Lasagne alla Bolognese

Name: Lasagne alla Bolognese
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 411 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. noce moscata, macinata e altro ancora, per condire; 1 ( melanzane) carota, sbucciata, tritata grossolanamente; 1 gambo di sedano tritato grossolanamente; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 4 grande uova, temperatura ambiente; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina per tutti gli usi; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. mandrino di manzo macinato; 454 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. carne di maiale macinata; 8 gamberetti e venati Sale kosher; 710 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo a basso contenuto di sodio, diviso; 1 pizzico Pizzico di noce moscata appena macinata; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso cipolla tritata grossolanamente; 113 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. pancetta tritata finemente; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile parmigiano grattugiato finemente; 8 gamberetti e venati Burro non salato, temperatura ambiente (per piatto); 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile latte intero, riscaldato

Lasagne bolognese potrebbe essere una buona ricetta per espandere la vostra scatola ricetta salsa. Questa ricetta rende 8 porzioni con 702 calorie, 40g di proteine, e 50 g di grasso ogni. Per $3.14 per porzione, questa ricetta copertine 28% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Si tratta di un piuttosto costoso ricetta per gli appassionati di cibo mediterraneo. Vai al negozio e prendi il mandrino di manzo macinato, il parmigiano, il brodo di pollo e alcune altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È portato a voi da feeds.epicurious.com. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 59%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili includono Lasagne alla Bolognese, Lasagne alla Bolognese, e Lasagne alla Bolognese con Spinaci.

Istruzione

Fino a due giorni prima

Prepara la salsa alla bolognese

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bolognese

Pulse cipolla, carota, e sedano rapain un robot da cucina fino finelychopped.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carota

Cipolla

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Riscaldare l'olio d'oliva in un grande pesantepentola a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Aggiungere carne macinata, carne di maiale macinata, pancetta e verdure;cuocere, spezzando la carne macinata con un cucchiaio, fino a quando l'umidità è quasi completamente evaporata e la carne è ben rosolata,25-30 minuti; condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne Di Maiale Macinata

Vegetale

2 Pizzichi Generosi Di Garam Masala

Pepe

Manzo

Carne

Aggiungere il vino alla pentola e bringto un bollore, raschiando fino brownedbits dal fondo della pentola, about2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere il latte; portare a ebollizione, ridurre il calore, andsimmer fino a quando l'umidità è almostcompletely evaporato, 8-10minutes.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Latte

Aggiungere pomodori and2 tazze di brodo; portare ad ebollizione,ridurre il calore, e cuocere a fuoco lento, addingwater da 1/2-cupfuls se saucelook secco, fino a quando sapori si fondono andsauce addensa, 2 1/2–3 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro

Brodo

Lasciare raffreddare la salsa, quindi coprire e raffreddare almeno 12 ore o fino a 2 giorni. (

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa

Lasciare che la salsa si sieda gli darà un sapore più profondo e più ricco.)

Fino a un giorno prima

Preparare la pasta fresca

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta Di Pasta

Sbattere il sale e 3 tazze di farina inuna grande ciotola, fare un pozzo nelcentro, e rompere le uova in bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Uovo

Sale

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Mescolare le uova con una forchetta, quindi mescolare lentamente la farina fino a formare un impasto arruffato. Affluenza pasta su una superficie leggermente flouredsurface e impastare, spolverandoleggermente con farina se appiccicoso, untilsmooth, circa 5 minuti (itwill essere abbastanza rigido). Avvolgere inplastica; lasciare riposare fino a quando la pasta tiene una rientranza quando viene premuto, 1-2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Farina Per Tutti Gli Usi

Uovo

Avvolgere

Raffreddare la pasta se non lo stannorotolandolo subito. Portare toroom temperatura prima rollingout, circa 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Prepara i noodles

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Set pasta maker per più densoimpostazione; polvere leggermente con la farina.Dividere l'impasto in 4 pezzi.Lavorando con 1 pezzo alla volta e mantenendo la pasta rimasta avvolta in plastica mentre lavori, appiattisci l'impasto in un angolo stretto (non più largo della bocca della macchina); passa attraverso i rulli . Piegare la pasta come necessario per adattarsi e correre attraversodi nuovo. Ripetere senza piegare, regolando macchina per thinnersettings dopo ogni passaggio anddusting con farina se appiccicoso, untilpasta foglio è 1/16" di spessore (setting8 sulla maggior parte delle macchine).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Farina Per Tutti Gli Usi

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Attrezzatura che userete

Macchina Per Pasta

Fogli Placepasta su una superficie leggermente flouredsurface e tagliare trasversalmente into16 8 " - tagliatelle lunghe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Se fare tagliatelle avanti, impilare su una teglia conun pezzo di carta pergamenatra ogni strato. Coprire con involucro di plastica; freddo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Fai la besciamella

Scaldare il burro in una casseruola mediapanover fuoco medio fino a quandoschiuma.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Aggiungere la farina e cuocere,sbattendo costantemente, 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Sbattere

Sbattere nel latte caldo, 1/2-tazza alla volta. Portare la salsaper bollire, ridurre il calore, emescolare, sbattere spesso, fino a quando la consistenza della crema, 8-10minuti; aggiungere la noce moscatae condire con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Latte

Sale

Attrezzatura che userete

Sbattere

Removefrom calore, trasferimento a un mediumbowl, e premere wrapdirectly plastica sulla superficie; letcool leggermente. Chill se non usingright via.

Giorno di

Riscaldare le salse

Unire la salsa bolognese erimantenere 1 tazza di brodo in un grandecasseruola a fuoco medio e scaldare fino a quando la salsa è scaldataattraverso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bolognese

Brodo

Salsa

Nel frattempo, se hai fatto la besciamella prima del tempo, riscalda in una pentola mediapanover a fuoco basso solo fino a quando non si scalda (non si vuole far bollire).

Cuocere le tagliatelle

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Lavorando in lotti, cuocere freshlasagna noodles in una grande pentola di acqua bollente salata fino a quando justsoftened, circa 10 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Acqua

Rimuovere con cura con le pinze etrasferire in una grande ciotola di acqua di ghiaccio; lasciare raffreddare.

Attrezzatura che userete

Pinza

Ciotola

Scolare noodlesand impilare su una teglia da forno,con asciugamani di carta tra eachlayer, assicurandosi tagliatelle don'touch (faranno stare insieme).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Asciugamani Di Carta

Assemblare le lasagne

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Cappotto a13x9" teglia con burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Stendere 1/4 di tazza di besciamella inla teglia preparata. Topwith uno strato di tagliatelle, spreadover una scarsa 3/4 tazza Bolognesesauce, poi 1/2 tazza béchamel, e top con 1/4 tazza di parmigiano.Ripetere il processo altre 7 volte, iniziando con noodles e terminando con parmigiano, per un totale di 8 strati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano

Suggerimento Per Servire: Servire Sulla Pasta Cotta

Diffusione

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Mettere la teglia su una teglia bordatae cuocere le lasagne fino a bolliree iniziare a rosolare in cima, 50-60 minuti.

Attrezzatura che userete

Forno

Lasciate riposare le lasagne45 minuti prima di servire.

Lasagna può essere assemblato 12 ore avanti. Copriti e rilassati.

Letsit a temperatura ambiente 2 oreprima della cottura. Cuocere, copritocon un foglio fino agli ultimi 20 minuti, quindi terminare la cottura scoperta.

Attrezzatura che userete

Stagnola

come sub negozio-comprato

La pasta fatta in casa è grande: è ricca e può essere arrotolatamolto sottile. Ma naturalmente it'snot la Sua unica opzione: Fresco immagazzinato-comprato: Disponibile nel refrigeratedsection di negozi di specialità e drogherie italiane. Usuallya po ' più spessa di whatour ricetta richiede butstill una buona scelta. Acquista 1 1 / 2pounds. Le dimensioni variano da negozio; se necessario, tagliare il montaggio noodlesduring per fillpan senza molta sovrapposizione.Essiccato: Se si macchia importeddried tagliatelle all'uovo, they'reworth la pazzia, butstandard supermarketdurum grano funzionerà justfine (evitare no-boil, però).Gli spaghetti del supermercato sono più spessi, quindi fai pochistrati. Cuocere 24 noodles (1-1 1/2 scatole) per packageinstructions; dividere saucesevenly tra 6 strati.Tagliare le tagliatelle secondo necessità.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tagliatelle All'uovo