Cremagliera di agnello con scalogno

Name: Cremagliera di agnello con scalogno
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 5 Crosta: briciole di cracker Graham cosciotto d'agnello (tolto dal frigorifero e lasciato riposare a temperatura ambiente 1 ora prima della preparazione); 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile madera o sherry secco; 1 cp. parmigiano grattugiato burro o olio doliva; 1 agnello (circa 2 lb., estremità di costola tagliate e spina dorsale rimossa o incrinata); 3 gamberetti e venati Sale e pepe; 680 peperoncino habanero scalogni (3/4 a 1 in. ampio); 113 peperoncino habanero A proposito di crescione, risciacquato e croccante

Agnello Rack con scalogno è un senza glutine, senza latticini, e primal ricetta con 3 porzioni. Una porzione contiene 266 calorie, 7g di proteine, e 5g di grasso. Per $2.75 per porzione, questa ricetta copre 18% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Vai al negozio e prendi olio d'oliva, scalogno, sale e pepe e poche altre cose per farlo oggi. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. È portato a voi dalle mie ricette. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 75%, questo piatto è abbastanza buono. Provare Cremagliera di Agnello con Scalogno caramellato e crosta di Timo, Costolette di agnello con salsa di crema al curry o cremagliera di agnello, e Arrosto di agnello con salsa di agnello piccante per ricette simili.

Istruzione

Mettere spugnole in una ciotola e aggiungere 2 tazze di acqua bollente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Spugnole

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Sbucciare gli scalogni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 2 A 3 Tazze Di Vino Rosso Secco

Tagliare e scartare la maggior parte del grasso superficiale dall'agnello.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Piselli Sgusciati, Facoltativo

Posizionare una padella antiaderente da forno da 11 o 12 pollici a fuoco medio-alto. Quando pan è caldo, mettere agnello rack, lato grasso verso il basso, in padella e cuocere fino a marrone, 3 a 4 minuti; punta rack avanti e indietro, se necessario per colorare in modo uniforme.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cremagliera Di Agnello

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Togliere la padella dal fuoco (per ridurre gli schizzi) e aggiungere 2 cucchiai di aceto balsamico e 2 cucchiai di madeira. Tornare al calore e agitare padella fino a quando la maggior parte del liquido evapora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cosciotto D'agnello (tolto Dal Frigorifero E Lasciato Riposare A Temperatura Ambiente 1 Ora Prima Della Preparazione)

Madeira

Zucchero Rosso Grosso

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Rimuovere nuovamente il calore della forma e mettere l'agnello, le ossa, in una padella da 9 per 13 pollici. Mettere da parte la padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Piselli Sgusciati, Facoltativo

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Con la mano spremere delicatamente le spugnole in acqua per rilasciare la grana. Quindi sollevare i funghi e spremere asciutto. Tenendo spugnole sotto acqua corrente fredda, ancora una volta massaggiare delicatamente e spremere loro di rilasciare qualsiasi grana che rimane.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Melanzana, Sbucciata E Tagliata A Striscioline

Funghi Spugnole

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Mettere spugnole in padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Spugnole

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Versando con attenzione, senza disturbare la grana in una ciotola, misurare 1 tazza di acqua di ammollo e aggiungere alla padella. Eliminare l'acqua rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere lo scalogno, l'aceto rimasto e madeira e il burro nella padella. Coprire e mettere a fuoco vivo fino a ebollizione, poi scoprire, e far bollire delicatamente fino a quando il liquido è ridotto di circa un terzo, circa 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 2 A 3 Tazze Di Vino Rosso Secco

Madeira

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Posizionare un rack forno nella posizione più bassa e un altro al centro di un forno 450. Set padella con miscela scalogno sul rack più basso e cuocere fino a quando il liquido è denso e gorgogliante, 18 a 22 minuti, agitando di tanto in tanto. Tenere in caldo se pronto prima di agnello.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 2 A 3 Tazze Di Vino Rosso Secco

Piselli Sgusciati, Facoltativo

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

Nel frattempo, inserire un termometro di carne nel centro di estremità stretta di agnello. Cinque minuti dopo che lo scalogno è andato in forno, mettere l'agnello sul rack centrale e arrostire fino a quando il termometro registra 135 per medio-raro, da 12 a 15 minuti (l'estremità grande sarà rara; cuocere circa 5 minuti in più per medio-medio-raro).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 2 A 3 Tazze Di Vino Rosso Secco

Piselli Sgusciati, Facoltativo

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice