Mockbraten (fiancata con salsa alla Sauerbraten), purè di patate con rafano ed erba cipollina, cavolo rosso con mele e cipolle

Name: Mockbraten (fiancata con salsa alla Sauerbraten), purè di patate con rafano ed erba cipollina, cavolo rosso con mele e cipolle
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 360 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile beef stock, about 1/3 of a 1 quart box; 4 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice burro, diviso; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice chives, chopped or snipped; 80 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile aceto di sidro, occhio; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere Senape di Digione; 2 foglie di alloro essiccate; 120 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino rosso secco; 1 kg bistecca di fianco; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice farina per tutti gli usi; 6 gingersnaps, finely crumbled; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso mela verde; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice grill seasoning (recommended: Montreal Steak Seasoning); 1 2 cucchiaini di aglio in polvere rafano preparato; 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente cipolla; 510 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. cooked red cabbage, available on specialty foods aisle; 1 kg red skin potatoes, quartered; 4 gamberetti e venati Sale e pepe; 230 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 3 confezioni (8 once ciascuna) di formaggio cremoso magro, a cubetti; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice succo di limone, facoltativo; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice olio vegetale, bulbo oculare esso; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi nutmeg, freshly grated or ground, eyeball it

Mockbraten (fiancata con salsa Sauerbraten), purè di patate con rafano ed erba cipollina, cavolo rosso con mele e cipolle è un piatto principale per 4 persone. Una porzione di questo piatto contiene circa 68 g di proteine , 48 g di grassi e un totale di 1127 calorie . Per $ 7,42 a porzione , questa ricetta copre il 56% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Può essere gustato in ogni momento, ma è particolarmente indicato per San Valentino . Ti è offerto da Foodnetwork. 1 persona ha trovato questa ricetta gustosa e soddisfacente. Se hai cavolo, farina, patate con la buccia e qualche altro ingrediente a portata di mano, puoi farlo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta dura circa 40 minuti . Tutto sommato, abbiamo deciso che questa ricetta merita un punteggio cucchiaio dell'82% . Questo punteggio è super. Agli utenti a cui è piaciuta questa ricetta è piaciuto anche Bistecca di fianco con salsa al rafano , Petit filetto di fianco avvolto con patate schiacciate con crème fraiche e Bistecca di fianco con cipolle rosse .

Istruzione

Mescola alloro, sidro, zucchero, condimenti per grigliate e olio vegetale sul fondo di un grande sacchetto per la conservazione degli alimenti, schiaccia il tutto fino a quando non viene combinato uniformemente. Metti la carne nel sacchetto e spostala per ricoprirla uniformemente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Biscotti Allo Zenzero, Finemente Sbriciolati

Gingersnaps, Finemente Sbriciolati

1 Mela Verde Grande

2 Cucchiai Di Condimento Per Grigliate (consigliato: Condimento Per Bistecca Di Montreal)

Condimento Alla Griglia (consigliato: Condimento Per Bistecca Di Montreal)

Attrezzatura che userete

1 Vasetto Di Cavolo Rosso Cotto (18 Once), Disponibile Nel Reparto Delle Specialità Alimentari

Lasciare riposare dai 10 ai 12 minuti. Preriscaldare una bistecchiera o una griglia interna/esterna al massimo.

Attrezzatura che userete

Cavolo Rosso Cotto, Disponibile Nel Reparto Delle Specialità Gastronomiche

3 Libbre Di Patate Dalla Buccia Rossa, Tagliate In Quarti

Affettare sottilmente 1 1/2 cipolla e riservare 1/2 cipolla intera ma sbucciata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate A Buccia Rossa, Tagliate In Quarti

Scaldare una padella media a fuoco medio.

Attrezzatura che userete

1/8 Di Cucchiaino Di Noce Moscata, Appena Grattugiata O Macinata, Osservarla A Occhio

Aggiungere 2 cucchiai di burro e scioglierlo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Noce Moscata, Appena Grattugiata O Macinata, Osservatela A Occhio

Aggiungere le cipolle affettate nella padella. Sbucciare, togliere il torsolo e affettare la mela e aggiungerla alle cipolle. Condire le mele e le cipolle con sale, pepe e noce moscata. Cuocere le mele e le cipolle per 5 o 6 minuti, quindi aggiungere il cavolo rosso cotto e unire, quindi abbassare la fiamma al minimo. Mettere da parte e tenere al caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

5 Cracker Salati, Sbriciolati

Quadrati Ciascuno) Rivestimento Di Zucchero Bianco, Tritato Grossolanamente

1 Plumcake Ai Mirtilli Rossi, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice In Quantità Sufficiente Per Ottenere 2 Tazze (oppure Utilizzare 2 Tazze Di Avanzi Di Danesi O Ciambelle Insieme Ai Mirtilli Rossi Secchi - Vedere Sotto)

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Disporre la carne sulla griglia e lasciare attaccata una foglia di alloro su ogni bistecca. Mentre la carne cuoce, il calore infonderà sapore in tutta la carne. Cuocere le bistecche per circa 6 minuti su ciascun lato. Quindi lasciare riposare la carne. Scartare le foglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Fiocchi Di Verdure

Mentre la carne cuoce, mettete le patate in una pentola e coprite con acqua, portate a bollore l'acqua quindi salatela. Cuocere le patate da 10 a 12 minuti o fino a quando saranno tenere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Scolare le patate e rimetterle nella pentola calda. Schiacciateli con panna acida, rafano ed erba cipollina e condite con sale e pepe, a piacere. Le patate risulteranno spesse e speziate. Se ti piace il purè di patate più morbido, aggiungi un po' di latte o brodo e continua a schiacciare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Olive Da Cocktail Ripiene Di Peperoncino

3 Confezioni (8 Once Ciascuna) Di Formaggio Cremoso Magro, A Cubetti

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

(preferibilmente Bumble Bee Prime Filet Solid Albacore)

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Banane, Tagliate A Fette Spesse 1/4 Di Pollice

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Mentre le patate cuociono, togli il cavolo rosso in una ciotola da portata e copri con un foglio di alluminio. Nella stessa padella in cui è stato cotto il cavolo, aggiungi 2 cucchiai di burro. Sciogliere il burro, quindi grattugiare la 1/2 cipolla tenuta da parte con una grattugia a mano nel burro. Cuocere le cipolle grattugiate per 2 minuti, quindi aggiungere la farina e cuocere ancora un minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

5 Cracker Salati, Sbriciolati

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

(riserva 1 Cucchiaio)

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Grattugia

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Gamberi Saltati

Sbattere con il vino rosso e cuocere per un minuto, quindi frullare con il brodo e portare a ebollizione. Mescolare la senape e i biscotti allo zenzero e condire la salsa con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

Biscotti Al Gingersnap

Semi Di Levistico In Polvere

8 Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Lasciamo addensare la salsa un paio di minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Affettare sottilmente la bistecca di fianco inclinandola contro la venatura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca Di Fianco

1 Libbra Di Salsiccia D'acero, Sfusa O Rimossa Dal Budello Di Collegamento Grande

Metti un mucchio di patate su ogni piatto piano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Disporre delle fette di costata lungo il bordo delle patate e condirle con un mestolo di salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca Di Fianco

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

Mestolo

Servire cavolo rosso, mele e cipolle insieme o in piccoli contorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

5 Cracker Salati, Sbriciolati

Quadrati Ciascuno) Rivestimento Di Zucchero Bianco, Tritato Grossolanamente

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura

1 Vasetto Di Cavolo Rosso Cotto (18 Once), Disponibile Nel Reparto Delle Specialità Alimentari

Cavolo Rosso Cotto, Disponibile Nel Reparto Delle Specialità Gastronomiche

3 Libbre Di Patate Dalla Buccia Rossa, Tagliate In Quarti

1/8 Di Cucchiaino Di Noce Moscata, Appena Grattugiata O Macinata, Osservarla A Occhio

Gamberi Saltati, Sgusciati

Fiocchi Di Verdure

Grasso Di Maiale

Grattugia

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Gamberi Saltati

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Mestolo

Ingrediente

Serving:

3601 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

beef stock, about 1/3 of a 1 quart box 43 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

burro, diviso 33 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

chives, chopped or snipped 801 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

aceto di sidro, occhio 12 cucchiaini di aglio in polvere

Senape di Digione 2

foglie di alloro essiccate 1201 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino rosso secco 1kg

bistecca di fianco 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

farina per tutti gli usi 6

gingersnaps, finely crumbled 1cucchiaio. aceto di vino rosso

mela verde 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

grill seasoning (recommended: Montreal Steak Seasoning)12 cucchiaini di aglio in polvere

rafano preparato 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

cipolla 5101 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

cooked red cabbage, available on specialty foods aisle 1kg

red skin potatoes, quartered 4gamberetti e venati

Sale e pepe 2301 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

3 confezioni (8 once ciascuna) di formaggio cremoso magro, a cubetti 33 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

succo di limone, facoltativo 33 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

olio vegetale, bulbo oculare esso 0Barretta di caramello Heath in pezzi

nutmeg, freshly grated or ground, eyeball it

Vino consigliato: Pinot Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Sangiovese

Pinot Nero, Merlot e Cabernet Sauvignon sono le mie scelte migliori per la bistecca di fianco. Il corpo leggero del Pinot nero è ottimo per i tagli magri, il sangiovese di medio corpo si abbina a salse di carne, stufati e altri piatti multi-ingrediente, e il corposo malbec tannico si abbina a tagli grassi e barbecue. Il Peter Michael Le Caprice Pinot Nero con una valutazione di 4,9 stelle su 5 sembra una buona combinazione. Il costo è di circa 259 dollari a bottiglia.

Peter Michael Le Caprice Pinot Nero

Il colore rosso rubino intenso e la brillante sfumatura cremisi sono il chiaro identificatore di Le Caprice. Il vigneto mostra le sue caratteristiche distintive di frutti rossi di bosco abbinati ad aromi di liquore di ciliegia rossa, ribes, lampone, fragola, cuoio fresco e grafite. L'annata 2010 è raffinata ed espressiva con un'intensa concentrazione in bocca. Il finale permane sia aromaticamente che sottilmente al palato.