Daube di Manzo con Scalogno e Porcini Secchi

Daube di manzo con scalogno e porcini secchi potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Una porzione contiene 737 calorie, 48g di proteine, e 46g di grasso. Questa ricetta senza latticini serve 8 e costa $6.13 per porzione. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Una miscela di brodo di manzo, pepe, timo e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 7 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 61%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Involtino di tacchino brasato con Pancetta, scalogno e sugo di porcini, Daube di manzo, e Manzo Daube Provenzale per ricette simili.

Istruzione

Mescolare manzo, timo, strisce di buccia d'arancia, sale, pepe e vino in una ciotola. Coprire e raffreddare, mescolando di tanto in tanto, almeno 4 ore o durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scorza D'arancia

Pepe

Timo

Manzo

Sale

Vino

Attrezzatura che userete

Ciotola

Portare a ebollizione 2 tazze di brodo di manzo e versare sopra i porcini in una ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Manzo

Attrezzatura che userete

Ciotola

Lasciare riposare fino a quando i funghi sono morbidi, circa 20 minuti. Sollevare i funghi e tritare grossolanamente. Riserva ammollo liquido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Nel frattempo, versare la carne e la marinata in un colino impostato su una ciotola. Scartare rametti di timo e strisce di buccia d'arancia; riserva marinata. Manzo secco su carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Timo Fresco

Scorza D'arancia

Marinare

Manzo

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Setaccio

Ciotola

Cuocere la pancetta in una pentola grande e pesante a fuoco medio-alto, mescolando spesso, fino a doratura e croccante, 5-8 minuti. Sollevare con un mestolo forato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Piselli Dolci, Tagliati A Pezzi Da 1 Pollice

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Pentola

Aggiungere la carne in lotti e cuocere, girando pezzi, fino a quando ben rosolato tutto, 7 a 8 minuti per lotto. Se hai bisogno di più grasso nella pentola, aggiungi olio tra i lotti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Manzo

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Trasferire la carne in una grande ciotola come rosolata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Manzo

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere lo scalogno alla pentola e cuocere, mescolando spesso, fino a doratura, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Attrezzatura che userete

Pentola

Trasferire in un'altra ciotola.

Attrezzatura che userete

Ciotola

Riportare la pancetta e il manzo nella pentola e aggiungere la marinata riservata, il liquido di ammollo dei funghi (versare con cura, lasciando il sedimento) e i funghi. Il liquido dovrebbe coprire solo la carne; aggiungere un po ' più di brodo se necessario. Coprire e cuocere a fuoco lento, mescolando delicatamente di tanto in tanto, circa 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Marinare

1/2 Tazza Di Piselli Dolci, Tagliati A Pezzi Da 1 Pollice

Brodo

Manzo

Carne

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere lo scalogno e la scorza d'arancia grattugiata e continuare a cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando la carne è molto tenera quando trafitta, circa 30 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scorza D'arancia

Scalogno

Manzo