Cucinare il libro: Gelato de Crema

Name: Cucinare il libro: Gelato de Crema
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 4 grande tuorlo; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 158 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo di limone, facoltativo; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 tazza di latte intero o panna

Non puoi mai avere troppe ricette di dessert, quindi prova Cook the Book: Gelato de Creman. Una porzione contiene 933 calorie, 16g di proteine, e 62g di grasso. Questa ricetta serve 2. Per $1.55 per porzione, questa ricetta copertine 19% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Alcune persone hanno fatto questa ricetta, e 22 direbbero che ha colpito il posto. Se hai tuorli d'uovo, latte, zucchero e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e vegetariano dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 62%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Cuocere il libro: Gelato all'olio d'oliva, Cuocere il libro: Cioccolato Stout Gelato, e Cuocere il libro: PBJ per ricette simili.

Istruzione

In una casseruola dal fondo pesante, unire il latte e la panna.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Latte

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Mettere a fuoco medio-basso e cuocere, mescolando di tanto in tanto in modo da non formare una pelle, fino a quando piccole bolle iniziano a formarsi intorno ai bordi e la miscela raggiunge una temperatura di 77°.

Nel frattempo, in una ciotola a prova di calore, sbattere i tuorli fino a che liscio. Mescolare gradualmente lo zucchero fino a quando non viene incorporato e il composto è denso e giallo pallido. Temperare le uova versando molto lentamente nella miscela di latte caldo mentre sbattere continuamente. Riportare la crema pasticcera nella casseruola e metterla a fuoco basso. Cuocere, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, fino a quando la crema pasticcera è abbastanza spessa da rivestire il retro di un cucchiaio e raggiunge una temperatura di 85°. Non portare ad ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tuorlo

Crema

Zucchero

Uovo

Latte

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Sbattere

Padella Per Salsa

Ciotola

Versare il composto attraverso un colino a maglia fine in una ciotola pulita e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, mescolando ogni 5 minuti o giù di lì. Per raffreddare rapidamente la crema pasticcera, fare un bagno di ghiaccio riempiendo una grande ciotola con ghiaccio e acqua e mettendo la ciotola con la crema pasticcera in esso; mescolare la crema pasticcera fino a raffreddare. Una volta completamente raffreddato, coprire e conservare in frigorifero fino a quando molto freddo, almeno 4 ore o durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Acqua