Danese Pancake Palle (Aebleskiver)

In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero, il lievito, il cardamomo e il sale. In una piccola ciotola, sbattere l'uovo per frullare con il latte e 2 cucchiai di burro.

Aggiungere liquidi agli ingredienti asciutti e mescolare fino a inumidire uniformemente.

Posizionare una padella aebleskiver a fuoco medio-basso. Quando la padella è abbastanza calda da far ballare una goccia d'acqua, spennellare leggermente le tazze di pancake con burro fuso e riempirle leggermente al di sotto del bordo con la pastella.

In circa 1 1/2 minuti, si formeranno croste sottili sul fondo delle palle (i centri saranno ancora bagnati); forare la crosta con uno spiedino di legno sottile e tirare delicatamente il guscio per ruotare la palla di pancake fino a circa metà della porzione cotta sopra il bordo della tazza e la pastella cruda scorre nella tazza. Cuocere fino a quando la crosta sul fondo della palla è di nuovo abbastanza ferma da perforare, circa un altro minuto, quindi ruotare la palla con lo spiedo fino a quando la cresta formata come il pancake prima cotto è in cima. Cuocere, girando di tanto in tanto con lo spiedino, fino a quando le palline sono uniformemente dorate e non più umide al centro, altri 10-12 minuti. Controlla perforando il centro dell'ultima palla di pancake aggiunta alla padella con lo spiedino should dovrebbe uscire pulito or o rompendo leggermente la palla aperta; se le palle iniziano a diventare troppo marroni, girare il calore al minimo fino a quando non sono cotte al centro. Sollevare le palline cotte dalla padella e servire calde (vedi note). Ripetere per cuocere la pastella rimanente.