Coscia di Cinghiale arrostita

Name: Coscia di Cinghiale arrostita
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 foglie di alloro importate essiccate; 20 pepe nero in grani; 1 carota, tagliata, sbucciata e tagliata in pezzi da 1/4 di pollice; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile sale marino grosso; 40 rametto timo fresco, sciacquato; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pepe nero macinato grossolanamente; 3 Crosta: briciole di cracker Graham gelatina corrente rossa; 3 kg coscia di cinghiale; 2 Crosta: briciole di cracker Graham bistecche di manzo; 1 ( melanzane) cipolla, tagliata in ottavi; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile vino rosso abbondante; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo o di vitello; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile aceto di vino rosso di migliore qualità

Coscia arrosto di cinghiale potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta senza glutine e senza latticini serve 10 e costa $11.5 per porzione. Una porzione contiene 474 calorie, 60 g di proteine, e 12g di grasso. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e prendi foglie di alloro importate, vino, brodo di vitello e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 48%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Hellraisin ' Cinghiale avvolto cinghiale, Pollame arrosto, Pancetta di cinghiale e Farro ai funghi con finocchi e carote arrostite in padella, e Pappardelle di Cinghiale.

Istruzione

Strofinare la coscia di cinghiale tutto con il sale e il pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coscia Di Cinghiale

Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

1/2 Tazza Di Vino Marsala Dolce

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Mettilo in un piatto poco profondo, coprilo liberamente e mettilo in frigorifero per 36 ore.

Portare il vino, le erbe e le spezie e le verdure a ebollizione in una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio alto e cuocere per circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Mais Giallo (6 Pollici), Riscaldate

Scaglie Di Cannella Vietnamite

Trucioli Di Legno Ammollati (mequite, Hickory O Ontano), Facoltativo

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Orzo Perlato Bianco

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Filtrare, riservando la foglia di alloro, timo, pepe in grani e chiodi di garofano e scartando le verdure.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mazzetto Di Erbe Aromatiche Fresche Come Coriandolo, Maggiorana O Origano E Timo

Tortillas Di Mais Giallo (6 Pollici), Riscaldate

Grasso Di Maiale

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Sbattere nell'aceto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

Attrezzatura che userete

Biscotti Oreo Tritati

Risciacquare rapidamente il sale e il pepe dal cinghiale per rimuovere la maggior parte ma non tutto. Asciugare la carne e metterla in un piatto poco profondo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Fette Di Formaggio Muenster, Tagliate A Metà

Cinghiale

Acqua Per Consentire

Versare sopra la marinata raffreddata, riportarla in frigorifero, liberamente coperta e lasciarla marinare per 36 ore, girandola almeno quattro volte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Preriscaldare il forno a 450 ° F.

Attrezzatura che userete

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Rimuovere la gamba di cinghiale dalla marinata e asciugarla. Fare 20 piccole fessure in tutto, e inserire un chiodo di garofano in ogni fessura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coscia Di Cinghiale

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

Trasferire il cinghiale in una teglia e versarvi sopra un quarto della marinata. Arrostire al centro del forno fino a quando il cinghiale è molto dorato all'esterno, e quando si taglia in esso è un rosa molto debole, ma non nel minimo rosso, che richiederà circa 2 ore. Controllare di tanto in tanto per essere sicuri che la marinata non è completamente evaporato, e versare la marinata supplementare sopra l'arrosto, un quarto alla volta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

Cinghiale

Attrezzatura che userete

1-1/2 Quarti Di Gelato Alla Crema E Biscotti, Ammorbidito

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Quando il cinghiale è arrostito toglierlo dal forno, e metterlo su un piatto in luogo caldo, liberamente coperto, a sedersi per almeno 20 minuti in modo che i succhi hanno la possibilità di ritirarsi di nuovo nella carne. Per preparare la salsa, trasferire il succo di cottura e gli eventuali pezzi dorati dal fondo della teglia in una casseruola di medie dimensioni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riccioli Di Cioccolato Bianco Da Forno

Salsa Agrodolce In Bottiglia, Divisa

Cinghiale

Acqua Per Consentire

Attrezzatura che userete

1-1/2 Quarti Di Gelato Alla Crema E Biscotti, Ammorbidito

Orzo Perlato Bianco

Zucchero Colorato Giallo E Granelli Assortiti

Sbattere il brodo di pollo o di vitello e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Ridurre di circa un quarto, quindi mescolare la gelatina corrente rossa. Continuare la cottura e sbattere fino a quando la salsa è liscia e satinata, 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Vitello

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

(o La Vostra Scelta Di Girella Alla Cannella, Uvetta, Mela, Ecc.)

Salsa Agrodolce In Bottiglia, Divisa

Attrezzatura che userete

Biscotti Oreo Tritati

Togliere dal fuoco.

Prima di affettare il cinghiale rimuovere il maggior numero possibile di chiodi di garofano. Affettare sottilmente il cinghiale e disporlo su un piatto da portata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cinghiale

2 3/4 Tazze Di Mandorle Intere, Con La Buccia E Tostate

Guarnire con foglie di prezzemolo a foglia piatta. O versare la salsa sulla carne, o servirla sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prezzemolo A Foglia Piatta