Costolette arrostite lentamente au Jus

Slow - arrosto Prime Rib au Jus è un senza glutine e senza latticini salsa. Una porzione di questo piatto contiene circa 1g di proteine, 4g di grasso, e un totale di 56 calorie. Per $1.24 per porzione, questa ricetta coperture 1% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 8. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 16 ore. È perfetto per giorno di San Valentino. Vai al negozio e prendi le ossa di manzo carnose, gli spicchi d'aglio, l'olio vegetale e poche altre cose per farlo oggi. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 7%. Questo punteggio è molto brutto (ma ancora risolvibile). Provare Costolette arrostite alle erbe, Arrostito aglio & Herb Prime Rib, e Costoletta Arrosto con Timo e Marsala per ricette simili.

Istruzione

Per le costolette:Sciacquare l'arrosto sotto l'acqua fredda, asciugare con carta assorbente e posizionarlo su un tagliere. Seguendo la linea delle ossa, tagliare la carne lontano dalle ossa in 1 pezzo. Condire la carne e le ossa con il sale e il pepe. Strofinare la carne e le ossa dappertutto con l'aglio.Montare la carne sulle ossa, assicurandosi di abbinare la carne e le ossa fino a dove sono stati tagliati a parte, e legare insieme tra ogni osso con spago da macellaio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Costolette

Aglio

Acqua

Osso

Carne

Strofinare Il Condimento Secco

Attrezzatura che userete

Tagliere

Asciugamani Di Carta

Spago Da Cucina

Mettere l'arrosto su un grande piatto o teglia e conservare in frigorifero scoperto durante la notte.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Togliere l'arrosto dal frigorifero e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti a 1 ora. Nel frattempo, riscaldare il forno a 200 ° F e disporre un rack nel terzo inferiore.

Attrezzatura che userete

Forno

Posizionare il grasso arrosto-side up (le ossa saranno sul fondo) su una griglia di torrefazione impostato in una teglia. Arrosto fino a quando il centro raggiunge 120 ° F su un termometro a lettura istantanea, circa 4-6 ore. Nel frattempo, fare il jus.Per il jus:mettere un colino a maglia fine su una casseruola media; mettere da parte. Condire le ossa di manzo con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Osso Di Manzo

Attrezzatura che userete

Setaccio

Padella Di Torrefazione

Termometro Da Cucina

Padella Per Salsa

Scaldare l " olio in un forno olandese o grande, pentola a fondo pesante con un coperchio tightfitting a fuoco medio-alto fino a quando luccicante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Forno Olandese

Aggiungere metà delle ossa e scottare fino a doratura su tutti i lati, regolando il calore secondo necessità in modo che il fondo della padella non bruci, circa 6-8 minuti totali.

Attrezzatura che userete

Padella

Rimuovere le ossa su un piatto grande e ripetere con le ossa rimanenti.

Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento, raschiando eventuali pezzi dorati dal fondo della padella con un cucchiaio di legno, fino a quando il vino è ridotto della metà, circa 3 a 4 minuti.Restituire le ossa e gli eventuali succhi accumulati al piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Padella

Pentola

Aggiungere il brodo di manzo, sale misurato e pepe misurato e portare a ebollizione. Ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il jus è profondamente aromatizzato, circa 15 minuti. Scoprire, aumentare il calore a medio, e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido è ridotto a circa 2 1/2 tazze, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Manzo

Pepe

Sale

Rimuovere e scartare le ossa.

Versare il jus attraverso il filtro e scartare il contenuto del filtro.

Attrezzatura che userete

Setaccio

Posizionare la teglia su una griglia, tenda l'arrosto liberamente con un foglio e mettere da parte in un luogo caldo per almeno 30 minuti o fino a 1 ora. Nel frattempo, aumentare la temperatura del forno a 450 ° F e mantenere il rack nel terzo inferiore.Quando l'arrosto è fatto riposare, rimuovere il foglio e accartocciarlo in una palla.

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Rastrelliera

Stagnola

Forno

Posizionare la palla di pellicola sotto le ossa dell'arrosto per sostenere la zona meno esposta di grasso. Arrostire fino a formare una crosta marrone scuro su tutta la superficie superiore, da 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crosta

Attrezzatura che userete

Stagnola

Rimuovere l'arrosto su un tagliere.

Attrezzatura che userete

Tagliere

Tagliare, rimuovere e scartare lo spago. Affettare e servire subito con lo jus.

Attrezzatura che userete

Spago Da Cucina