Crema Brûlée di base

Name: Crema Brûlée di base
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente zucchero di canna chiaro ben confezionato; 5 tuorlo; 1 rametto Contorni: lamponi freschi, menta fresca; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) 6 once di cioccolato non zuccherato di alta qualità, tritato grossolanamente; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente budino istantaneo al limone

Basic Crème Brûlée potrebbe essere solo il contorno che stai cercando. Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e vegetariana ha 555 calorie, 5g di proteine, e 40g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 5. Per $1.05 per porzione, questa ricetta coperture 7% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Una miscela di panna da montare, tuorli d'uovo, contorni: lamponi e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È portato a voi dalle mie ricette. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 18%, che non è così super. Ricette simili includono Creme Brulee di base, Crema Brulee al cioccolato Bianco con Fragola {Crema Brulee Kit Giveaway}, e Creme Caramel, Creme Brulee, Pots de Creme.

Istruzione

Unire i primi 4 ingredienti, mescolando con un filo frusta fino a quando lo zucchero si scioglie e la miscela è liscia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Attrezzatura che userete

Sbattere

Versare la miscela in modo uniforme in 5 (5 - x 1 - inch) singoli piatti da forno rotondi; posizionare i piatti in una grande teglia o in una vaschetta jellyroll da 15-x 10-x 1-inch. Preparare un bagno d'acqua da 1/2 di pollice (vedere le basi di Brle sotto).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Cuocere in forno a 275 per 45 a 50 minuti o fino a quasi set. Raffreddare le creme in acqua in padella su una gratella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Rastrelliera

Forno

Padella

Togliere dalla padella; coprire e conservare in frigorifero 8 ore o durante la notte.

Attrezzatura che userete

Padella

Cospargere circa 1 1/2 cucchiai di zucchero di canna in modo uniforme su ogni crema pasticcera; crema pasticcera posto in jellyroll pan.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Di Canna

Crema

Attrezzatura che userete

Padella

Broil 5 pollici dal calore (con porta del forno elettrico parzialmente aperto) fino a quando lo zucchero di canna si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Di Canna

Attrezzatura che userete

Forno

Lasciare riposare 5 minuti per consentire allo zucchero di indurirsi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Nota: Tutti i tempi di cottura sono per 5-x 1-pollici rotonda individuale di cottura piatti. Come regola generale, per utilizzare 4 -, 6 -, o 8 once tazze crema pasticcera, cuocere per altri 15 a 20 minuti. Quando il crme brle è fatto, il centro sarà ancora leggermente liquido e un coltello non uscirà pulito. La resa varierà con piatti di diverse dimensioni: per tazze da 4 once otterrai 10 porzioni, per tazze da 6 once otterrai 7 porzioni e per tazze da 8 once otterrai 4 porzioni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Attrezzatura che userete

Forno

Coltello

Unire 4 (1 oncia) quadrati di cioccolato semidolce e 1/2 tazza di panna da montare dalla ricetta di base in una piccola casseruola pesante; cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando il cioccolato si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato Semidolce

Panna Da Montare

Cioccolato

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere il restante 1 1/2 tazze di panna da montare; ridurre la vaniglia a 1 cucchiaino. Procedere come indicato nella ricetta di base, cottura per 55 minuti. Per fare una versione al cioccolato e lampone, mettere da 8 a 10 lamponi freschi in ogni teglia, aggiungere la crema al cioccolato e aumentare il tempo di cottura a 1 ora e 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare

Lamponi

Cioccolato

Crema

Vaniglia

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Mettere da 8 a 10 more fresche o lamponi in ogni teglia; versare la miscela di crema pasticcera sulle bacche. Procedere come indicato nella ricetta di base, cottura per 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

BlackBerry

Lamponi

Bacca

Crema

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Unire 1 1/2 cucchiaini di granuli di caffè istantaneo e 1/4 tazza di panna da montare dalla ricetta di base; cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, circa 2 minuti o fino a quando il caffè si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caffè Istantaneo

Panna Da Montare

Caff

Aggiungere il restante 1 3/4 tazze di panna da montare; ridurre la vaniglia a 1 cucchiaino. Procedere come indicato nella ricetta di base, cottura per 45 a 50 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare

Vaniglia

Doppio lampone Crme Brle: Ridurre la vaniglia a 1 cucchiaino; aggiungere 1 tuorlo d'uovo supplementare e 1 1/2 cucchiai di liquore di lampone al composto crema pasticcera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Liquore Al Lampone

Lamponi

Tuorlo

Crema

Vaniglia

Mettere da 8 a 10 lamponi freschi in ogni teglia; versare il composto di crema pasticcera sulle bacche. Procedere come indicato nella ricetta di base, cottura per 55 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lamponi

Bacca

Crema

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Almond Crme Brle: Ridurre la vaniglia a 1 cucchiaino; aggiungere 1 tuorlo d'uovo supplementare, 2 cucchiai di liquore di mandorle, e 1/4 tazza di mandorle tostate tritate al composto crema pasticcera. Procedere come indicato nella ricetta di base, cottura per 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tuorlo

Mandorle

Crema

Liquore

Vaniglia

Orange Crme Brle: Ridurre la vaniglia a 1 cucchiaino; aggiungere 1 tuorlo d'uovo aggiuntivo, 2 cucchiai di scorza d'arancia grattugiata e 2 cucchiai di liquore all'arancia alla miscela di crema pasticcera. Procedere come indicato nella ricetta di base, cottura per 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Liquore All'arancia

Scorza D'arancia

Tuorlo

Crema

Vaniglia

Arancia

Menta piperita Crme Brle: Ridurre la vaniglia a 1 cucchiaino; aggiungere 1 tuorlo d'uovo supplementare e 3 cucchiai di grappa di menta piperita. Procedere come indicato nella ricetta di base, cottura per 50 minuti. Sostituire 5 caramelle di menta piperita dure, schiacciate, per lo zucchero di canna; cuocere come indicato

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Alla Menta

Zucchero Di Canna

Peppermint

Tuorlo

Grappa

Vaniglia

Unire 4 once di cioccolato bianco e 1/2 tazza di panna da montare dalla ricetta base in una piccola casseruola pesante; cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando il cioccolato si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato Bianco

Panna Da Montare

Cioccolato

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere il restante 1 1/2 tazze di panna da montare; ridurre la vaniglia a 1 cucchiaino. Procedere come indicato nella ricetta di base.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare

Vaniglia

Mettere 1 cucchiaio di noci di macadamia tritate, tostate, in ogni teglia e versare la crema pasticcera sulle noci.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Noci Di Macadamia

Crema

Dado

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Cuocere come indicato per 1 ora e 10 minuti.

Attrezzatura che userete

Forno

Ginger Crme Brle: Ridurre la vaniglia a 1 cucchiaino; aggiungere 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato alla miscela di crema pasticcera. Procedere come indicato nella ricetta di base, cottura per 1 ora e 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zenzero

Crema

Vaniglia

Tagliare l'estremità piatta di 2 teste d'aglio e divaricare i chiodi di garofano interi, lasciando intatto il rivestimento esterno stretto. Trim estremità appuntita così testa siederà piatta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Chiodi Di Garofano Interi

Aglio

Diffusione

Mettere le teste d'aglio, tagliate le estremità verso il basso, su un foglio di alluminio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Attrezzatura che userete

Stagnola

Irrorare con 2 cucchiaini di olio d'oliva; avvolgere in un foglio di alluminio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Stagnola

Cuocere a 350 per 1 ora; fresco. Spremere la polpa da ogni spicchio d'aglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spicchi D'aglio Interi

Attrezzatura che userete

Forno

Ridurre lo zucchero a 1 cucchiaio, omettere la vaniglia e aggiungere 1 cucchiaino di sale e polpa di aglio alla miscela di crema pasticcera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Vaniglia

Aglio

Zucchero

Sale

Mettere la miscela nel contenitore del frullatore elettrico e lavorare fino a che liscio. Procedere come indicato nella ricetta di base, cottura per 40 minuti.

Attrezzatura che userete

Frullatore

Cipolla Crme Brle: Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco basso; aggiungere 1 tazza di cipolla tritata grossolanamente, e cuocere, mescolando di tanto in tanto, 45 minuti o fino a quando caramellato. Ridurre lo zucchero a 1 cucchiaio, omettere la vaniglia e aggiungere 1 cucchiaino di sale e cipolla caramellata alla miscela di crema pasticcera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Crema

Vaniglia

Burro

Zucchero

Sale

Attrezzatura che userete

Padella

Mettere la miscela nel contenitore del frullatore elettrico e lavorare fino a che liscio. Procedere come indicato nella ricetta di base, cottura per 50 minuti.

Attrezzatura che userete

Frullatore

Roquefort-e-pepe nero Crme Brle: Ridurre lo zucchero a 1 cucchiaio, omettere la vaniglia, e aggiungere 1/4 tazza di formaggio Roquefort e 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato al composto crema pasticcera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero

Formaggio Roquefort

Crema

Vaniglia

Zucchero

Mettere la miscela nel contenitore del frullatore elettrico e lavorare fino a che liscio. Procedere come indicato nella ricetta di base, cottura per 45 minuti.

Attrezzatura che userete

Frullatore

Non fatevi prendere dal panico quando vedete il termine bagnomaria. Un bagno d'acqua è semplicemente una teglia o una vaschetta di gelatina piena d'acqua. L'acqua crea un cuscino dal calore del forno, permettendo alle creme di cuocere lentamente senza cagliare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Forno

Non bruciarti. Prima di togliere il bagno d'acqua dal forno, rimuovere un po ' d'acqua con un bulbo di imbastitura o un mestolo a manico lungo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Mestolo

Forno

Quando si arrostire lo zucchero di canna, ottenere il crme brles il più vicino possibile all'elemento riscaldante. Per fare questo, posizionare una teglia rovesciata sul ripiano superiore del forno; quindi posizionare le crme brles su una teglia sopra la teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Di Canna

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Padella Di Torrefazione

Forno

Un'alternativa avventurosa al broiler è una torcia di saldatura. I tuoi ospiti a cena penseranno che sei impazzito, ma la torcia dà la massima crosta vetrosa. Torching è il metodo di scelta dello chef professionista.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Attrezzatura che userete

Broiler

Mettere le creme in una teglia piena di ghiaccio e poi cuocerle alla griglia. Il ghiaccio mantiene le creme fredde mentre lo zucchero si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Ghiaccio

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

È possibile cuocere le crme brles prima del tempo, ma attendere fino a pochi minuti prima di servire per caramellare lo zucchero. Lo zucchero caramellato inizierà a liquefarsi se le creme si siedono per più di un'ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Attrezzatura che userete

Forno

Abbiamo scoperto che Dixie cristalli di marca zucchero di canna funziona meglio per crme brles. Si caramella in modo uniforme per un perfetto marrone dorato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Di Canna

Non sprecate i vostri soldi su salamandre venduti in cataloghi gourmet e utilizzati per caramellare la parte superiore di crme brles. Funzionano come branding ferri da stiro per sciogliere lo zucchero di canna. Quando abbiamo provato uno, abbiamo finito con bruciato not non caramellato sugar zucchero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Di Canna

Zucchero