Mini Tortillas con Funghi di mais e Salsa fresca di Tomatillo

Name: Mini Tortillas con Funghi di mais e Salsa fresca di Tomatillo
Prep time: 4 d 16 h
Cook time: 4 d 16 h
Total time: 4 d 16 h
Yield: 32
Cuisine: Messicana
Ingredients: 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina di tortilla di mais (masa harina; 4 1/2 oz); 1 cucchiaio. aceto di vino rosso spicchio daglio, tritato; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile formaggio fresco sbriciolato o ricotta salata; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile A proposito di salsa verde cruda; 1 Oreo ripieni doppi tritato fresco serrano cile con semi, o a piacere; 4 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani strutto o olio vegetale, diviso; 177 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile acqua calda; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolla bianca tritata finemente, divisa

Mini Tortillas con funghi di mais e salsa fresca di Tomatillo potrebbe essere solo l'antipasto che stai cercando. Questa ricetta senza glutine e vegetariana serve 32 e costa 18 centesimi per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 1g di proteine, 3g di grasso, e un totale di 45 calorie. Questa ricetta di Epicurious ha 1 fan. Vai al negozio e prendi la farina di tortilla di mais, la cipolla, la salsa verde cruda e poche altre cose per farlo oggi. Questa ricetta è tipica della cucina messicana. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 112 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 12%. Questo punteggio non è così super. Provare Lento arrosto di maiale con salsa di cocco al curry, tortillas di mais, pomodoro fresco Salsan su riso Basmati, Tortillas fritte morbide con Tomatillo Salsan e pollo, e Bistecca alla griglia con Avocado-tomatillo Salsan e Tortillas per ricette simili.

Istruzione

Unire la farina di tortilla e l'acqua in una grande ciotola e impastare con le mani fino a formare un impasto uniforme, circa 1 minuto. Pizzicare abbastanza pasta per formare una palla scarsa da 3/4 di pollice. (Impasto deve essere umido ma non appiccicoso quando formata in una palla. Se necessario, impastare un po ' più di farina di tortilla o acqua nell'impasto.) Formare la pasta rimanente in palline da 3/4 di pollice, trasferendole in un piatto e coprire con un involucro di plastica.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Avvolgere

Pasta

Farina Per Tutti Gli Usi

Acqua

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Ciotola

Molto leggermente olio comal (o pizza pan), poi scaldare a fuoco medio-alto fino a caldo, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella Per Pizza

Premere 1 palla di pasta tra i quadrati di plastica in tortilla premere per formare una tortilla da 3 pollici (circa 1/16 pollici di spessore). Staccare 1 quadrato di plastica, quindi, tenendo la tortilla nel palmo della mano, staccare con cura l'altro quadrato e trasferire delicatamente la tortilla in comal.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Piccola Cipolla Rossa, Tritata Finemente, Per Servire

Pasta

Cuocere fino a quando i bordi appena allentare da comal e piccole macchie marroni appaiono sul lato inferiore, 30 a 45 secondi. Girare e cuocere, premendo piatto con una spatola di metallo, se necessario, fino a quando macchie marroni appaiono sul lato inferiore, circa 45 secondi. Girare di nuovo e cuocere, premendo con la spatola, fino a quando la tortilla si gonfia leggermente (questo potrebbe non sempre accadere), da 10 a 15 secondi. Racchiudere tortilla in un panno piegato per mantenere caldo e umido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Piccola Cipolla Rossa, Tritata Finemente, Per Servire

Attrezzatura che userete

Spatola

Fai più tortillas, impilandole in un panno. (Una volta che si ottiene un ritmo in corso, cuocere più di 1 tortilla alla volta.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Piccola Cipolla Rossa, Tritata Finemente, Per Servire

Cuocere aglio, cile, e 1/2 tazza di cipolla (riserva resto per

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Peperoncino

Cipolla

Guarnire) in 2 cucchiai di lardo in una padella pesante da 10 pollici a fuoco medio, mescolando, fino a quando la cipolla è ammorbidita, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Lardo

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere huitlacoche e 1/4 cucchiaino di sale e cuocere, mescolando, fino a quando riscaldato attraverso, 3 a 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale

Caldo rimanente 2 cucchiai di lardo (se si utilizza) per liquefare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lardo

Calore comal (o pizza pan) a fuoco medio fino a caldo, poi riscaldare 8 mini tortillas, spazzolatura cime leggermente con un po ' di lardo (circa 3/4 cucchiaino ciascuno). Mentre il riscaldamento tortillas (1 a 2 minuti in totale), top ciascuno con circa 1/2 cucchiaino di salsa, una spolverata di cipolla cruda riservato, e una miscela huitlacoche cucchiaino arrotondato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Piccola Cipolla Rossa, Tritata Finemente, Per Servire

Cipolla

Denti D'acciaio

Lardo

Attrezzatura che userete

Padella Per Pizza

Trasferire le chalupas in un piatto, quindi cospargere con il queso fresco e servire immediatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Queso Affresco

Tenere comal caldo e ripetere la procedura quando è pronto a servire prossima partita di chalupas.

Attrezzatura

Involucro Di Plastica

Ingrediente

Serving:

2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina di tortilla di mais (masa harina; 4 1/2 oz)1cucchiaio. aceto di vino rosso

spicchio d'aglio, tritato 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

formaggio fresco sbriciolato o ricotta salata 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

A proposito di salsa verde cruda 1Oreo ripieni doppi

tritato fresco serrano cile con semi, o a piacere 42 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

strutto o olio vegetale, diviso 1771 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

acqua calda 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cipolla bianca tritata finemente, divisa

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Il messicano funziona molto bene con Pinot nero, Riesling e rosé frizzante. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Un vino che si potrebbe provare è Francis Ford Coppolan Oregon Pinot Noir. Ha 4,6 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 21 dollari.