Gratin di capesante allo zafferano

Name: Gratin di capesante allo zafferano
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pangrattato fresco; 2 carote, tagliate a dadini; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino bianco secco; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere prezzemolo fresco tritato; 1 grande chiodo di garofano aglio tritato; 4 gamberetti e venati Sale kosher; 3 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice olio extra vergine di oliva; 1 piccolo cipolla tagliata a dadini; 1 pizzico Pizzico di fili di zafferano; 680 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. capesante (muscoli rimossi), sciacquati e asciugati; 0 Barretta di caramello Heath in pezzi 1 scatola da 8 once di conchiglie di cannelloni (12 conchiglie), ammollate in acqua tiepida per 2 minuti; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice burro non salato

Non si può mai avere troppe ricette contorno, in modo da dare lo zafferano capesante Gratin una prova. Questa ricetta pescatarian serve 4 e costi $3.27 per porzione. Una porzione contiene 351 calorie, 23 g di proteine, e 18g di grasso. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Se hai fili di zafferano, burro, sale kosher e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 50 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 58%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Spiedini di Capesante di Mare con Aïoli all'Arancia e Zafferano, Cavolfiore Ripieno di Zafferano e Mousse di Capesante, e Gratin di Cavolfiore, Pomodoro, Pinoli e Zafferano per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il broiler. (Se possibile, posizionare il broiler rack 3 pollici dal calore.)

Attrezzatura che userete

Per Le Spezie (i Poblano Variano Nel Loro Piccante

Mescolare il pangrattato, 1 cucchiaio di olio d'oliva, il prezzemolo e un pizzico di sale in una piccola ciotola. Immergere lo zafferano in una piccola ciotola separata con 1 cucchiaio d'acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 O 2 Peperoncini Piccanti, Privati Dei Semi E Tritati

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Zafferano

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella antiaderente (preferibilmente in ghisa) a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere le capesante, condire con sale e scottare fino a doratura, circa 2 minuti. Capovolgere e cuocere 1 altro minuto; trasferire su un piatto (non spazzare via la padella).

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Scaldare il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva nella padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere la cipolla e le carote, condire con sale e cuocere fino a quando la cipolla è morbida, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Aggiungere l'aglio e la paprika e mescolare fino a tostatura, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Once Fluide Di Acqua Fresca

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Aggiungere il vino, raschiare eventuali pezzi dorati e cuocere fino a quando il liquido è quasi evaporato, circa 1 minuto. Mescolare in 1 1/2 tazze di acqua, lo zafferano e l'acqua in ammollo, ed eventuali succhi dal piatto di capesante. Portare a fuoco lento e cuocere fino a circa 1/4 di pollice di liquido rimane, 8 a 10 minuti. Condire con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Zafferano

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Togliere la padella dal fuoco e mescolare il burro fino a quando sciolto. Riportare le capesante nella padella, trasferire sulla griglia e cuocere, ruotando la padella secondo necessità, fino a quando le capesante sono sode, da 1 a 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Attrezzatura che userete

Per Le Spezie (i Poblano Variano Nel Loro Piccante

Gamberi Saltati, Sgusciati

Cospargere le capesante con il composto di pangrattato e continuare a cuocere fino a doratura, 1 o 2 minuti in più, ruotando secondo necessità.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 O 2 Peperoncini Piccanti, Privati Dei Semi E Tritati

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Fotografie di Con Poulos

Attrezzatura

Per Le Spezie (i Poblano Variano Nel Loro Piccante

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Gamberi Saltati, Sgusciati

Ingrediente

Serving:

1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

pangrattato fresco 2

carote, tagliate a dadini 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino bianco secco 12 cucchiaini di aglio in polvere

prezzemolo fresco tritato 1grande chiodo di garofano

aglio tritato 4gamberetti e venati

Sale kosher 33 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

olio extra vergine di oliva 1piccolo

cipolla tagliata a dadini 1pizzico

Pizzico di fili di zafferano 6801 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

capesante (muscoli rimossi), sciacquati e asciugati 0Barretta di caramello Heath in pezzi

1 scatola da 8 once di conchiglie di cannelloni (12 conchiglie), ammollate in acqua tiepida per 2 minuti 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

burro non salato

Vino consigliato: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Nero

Chardonnay, Chenin Blanc e Pinot Nero sono ottime scelte per le capesante. Chardonnay e chenin blanc sono ottimi abbinamenti per capesante grigliate o scottate. Se le capesante vengono abbinate a pancetta o altri salumi, prova un pinot nero leggermente raffreddato. Lo Zolo Unoaked Chardonnay con un 4.2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 12 dollari a bottiglia.

Zolo Unoaked Chardonnay

Situato a 3.000 metri di altitudine, la combinazione di giornate calde e notti fredde crea vini con eccellente maturità e perfetto equilibrio. Questo frutto concentrato Chardonnay ha aromi di frutta tropicale, mele e pesche.