Medaglioni di Daini con Mele Caramellate verdi

Name: Medaglioni di Daini con Mele Caramellate verdi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 6 suggerimenti asparagi, puliti, sbucciati e cotti; 6 carote, pulite, sbucciate e cotte; 3 gamberetti e venati Bouquet garni; 2 Crosta: briciole di cracker Graham 3 cucchiai di zucchero demerara; 57 peperoncino habanero medaglioni di daini, disossati e ossa di riserva; 1 Granny Smith apple; tagliato in 6 (1/4 a forma di luna) segmenti; 3 gamberetti e venati Midollo; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile mirepoix (1 cipolla tagliata a dadini, 1/2 tazza di carote tagliate a dadini, 1/2 tazza di sedano tagliato a dadini); 3 gamberetti e venati Olio extra vergine di oliva; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile porto; 1 cp. parmigiano grattugiato Roll-Up di frutta gialla; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 5 libbre di costolette disossate; 3 gamberetti e venati Sale e pepe nero appena macinato; 1 scalogno tagliato a dadini; 1 cp. parmigiano grattugiato Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire

Medaglioni di daini con mele caramellate verdi è un glutine ricetta con 3 porzioni. Una porzione di questo piatto contiene circa 6g di proteine, 26 g di grasso, e un totale di 554 calorie. Per $5.77 per porzione, questa ricetta copre 15% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Se hai midollo osseo, olio d'oliva, bouquet garni e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È portato a voi da Foodnetwork. Nel complesso, questa ricetta guadagna un non così sorprendente spoonacular punteggio di 36%. Provare Medaglioni di maiale con mirtilli e mele, Medaglioni di maiale con mele saltate, e Medaglioni di Maiale con Scalogno e Salsa Verde Magica per ricette simili.

Istruzione

Per fare la salsa: In una grande casseruola, utilizzare una piccola quantità di olio per soffriggere le ossa che sono state rimosse dal maggese. Quando hanno un ricco colore scuro, aggiungere il concentrato di pomodoro, mirepoix, bouquet garni e 2 1/3 litri di acqua e cuocere per 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bouquet Garni

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

(circa, Per Creare Il Roux)

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

In un'altra padella, soffriggere lo scalogno in un po ' più di olio d'oliva fino a quando traslucido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Manzo

Da 2 A 3 Tazze Di Vino Rosso Secco

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Togliere dal fuoco e aggiungere il vino e la porta. Ritorna al calore e lascia che il liquido si riduca fino a quando non è quasi evaporato. Fare attenzione in quanto il liquido potrebbe accendersi. Quindi aggiungere il brodo dall'altra padella alla riduzione del vino. Cuocere per altri 40 minuti. Passa attraverso i cinesi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riduzione

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Porto

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere sale e pepe, a piacere. Questa quantità di salsa servirà da 8 a 10 persone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Per preparare e presentare i daini, salate e pepate i medaglioni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Cacciagione

Soffriggere in un filo d'olio e cuocere a fuoco medio alto fino a quando raro a medio raro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Manzo

Lasciate riposare. In un'altra padella soffriggere, mettere il burro chiarificato e soffriggere le mele con zucchero a velo per 25 secondi fino a quando non sono un colore dorato. Controllare la tenerezza con un coltello di accoppiamento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Zucchero Demerara

Roll-Up Di Frutta Gialla

Quadrati Ciascuno) Rivestimento Di Zucchero Bianco, Tritato Grossolanamente

Attrezzatura che userete

1 Rotolo Di Frutta Giallo

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Posizionare i medaglioni come 3 petali che indicano dal centro del piatto. Sopra ogni medaglione, posiziona un ciuffo di midollo osseo. Tra le punte esterne dei medaglioni, posizionare 2 pezzi di mela curvati verso l'esterno come ali. Tra l'arco delle mele, posizionare 1 carota all'interno di 2 punte di asparagi. Al centro del piatto mettere solo 1 cucchiaio di salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Once Di Prosciutto Affettato, Jamon Iberico O Altro Prosciutto Di Alta Qualità, Tagliato A Dadini