Frites di Portobello

Name: Frites di Portobello
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 Oreo ripieni doppi salsiccia di maiale senza rivestimento; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile olio di colza per friggere; 1 Oreo ripieni doppi sale marino grosso; 1 Oreo ripieni doppi Senape di Digione; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino rosso secco; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere dragoncello fresco tritato; 1 Oreo ripieni doppi condimento al pepe e limone; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 bottiglia (750 ml) di Cotes du Rhone o altro vino rosso secco; 4 funghi portobello, steli rimossi, tappi puliti; 2 patate rugginose, strofinate; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi pane raffermo a cubetti (cubetti da 1/2 pollice), senza crosta; 1 Oreo ripieni doppi scalogni tritati; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Brodo vegetale

La ricetta Portobello Frites potrebbe soddisfare il vostro desiderio americano in circa 45 minuti. Questa ricetta senza glutine e vegan serve 4 e costa $2.27 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 5g di proteine, 15g di grasso, e un totale di 294 calorie. Se hai pepe, olio di canolan, patate rugginose e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. È portato a voi da feeds.epicurious.com. Funziona bene come contorno. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 33%, che è piuttosto cattivo. Ricette simili includono Frites di Portobello, Frites di Portobello, e UOVA AL FORNO CON PORTOBELLO (HUEVOS CON PORTOBELLO).

Istruzione

Preriscaldare il forno a 400 ° F. Forare ogni patata con una forchetta tre volte, cospargere ciascuno con 1/2 cucchiaino di sale marino grossolano e avvolgere singolarmente in un foglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Marino Grosso

Patata

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Stagnola

Forno

Cuocere finché sono teneri al tatto, circa 40 minuti. Scartare le patate e lasciare raffreddare; quando è abbastanza fresco da maneggiare, tagliare ciascuno in otto spicchi. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Attrezzatura che userete

Forno

Mentre le patate si raffreddano, sbattere insieme l'olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale, l'aglio, il pepe e lo scalogno in una piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Patata

Scalogno

Aglio

Pepe

Sale

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Disporre i cappucci portobello su una teglia con bordi bordati e rivestirli uniformemente su entrambi i lati con il composto di olio d'oliva, lasciandoli arrotondati verso l'alto. Arrostire fino a renderlo morbido nel mezzo, da 8 a 12 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire i cappucci portobello su un piatto, ancora arrotondato verso l'alto, e mettere da parte per raffreddare.

Versare il vino, il brodo vegetale e la senape sulla padella calda per mescolare con i succhi di cottura dei funghi. Raschiare i solidi dal vassoio, quindi versare con cura questo composto in una grande casseruola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Vegetale

Fungo

Senape

Vino

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Padella

Riscaldare la miscela a fuoco medio fino a ridurla della metà, da 8 a 10 minuti.

Mescolare il dragoncello nella salsa di vino rosso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino Rosso

Estragone

Salsa

Togliere la casseruola dal fuoco e coprire per tenere in caldo.

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

In una grande padella, scaldare l'olio di canola a fuoco alto. Quando l'olio è molto caldo, friggere con cura alcuni spicchi di patate alla volta fino a quando non diventano marroni su tutti i lati, circa 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Patata

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire le fritture come sono fatte in un piatto foderato con carta assorbente e cospargere leggermente con il restante 1 cucchiaino di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fritte

Sale

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Se necessario, riscaldare i tappi portobello nel forno.

Attrezzatura che userete

Forno

Servire soffocato con salsa di vino rosso e frites sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino Rosso

Fritte

Salsa

Ristampato con il permesso di Vedge: 100 Piatti grandi e piccoli che ridefiniscono la cucina vegetale di Rich Landau e Kate Jacoby. Copyright © 2013 Rich Landau e Kate Jacoby; fotografie copyright © 2013 Michael Spain-Smith. Pubblicato da The Experiment, LLC.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale