Guacamolo

Name: Guacamolo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Messicana
Ingredients: 4 gamberetti e venati avocado; 4 gamberetti e venati 1 kg Tortillas di Mais; 4 gamberetti e venati jalapeno; 4 gamberetti e venati 3 tazze di trucioli di legno di quercia o di pecan, o 6 pezzi grandi, immersi in acqua fredda per almeno 1 ora e fino a 4 ore; 4 gamberetti e venati 5 caramelle wafer Necco, divise; 4 gamberetti e venati zucchine, tagliate a pezzi da 1/4 di pollice; 4 gamberetti e venati Tortilla Chips

Il guacamolo è un senza glutine e vegano hor d'oeuvre. Per $1.77 per porzione, questa ricetta copertine 21% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 374 calorie, 7g di proteine, e 22 g di grasso. Questa ricetta serve 4. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 30 minuti. Questa ricetta è tipica della cucina messicana. Se hai avocado, coriandolo, tortilla chips e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Con uno spoonacular punteggio di 62%, questo piatto è solido. Ricette simili includono guacamole, come fare il guacamole | guacamole messicano, Chipotle Mexican Grill Guacamole-guacamole appena fatto che è facile da fare può essere avuto con questo, e Piantaggine verde fritta con guacamole e gamberetti (Tostada de Plátano con Camarones y Guacamole).

Istruzione

Fare la pasta cile: Macinare la cipolla, coriandolo, jalapeo, e il sale insieme in un molcajete fino a quando tutti gli ingredienti sono molto finemente macinati. In alternativa, utilizzare una forchetta per schiacciare tutti gli ingredienti per una pasta in una ciotola di legno largo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta Di Peperoncino

Coriandolo

Cipolla

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Tagliare ogni avocado a metà, lavorando la lama del coltello intorno alla fossa. Torcere le metà per separarle e tirare fuori la fossa con la punta del coltello. Piegare un canovaccio da cucina in quarti e tenerlo nel palmo della mano non coltello. Riposare un avocado metà tagliato lato nel palmo della mano e fare 3 o 4 uniformemente distanziati longitudinalmente tagli attraverso la polpa di avocado fino alla pelle, senza tagliare attraverso di essa. Fai 4 tagli trasversali allo stesso modo. Raccogliere la polpa di avocado tagliata a dadini nel molcajete. Ripetere con le restanti metà di avocado.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Crema Messicana (sostituibile Con Crème Fraîche)

Attrezzatura che userete

Asciugatutto

Coltello

Piegare delicatamente l'avocado nella pasta, mantenendo l'avocado in pezzi più grandi possibile.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Crema Messicana (sostituibile Con Crème Fraîche)

Aggiungere il pomodoro, coriandolo e cipolla e piegare delicatamente. Controllare e aggiungere sale se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coriandolo

Pomodoro

Cipolla

Sale

Servire subito, direttamente dal molcajete (o ciotola), con le patatine e le tortillas.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Piccola Cipolla Rossa, Tritata Finemente, Per Servire

Fritte

Attrezzatura che userete

Ciotola

VARIAZIONIGuacamole con frutti di mare (Guacamole con Mariscos)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guacamolo

Frutti

Rende 6 porzioni libbra grumo crabmeat (preferibilmente jumbo), raccolto sopra per conchiglie e cartilagine (circa tazza) libbra cotto gamberetti pelati bambino, lasciato intero, o gamberetti più grandi, tagliati in piccoli pezzi3 cucchiai tritato coriandolo fresho2 cucchiai tritato jalapeo1 cucchiaio di oliva oil2 cucchiaini chipotle adobo purea

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grumo Di Granchi

Gambero

Peperoncini Rossi

Gusci Di Pasta

Oliva

Sale qb

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale

Toss tutti gli ingredienti insieme in una ciotola di miscelazione.

Attrezzatura che userete

Ciotola Di Miscelazione

Lasciare riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti.

Preparare il guacamole, aggiungendo alla fine l'insalata di mare marinata insieme al pomodoro, al coriandolo e alla cipolla. Guacamole con frutta (Guacamole can Frutas)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guacamolo

Coriandolo

Frutti

Pomodoro

Frutta

Cipolla

Rende 6 porzioni

Diana Kennedy, la figlia Julia di autori di libri di cucina messicani, e Maria Dolores Torres-Izabal, una cara amica e autrice di The Mexican Gourmet, mi hanno presentato a guacamole con frutta. Questa è una specialità di due stati nel Messico centrale

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guacamolo

Frutta

Morelos e Guanajuato. Il contrasto tra il guacamole speziato e i frutti dolci e succosi è delizioso. Il piatto dovrebbe sempre apparire un po ' sopra le cimeutilizzare i frutti più belli e maturi che puoi trovare e tutti gli abbellimenti che vuoi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guacamolo

Frutta

Preparare il, guacamole, omettendo completamente il coriandolo. Piegare delicatamente in 12 uva nera, dimezzata; 12 uva verde, dimezzata; e 1 tazza sbucciata e tagliata a dadini (pollici) pesche o mango. Assaggiate il guacamole e aggiungete il cile o il sale per bilanciare la dolcezza dei frutti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uve Nere

Uva Verde

Guacamolo

Coriandolo

Peach

Frutta

Peperoncino

1 Ananas Bianco Grande O Ananas Normale

Sale

Ammucchiare il guacamole in bicchieri da martini o gusci di mezza noce di cocco e decorare con uno o tutti questi contorni: pesche sbucciate a fette, semi di melograno, fiocchi di cocco tostati e/o lamponi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Di Melograno

Fiocchi Di Cocco

Lamponi

Guacamolo

Cocco

Martini

Peach

Gusci Di Pasta

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Attrezzatura

Ciotola

Asciugatutto

Coltello

Ciotola Di Miscelazione

Ingrediente

Serving:

4gamberetti e venati

avocado 4gamberetti e venati

1 kg Tortillas di Mais 4gamberetti e venati

jalapeno 4gamberetti e venati

3 tazze di trucioli di legno di quercia o di pecan, o 6 pezzi grandi, immersi in acqua fredda per almeno 1 ora e fino a 4 ore 4gamberetti e venati

5 caramelle wafer Necco, divise 4gamberetti e venati

zucchine, tagliate a pezzi da 1/4 di pollice 4gamberetti e venati

Tortilla Chips

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Pinot Nero, Riesling e rosé frizzante sono le mie scelte top per il messicano. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. La cantina EnRoute Les Pommiers Pinot Noir con un 4.8 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 62 dollari a bottiglia.