Costine Brasate al Vino Rosso con Gremolata al Limone

Name: Costine Brasate al Vino Rosso con Gremolata al Limone
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 grasso di maiale; 794 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. pomodori pelati interi, schiacciati tra le dita; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino rosso secco; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice foglie di prezzemolo fresco tritato; 1 Oreo ripieni doppi spicchio daglio medio, tritato (circa; 4 gamberetti e venati Sale kosher e pepe nero appena macinato; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice scorza grattugiata da 1 limone; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo); 1 ( melanzane) cipolla, squartata; 1 striscia di tre pollici di scorza darancia; 1 Barretta di caramello Heath in pezzi fiocchi di pepe rosso schiacciati; 437 1 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm. peperoni rossi arrostiti, sgocciolati e tritati grossolanamente; 8 costole oncia (8 once) pezzi bone-in costole corte; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi succo di limone, facoltativo; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice Salsa Worcestershire

Questa ricetta senza latticini serve 4 e costa $3.66 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 9g di proteine, 11g di grasso, e un totale di 420 calorie. Dirigetevi verso il negozio e raccogliere pezzi brevi, salsa worcestershire, peperoni arrostiti, e un paio di altre cose per farlo oggi. Questa ricetta è piaciuta a 212 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 86%. Questo punteggio è incredibile. Provare Costine Brasate al Cabernet con Gorgonzola Polentan e Gremolata Mista alle Erbe, Costine brasate alla birra con una Gremolata all'arancia, e Costolette brasate al vino rosso per ricette simili.

Istruzione

Regolare il rack del forno in posizione medio-bassa e preriscaldare il forno a 325 ° F.

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Unire la farina, 1½ cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe in un piatto grande e poco profondo. Dragare le costole corte nella miscela di farina, rivestendo tutti i lati e scrollandosi di dosso l'eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Scaldare l'olio d'oliva in un grande forno olandese a fuoco alto fino a fumare. Marrone costole corte due per lato, girando fino a ben rosolato su tutti i lati, circa 8 minuti totali per lotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

2 Lime, Scorza Di 1, Succo Di Entrambi

Trasferire le costole scottate su un piatto grande.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Aggiungere il vino rosso alla padella, raschiando i pezzi dorati dal fondo con un cucchiaio di legno. Portare a ebollizione e lasciare cuocere a fuoco lento per un minuto prima di aggiungere pomodori, salsa Worcestershire, peperoni rossi, foglie di alloro, cipolla, scorza d'arancia, aglio e zucchero. Tornare ad ebollizione, coprire, mettere in forno e brasare fino a quando la carne è tenera, 2 ½ a 3 ore, girando le costole a metà cottura. Condire il liquido di brasatura a piacere con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolini Sottaceto

Peperoncini, Per Guarnire

Pane Bianco, Tagliato A Fette Sottili (circa 18 Fette)

Papaya (hawaiana), Tagliata A Dadini Piccoli

Grasso Di Maiale

Semi Di Levistico In Polvere

2 Cipolle Gialle, Sbucciate E Tritate

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Succo Di Limone, Facoltativo

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

(mequite, Noce Americano O Ontano)

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Gamberi Saltati, Sgusciati

Mentre le costolette cuociono, unire la scorza di limone, il prezzemolo, l'aglio e i fiocchi di pepe. Condire a piacere con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Impareggiabili D'argento

Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Quando la carne è finita, lasciare riposare per almeno 10 minuti, o per risultati migliori, raffreddare e riscaldare il giorno successivo. Eliminare le foglie di alloro, le cipolle, la scorza e l'aglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Disporre le costolette su un piatto, irrorare con il liquido di brasatura e completare con una leggera doccia di gremolata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Attrezzatura

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

2 Lime, Scorza Di 1, Succo Di Entrambi

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Gamberi Saltati, Sgusciati

Ingrediente

Serving:

grasso di maiale 7941 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

pomodori pelati interi, schiacciati tra le dita 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

vino rosso secco 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

farina 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

foglie di prezzemolo fresco tritato 1Oreo ripieni doppi

spicchio d'aglio medio, tritato (circa 4gamberetti e venati

Sale kosher e pepe nero appena macinato 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

scorza grattugiata da 1 limone 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

3 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco, più la crosta (facoltativo)1( melanzane)

cipolla, squartata 1

striscia di tre pollici di scorza d'arancia 1Barretta di caramello Heath in pezzi

fiocchi di pepe rosso schiacciati 4371 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

peperoni rossi arrostiti, sgocciolati e tritati grossolanamente 8costole oncia

(8 once) pezzi bone-in costole corte 2Barretta di caramello Heath in pezzi

succo di limone, facoltativo 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

Salsa Worcestershire

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero sono le mie scelte migliori per costolette di manzo. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Un vino che si potrebbe provare è Beringer Howell Mountain Bancroft Ranch Merlot. Ha 4,2 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 35 dollari.