Cuocere il libro: Bistecca da cowboy con maionese Chipotle

Name: Cuocere il libro: Bistecca da cowboy con maionese Chipotle
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (può essere o scremare) schiacciato fresco pepe nero in grani; 2 (inverno) piccolo chipotle cile in salsa adobo, asciugato e tritato bene (circa; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) coriandolo fresco tritato; 1 piccolo chiodo di garofano aglio tritato; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) succo di limone fresco; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente maionese, comprato al supermercato o fatto in casa; 2 Rabarbaro tritato fresco o congelato Olio doliva; 2 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe nero appena macinato; 907 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cowboy bistecca, circa 2 1/2 pollici di spessore

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare Cook the Book: Cowboy Steak con maionese Chipotle una prova. Questa ricetta serve 2 e costa $10.98 per porzione. Una porzione contiene 1467 calorie, 93 g di proteine, e 120 g di grasso. Questa ricetta di Serious Eats ha 1 fan. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per giorno di San Valentino. Vai al negozio e prendi sale e pepe, olio d'oliva, coriandolo e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il succo di limone si potrebbe seguire questo corso principale con il Biscotti di pasta frolla al limone con glassa al limone {Un omaggio a zia Roxanne} come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 73%. Questo punteggio è solido. Provare Cuocere il libro: Pancetta Maionese grasso, Cuocere il libro: aragosta fredda con maionese fatta in casa, e Cuocere il libro: Biscotti Cheddar Chipotle per ricette simili.

Istruzione

Preparare le bistecche: strofinare entrambi i lati e i lati della bistecca con olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

Cospargere i grani di pepe schiacciati su entrambi i lati della bistecca, premendoli leggermente nella carne. Condire leggermente con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Preparare una griglia a carbone o gas per la cottura indiretta. Spruzzare leggermente la griglia con spray da cucina a base di olio vegetale. Accendi i carboni o gli elementi riscaldanti e lasciali bruciare o riscaldare fino a caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza E 1/2 Di Sostituto Dello Zucchero (consigliato: Splenda)

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Grigliare la bistecca sulla parte più calda della griglia per circa 5 minuti. Girare e scottare per 5 minuti dall'altra parte. Spostare la bistecca nella parte fresca della griglia e grigliare, coperta, per 15 minuti. Girare e grigliare per 15-20 minuti in più per la media-rara o fino a quando non viene cotto al grado desiderato di cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Preparare la maionese chipotle: in una piccola ciotola, mescolare il cile nella maionese.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili

Olio Al Pepe

Può Mais Alla Messicana, Scolato

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Aggiungere l'aglio, il coriandolo e il succo di limone, mescolare delicatamente e condire a piacere con sale e pepe. Coprire e conservare in frigorifero se non si utilizza entro 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

1 Scalogno, Grattugiato O Tritato

2 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Olio D'oliva

1 Arancia, Scorza

Lasciare riposare la carne per qualche minuto prima di servire con la maionese a lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Nota: i peperoncini Chipotle di solito sono venduti in scatola, confezionati in salsa adobo e sono disponibili in molti supermercati, mercati latini e negozi di specialità alimentari. Sono anche disponibili sfusi e secchi, ma non sono così facili da trovare in questo modo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Al Pepe

Tortillas Di Mais Calde O Riso Bianco, Per Servire

Grigliatura indiretta: per la grigliatura indiretta, i carboni sono ammucchiati due o tre carboni in profondità su un lato della griglia, o divisi e ammucchiati su due lati. Questo lascia uno spazio vuoto accanto ai carboni o tra di loro. Se stai grigliando su una griglia a gas, solo uno o due bruciatori sono accesi. Il cibo cotto a fuoco indiretto spesso viene avviato a fuoco diretto e poi spostato nella parte più fredda (vuota) della griglia per una cottura uniforme e lenta. Per rendere il calore il più uniforme possibile, costruire due pile di carboni o lasciare il bruciatore a gas centrale spento e accendere quelli su entrambi i lati di esso. Non preparare la griglia a gas per la grigliatura indiretta preriscaldando solo uno dei due bruciatori.

Ingredienti di cui avrai bisogno

18 Gamberi Colossali, Senza Coda, Sgusciati E Privati Dei Peli

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Lasciare preriscaldare la griglia con tutti i bruciatori in alto come al solito, quindi spegnere uno o più.

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Attrezzatura

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Ingrediente

Serving:

2(può essere o scremare)

schiacciato fresco pepe nero in grani 2(inverno)

piccolo chipotle cile in salsa adobo, asciugato e tritato bene (circa 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

coriandolo fresco tritato 1piccolo chiodo di garofano

aglio tritato 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

succo di limone fresco 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

maionese, comprato al supermercato o fatto in casa 2Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olio d'oliva 2Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale e pepe nero appena macinato 907Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

cowboy bistecca, circa 2 1/2 pollici di spessore

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

La bistecca funziona molto bene con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. The Wild & Wilder L'esibizionista Merlot con un 4.3 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 19 dollari a bottiglia.