Gumbo di gamberi e ostriche con gombo

Gumbo di gamberetti e ostriche con gombo potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta serve 6 e costa 7 7.11 per porzione. Guardando la tua figura? Questa ricetta pescatarian ha 657 calorie, 61 g di proteine, e 22 g di grasso per porzione. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 3 ore. Questa ricetta è tipica della cucina creola. Questa ricetta dal Cibola rete ha 4 fan. Vai al negozio e prendi cayenne, sale marino, ostriche sgusciate e poche altre cose per farlo oggi. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 80%, che è grande. Ricette simili includono Gumbo di gamberi e gombo, Gumbo di gamberi gombo, e Gumbo di gamberi e gombo.

Istruzione

Per fare il brodo di gamberetti: sbucciare i gamberetti e gettare le teste e le conchiglie in una grande pentola; conservare in frigorifero i gamberetti sbucciati fino a quando non sono pronti a cuocere nel gumbo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

(consigliato: Salsa A1)

2 Cucchiaini Di Pasta Di Peperoncino Rosso Tailandese

Gumbo

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Aggiungere il granchio, la cipolla, le foglie di alloro, il timo, la caienna, la vecchia baia e i limoni alla pentola. Coprire con 2 1/2 litri di acqua fredda. Lasciare che il liquido arrivi lentamente a ebollizione, quindi abbassare il calore. Fate sobbollire delicatamente per 45 minuti, scoperti, scremando qualsiasi schiuma che sale verso l'alto. Filtrare il brodo in un contenitore resistente al calore o in un'altra pentola per rimuovere i solidi grossi; a questo punto si dovrebbe avere circa 2 litri di brodo saporito da utilizzare nel gumbo. Raffreddare fino a quando necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

Fette D'arancia, Tagliate A Metà, Per Guarnire

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Gumbo

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Granchio

Attrezzatura che userete

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

Per fare il gumbo, devi iniziare con una base di roux: sciogliere il burro a fuoco medio-basso in un forno olandese o in un'altra pentola grande e pesante. Proprio come la schiuma si abbassa, aggiungere la farina, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o frusta per evitare grumi - può lock-up come glassa torta, ma solo continuare a mescolare attraverso di essa. Cuocere il roux fino a quando non è il colore di una noce e odora altrettanto di nocciola, questo dovrebbe richiedere circa 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Skittles In Formato Bocconcino

1 Tazza Di Cipolla Tritata

Bastoncini Di Cannella Corti

Caramelle Salvavita

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Noci, Macinate Grossolanamente

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Aggiungi le cipolle, il sedano, il peperone, l'aglio e il gombo (se non ha gombo, non è gumbo!); condire con sale, cayenne e Old Bay.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Zucchine Medie, Tagliate Sottili Nel Senso Della Lunghezza

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

Pomodori Freschi Medi (circa , Pelati E Tagliati In Sesti

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Gumbo

Gombo

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Mescolare i pomodori, le foglie di alloro e il timo. Cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono morbide.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

A 6 Pomodori Verdi Medi, Tagliati A Fette Spesse 1/2 Pollice

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Versare il brodo di gamberetti raffreddato e mescolare per combinare. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il calore. Fate sobbollire per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il gumbo è scuro e denso. Toss nei gamberetti e ostriche, cuocere circa altri 15 minuti; regolare condimento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Gamberetti

Cipolle Gialle, Sbucciate, Grattugiate

2 O 3 Cucchiaini Di Sale Marino

2 Cucchiaini Di Pasta Di Peperoncino Rosso Tailandese

Gumbo

Per servire: Mestolo il gumbo in ciotole poco profonde e ammucchiare un po ' di riso al centro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gumbo

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Mestolo

Cospargere il prezzemolo e le cipolle verdi sopra la parte superiore. Passare il pane francese e la salsa piccante al tavolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane Francese

Zenzero Intero, Schiacciato

2 Cucchiai Più 1/2 Tazza Di Acqua, Divisi

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Attrezzatura

1 Piccolo Scalogno, Tagliato A Fettine Sottili A Mezzaluna

1 Tazza Di Noci, Macinate Grossolanamente

1 Panetto Di Burro, Più 3 Cucchiai Fusi Per Spennellare

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Ciliegie Candite Aggiuntive

Mestolo

Ingrediente

Serving:

grasso di maiale 3

grasso di maiale 425peperoncino habanero

pomodori tritati, sgocciolati 0cp. verdura (ad esempio spinaci)

Cayenne 1cp. verdura (ad esempio spinaci)

Cayenne 2

gambi di sedano tritati 7101 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

riso bianco cotto a grani lunghi 1

granchio blu 6gamberetti e venati

Pane francese croccante 1lasciare

Prezzemolo piatto tritato e cipolle verdi, per guarnire 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina per tutti gli usi 5rametto

timo fresco tritato o 1-1/2 cucchiaini di timo essiccato, diviso 4

spicchi d'aglio, tritati finemente 1

peperone verde, tritato 680peperoncino habanero

gamberetti, con teste e conchiglie 2

limoni, dimezzati e spremuti 454peperoncino habanero

gombo, tagliato a fette da 1/4 di pollice 1cp. verdura (ad esempio spinaci)

Condimento della vecchia baia 2Crosta: briciole di cracker Graham

Condimento della vecchia baia 1

cipolla, dimezzata 1Oreo ripieni doppi

Pecorino Romano appena grattugiato, oppure a piacere 680peperoncino habanero

gamberetti pelati riservati 2Cipolla gialla media, tritata

Brodo di gamberetti 1pinta

crudo, sgusciate ostriche (circa 20 chili unshucked)3

rametti di timo fresco, foglie a strisce dal gambo 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

(1 bastone) burro non salato 2

cipolle gialle, tritate

Vino consigliato: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Bianco

Pinot Grigio, Riesling e Sauvignon Blanc sono le mie scelte top per i gamberetti. Questi vini bianchi croccanti funzionano bene con gamberetti preparati in una varietà di modi, se alla griglia, fritto, o in salsa di aglio. Il Pinot Grigio Zind-Humbrecht Calcaire con un 4.7 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 46 dollari a bottiglia.