Insalata di piselli e zucca dagli occhi neri
Non si può mai avere troppe ricette contorno, in modo da dare Black-Eyed Pean e zucca insalata una prova. Questa ricetta serve 6 e costa 36 centesimi per porzione. Una porzione contiene 118 calorie, 3g di proteine, e 7g di grasso. Questa ricetta di Epicurious ha 1 fan. Una miscela di olio d'oliva, piselli dagli occhi neri, succo di lime e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e vegano dieta. Con uno spoonacular punteggio di 71%, questo piatto è buono. Provare Insalata di Pean e zucca dagli occhi neri, Insalata di fagioli del sud-ovest con fagioli neri, piselli dagli occhi neri, Pepp, e Insalata di piselli dagli occhi neri di Capodanno con olive nere, fetan e aglio arrosto per ricette simili.
Istruzione
Mettere i piselli in una grande casseruola.
Aggiungere abbastanza acqua per coprire da 3 pollici.
Lasciate che i piselli ammollo 2 ore.
Scolare i piselli; tornare alla stessa padella.
Aggiungere 4 tazze di acqua, cipolla, alloro e sale. Portare ad ebollizione; ridurre il calore a medio, coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento fino a quando i piselli sono teneri, circa 30 minuti. Scartare cipolla e alloro.
Trasferire i piselli sulla teglia bordata per raffreddare. (Può essere preparato 1 giorno prima. Coprire e conservare in frigorifero.)
Preriscaldare il forno a 400 ° F. Disporre la zucca in un unico strato in una teglia da forno in vetro da 8x8x2 pollici.
Condire con 3 cucchiai di acqua e olio.
Cospargere di sale e pepe.
Cuocere finché sono teneri quando trafitto, girando di tanto in tanto, circa 15 minuti.
Aggiungere l'aglio; mescolare per rivestire. Cool.
Sbattere l'olio e il succo di lime in una ciotola. Condire con sale e pepe.
Unire tutti gli altri ingredienti e piselli in una grande ciotola.
Aggiungi condimento; toss. Condire con sale e pepe.
Aggiungere la zucca; toss. (Può essere fatto 2 ore avanti.
Lasciate riposare a temperatura ambiente.)