Lasagna con tagliatelle al basilico fatte in casa e salsiccia-Salsa di pomodoro

Ingredienti:per la salsa:2 libbre di massa salsiccia italiana (corpo rimosso se necessario)1 cipolla grande, diced3 spicchi d'aglio, minced1 cubanelle pepe, minced56 oz in scatola grossa terra tomatoes14 oz in scatola a dadini tomatoes6 oz pomodoro paste1 cucchiaino di balsamico vinegarred di vino (facoltativo)10 basilico leavessaltpepperfor la pasta:1 tazza di 1/2 flour1/2 tazza tritate finemente basil3 eggsfor il ripieno:1 kg ricotta1/2 lb spinaci tritati surgelati, scongelati e strizzata dry1 1/2 tazza misto di formaggi italiani,*1 eggsaltpepperextra formaggio grattugiato per guarnire

Inizia prima la salsa. Rosolare la salsiccia in una pentola grande e pesante (ho usato questo forno olandese) rompendo eventuali pezzi di grandi dimensioni. Quando è quasi completamente cotto, scolare quanto più grasso possibile.

Aggiungere la cipolla, l'aglio e il pepe. Cuocere fino a quando la cipolla è traslucida.

Aggiungere i pomodori, il concentrato di pomodoro, il balsamico, il sale e il pepe. Fate sobbollire mentre fate la pasta. Dovrebbe ridurre di circa un pollice e mezzo o giù di lì.

Aggiungere il vino se lo si desidera periodicamente. Mescolare di tanto in tanto. Quando la salsa è cotta, mescolare le foglie di basilico.per la pasta: Mentre il sugo bolle via, versate la farina su un piano di lavoro pulito. Creare un pozzo in cima e aggiungere le uova. Impastare insieme fino a formare una palla poi lavorare nel basilico. Impastare fino a formare un impasto flessibile. Dividere in 9 palle uguali.

Mescolare tutti gli ingredienti in una grande ciotola. Mettere da parte fino al momento dell'uso.montaggio: Mestolo uno strato uniforme di salsa sul fondo di una padella standard 9x13 pollici, coprendolo accuratamente. Disporre tre tagliatelle in un unico strato. Top con 1/2 della miscela di formaggio poi mestolo più salsa sulla parte superiore. Ripetere. Top per i restanti tre noodles e coprire con salsa.

Cospargere di formaggio. Coprire in carta stagnola e cuocere per 30 minuti.

Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere altri 30 minuti o fino a quando riscaldato attraverso. Lasciare riposare per un paio di minuti prima di affettare.*Ho usato una miscela di sei formaggi tagliuzzati che comprendeva Mozzarella, Provolone, Parmigiano, Fontina, Romano e invecchiato Asiago.My pensieri: Questo è stato un divertente progetto alimentare week-end. Abbiamo pianificato quello che volevamo fare ed era in salsa e riempimento dovere mentre Matt arrotolato la pasta fuori. E ' stato sorprendentemente facile! Perché ci è voluto così tanto tempo per fare la pasta fresca per la prima volta. Non ci è voluto tutto il tempo che avrei pensato e penso che con la pratica otterremo ogni più veloce. Penso che la lasagna sia stata un buon primo esperimento di pasta fatta in casa perché non era solo deliziosa (ho amato l'accenno di basilico) ma non dovevamo preoccuparci di bollire le tagliatelle prima di usarle perché sarebbero state cotte sepolte nella salsa. Sembra sciocco, ma eliminando che un passo è stato grande, sono andato a destra da finire le tagliatelle a stratificazione a popping in forno senza tempo di ritardo.

Lascia che te lo dica, era una lasagna spettacolare. La salsa era complessamente aromatizzato, le tagliatelle erano impressionante e bene, ci è piaciuto così tanto, abbiamo avuto per la cena due volte contro i nostri soliti avanzi per il pranzo / congelato per più tardi nuovo cibo per la cena di routine. Gnam. Voglio gia ' rifarlo.Nota: mentre sembra un sacco di salsa, ti prometto che finirai per usarlo tutto!Se usi la salsiccia nei tuoi piatti di pasta, partecipa a questo concorso di Johnsonville.