Medaglioni di Manzo con funghi

Name: Medaglioni di Manzo con funghi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente punte di asparagi (da circa 1 libbra di asparagi); 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) bistecche di filetto di manzo; 2 (inverno) Cognac o brandy; 1 1 libbra di zucchine, Senape di Digione; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Madeira; 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) funghi, gambo e tappi a fette spesse; 2 1 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito. 2 libbre di varietà miste di funghi freschi; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe macinato fresco; 2 grande scalogni tritati; 3 (inverno) burro non salato

Medaglioni di manzo con funghi potrebbero essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta serve 4 e costa $6.72 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 41g di proteine, 19g di grasso, e un totale di 397 calorie. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e primordiale dieta. Una miscela di punte di asparagi, senape di digione, madeira e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare il cognac si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino al cognac al burro come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. È portato a voi dalle mie ricette. Con uno spoonacular punteggio di 62%, questo piatto è solido. Provare Medaglioni di maiale con funghi cremosi al rosmarino, Medaglioni di manzo con pancetta e spugnole, e Medaglioni di manzo macchiati di porto per ricette simili.

Istruzione

In una grande padella non reattiva, portare a ebollizione 1 tazza d'acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Aggiungere le punte degli asparagi e far bollire a fuoco alto fino a quando sono teneri, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cucchiai Di Peperone Rosso Arrostito Tagliato A Dadini

Scolare in un colino e sciacquare sotto l'acqua fredda per rinfrescare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Condire le bistecche con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Riscaldare l'olio nella padella a fuoco moderatamente alto fino a quasi fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Aggiungere 1/2 cucchiaio di burro e quando la schiuma si abbassa, aggiungere le bistecche e cuocere, girando una volta, fino a ben rosolato, circa 6 minuti per medio-raro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Costolette Di Maiale O Costolette Di Lombo Con Osso (8 Once Ciascuna)

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Togliere la padella dal fuoco e versare il Cognac; stare indietro nel caso in cui si accenda. Riportare la padella a fuoco moderatamente alto e girare le bistecche a cappotto. Cuocere fino a quando la salsa è leggermente ridotta, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cognac

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Da 6 A 8 Biscotti Caldi, Divisi

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Trasferire le bistecche in un piatto. Sciogliere 1/2 cucchiaio di burro nella padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Costolette Di Maiale O Costolette Di Lombo Con Osso (8 Once Ciascuna)

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Aggiungere i funghi e soffriggere a fuoco moderatamente alto, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e tenera, circa 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Aggiungere 1 cucchiaio di burro e lo scalogno e cuocere a fuoco moderato, mescolando, fino a quando lo scalogno ammorbidire, circa 4 minuti. Aumentare il calore a moderatamente alto e aggiungere le punte degli asparagi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cucchiai Di Peperone Rosso Arrostito Tagliato A Dadini

Scalogno, Grattugiato O Tritato

6 Costolette Di Maiale O Costolette Di Lombo Con Osso (8 Once Ciascuna)

Versare il Madeira e far bollire fino a quando ridotto di un terzo, circa 2 minuti. Condire con sale e pepe. Mescolare la senape e il restante 1/2 cucchiaio di burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Madeira