Gravadlax di salmone stagionato agli agrumi

Se si desidera aggiungere più senza glutine e pescatarian ricette per la vostra scatola ricetta, Citrus-guarito salmone gravadlax potrebbe essere una ricetta che si dovrebbe provare. Questa ricetta serve 8. Una porzione di questo piatto contiene circa 5g di proteine, 21 g di grasso, e un totale di 412 calorie. Per $2.75 per porzione, questa ricetta coperture 8% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 10 ore. Questa ricetta è tipica della cucina scandinava. 25 persone hanno fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Se avete ed lato di molto salmone-peso 900g, aneto molto mazzo, zucchero demerara, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. E ' portato a voi da BBC Good Food. Nel complesso, questa ricetta guadagna un non così eccezionale spoonacular punteggio di 27%. Salmone macchiato di barbabietola Gravadlax, Gravlax agli agrumi e al sale, e Salmerino artico agrumato sono molto simili a questa ricetta.

Istruzione

Suggerimento tutti gli ingredienti per la miscela di sale in un robot da cucina e sfrecciare fino a quando tutto è combinato e le spezie sono completamente macinate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scaglie Di Cannella Vietnamite

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

(come I Biscotti Marie)

Accarezza la mano lungo il filetto di salmone per verificare la presenza di eventuali ossa vaganti. Se ne trovi, estraili con un paio di pinzette o piccole pinze.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Filetti Di Salmone

Per sbucciare il filetto di salmone, appoggia la pelle del pesce verso il basso con l'estremità della coda più vicina a te. Inserire il coltello con un angolo all'estremità della coda e tagliare la carne fino alla pelle. Girare la lama in modo che sia quasi piatta contro la pelle, quindi afferrare la pelle con l'altra mano. Tirare e muovere la pelle verso di voi in modo da tagliare il filetto. A metà della rimozione della pelle, tenere saldamente il coltello e capovolgere il filetto. Sollevare delicatamente il filetto dalla pelle e scartare la pelle. Tagliare via la parte più sottile, più il grasso intorno ai bordi, in modo che il filetto abbia una forma uniforme.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Filetti Di Salmone

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Attrezzatura che userete

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Spargere circa un terzo della miscela di sale su un grande vassoio in una linea delle dimensioni del filetto di salmone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Filetti Di Salmone

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Adagiare il salmone, con la pelle rivolta verso il basso, sopra il sale e imballare il resto del sale in cima. Coprire con pellicola trasparente, mettere un altro vassoio sulla parte superiore e pesare giù con un paio di lattine o una casseruola vuota. Lasciare in frigorifero per una notte o per almeno 10 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Casseruola

Sotto l'acqua corrente fredda, lavare la miscela di sale dal filetto di salmone, quindi asciugare con carta da cucina. Tritare finemente l'aneto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Filetti Di Salmone

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Aneto

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Disporre il salmone su una tavola e coprire con l'aneto, premendolo verso il basso per impacchettarlo sul salmone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Aneto

Se serve come antipasto placcato, utilizzare un coltello affilato per tagliare il salmone dritto verso il basso a fette sottili, permettendo 6 fette per ogni piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Attrezzatura che userete

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Per fare la crema di rafano, sbattere insieme la crema e crme frache.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Rafano

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Aggiungere il rafano, il succo di limone e il condimento, quindi continuare a frullare fino a spessore. Condire le foglie di insalata in un filo d'olio d'oliva. Ora siete pronti a piastra in su.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rafano

1 Scalogno, Grattugiato O Tritato

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

1/8 Cucchiaino Di Timo Secco, Basilico E Rosmarino, Tritati

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Disporre un mucchio pulito di foglie di insalata bambino al centro di ogni piatto. Curl fette di salmone in forme di prua intorno alle foglie. Continua tutto intorno al piatto in modo petalo. Utilizzare 2 cucchiaini per fare piccole quenelles di crema di rafano e cucchiaio ciascuno in ogni ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Rafano

Maionese, Più Altro, Se Necessario

Attrezzatura che userete

Peperone Verde O Rosso Dolce Tritato Finemente

Attrezzatura

(come I Biscotti Marie)

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Casseruola

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Peperone Verde O Rosso Dolce Tritato Finemente

Ingrediente

Serving:

1filetto

lato filettato di salmone molto fresco-del peso di circa 900g 80Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

molto grande mazzo aneto (circa 100Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

insalata mista di foglie e olio extra vergine di oliva, da servire 250Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

Sale marino di Maldon 375Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

zucchero di demerara 4

Cile Scotch Bonnet, tritato 11 libbra di zucchine,

semi di coriandolo 3

scorza di arance 1

scorza di lime 1

scorza di limone 1006 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

doppia crema 1006 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

crema fraîche 50Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

rafano appena grattugiato o 85g di rafano mantecato 1

succo di limone

Vino consigliato: Chardonnay, Pinot Nero, Sauvignon Bianco

Gravlax può essere abbinato a Chardonnay, Pinot Nero e Sauvignon Blanc. Per decidere su bianco o rosso, dovresti considerare il tuo condimento e le salse. Lo Chardonnay è un grande amico di piatti burrosi e cremosi, mentre il sauvignon blanc può integrare piatti a base di erbe o agrumi. Un rosso leggero e poco tannico come il pinot nero si abbina perfettamente al salmone alla griglia o alla griglia. Un vino che si potrebbe provare è Stonestreet Estate Chardonnay. Ha 4,1 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 36 dollari.