellini, sciacquati e scolati; 158 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente carote tagliate a dadini; 158 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente sedano a dadini; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 591 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo magro; 1 testa finocchio (circa 3 1/2 in. ampio); 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) tritato foglie di salvia fresca o 3/4 cucchiaino di salvia essiccata; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) condimento al pepe e limone; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 2 libbre di varietà miste di funghi freschi; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cipolla (circa, sbucciata e tritata; 1 rametto Salvia fresca, sciacquata; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire; 2 kg stinchi di vitello, tagliati in lunghezze da 2 a 3 pollici (vedi note)

Ossobuco con Ragù di fagioli e finocchi alla toscana potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Per $14.31 per porzione, questa ricetta copre 60% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Una porzione di questo piatto contiene circa 106 g di proteine, 21 g di grasso, e un totale di 912 calorie. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Se hai rametti di salvia, cipolla, concentrato di pomodoro e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 87%. Questo punteggio è spettacolare. Ricette simili includono Ragù di Cavolo Toscano e fagioli Bianchi di Emeril Lagasse, Stufato di Fagioli Bianchi Toscani e Finocchi con Arancia e Rosmarino, e Ragoût di verdure Toscane.

Istruzione

Risciacquare gli stinchi di vitello e asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stinco Di Vitello

Cospargere leggermente tutto con sale e pepe, e posto in un unico strato in una teglia da 12 per 17 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Cuocere, scoperto, in un 450 regolare o forno a convezione fino a quando stinchi stanno cominciando a marrone, circa 15 minuti.

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Nel frattempo sciacquare e scolare il finocchio. Tagliare i gambi; tritare abbastanza foglie verdi piumate per fare 1 cucchiaio (riserva per gremolata, seguito) e scartare i restanti verdi e steli. Tagliare e scartare l'estremità della radice e le eventuali aree contuse dalla testa di finocchio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Capperi Sotto Sale, Ammollati, Sciacquati E Scolati

Verde

Tagliare la testa longitudinalmente in quarti, quindi tagliare sottilmente trasversalmente. In una ciotola, mescolare finocchio, cipolla, carote, sedano e aglio con olio d'oliva per rivestire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

Mazzetto Di Sedano, A Fette (ca

Capperi Sotto Sale, Ammollati, Sciacquati E Scolati

1 Arancia, Scorza

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Con le pinze, girare gli stinchi. Distribuire le verdure intorno stinchi in padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Cuocere fino a quando gli stinchi sono ben dorati e le verdure iniziano a rosolare, circa 15 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Aggiungere il brodo, il vino, il concentrato di pomodoro e la salvia in padella; mescolare accuratamente per mescolare e raschiare i pezzi dorati. Coprire la padella con un foglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

1/2 Rametto Di Rosmarino

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Cuocere in un 325 normale o forno a convezione fino a quando la carne è molto tenera quando forato, 1 1/2 a 2 ore. Aumentare la temperatura del forno a 40

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Scoprire padella e mescolare delicatamente i fagioli in salsa intorno stinchi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Di Mele O Salsa Piccante, Per Servire

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Cuocere, scoperto, fino a quando la miscela di fagioli è bollente e leggermente ispessita, da 20 a 30 minuti in più.

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Spoon parti uguali di ossobuco e ragù in quattro ampie ciotole poco profonde, disponendo i pezzi di vitello sopra la miscela di fagioli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Osso Buco

1 Libbra Di Vitello Macinato (preferibilmente Allevato Naturalmente)

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Cospargere ugualmente con gremolata.

Guarnire con rametti di salvia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Rametto Di Rosmarino

Aggiungere sale e pepe a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Gremolata. In una piccola ciotola, mescolare 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di finocchio tritato (vedi Ossobuco, precedente), 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata e 1 spicchio d'aglio, sbucciato e tritato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Colorante Alimentare In Pasta O Liquido: Verde, Giallo, Blu E Rosso