Coq au Vin

Name: Coq au Vin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mediterranea, Francese, Europea
Ingredients: 283 peperoncino habanero pancetta, affettata 1/4 di pollice di spessore, quindi tagliata trasversalmente in strisce da 1/2 di pollice; 10 grani di pepe nero intero; 2 carote tritate grossolanamente; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio in scatola; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Cognac o altro brandy; 85 peperoncino habanero 1/2 tazze funghi porcini secchi; 1 bottiglia vino rosso secco, preferibilmente Bordeaux; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile farina per tutti gli usi; 2 spicchi daglio dimezzati; 2 Crosta: briciole di cracker Graham bistecche di manzo; 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente cipolle tritate grossolanamente; 30 cipolle perlate; 10 1 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O Pepe macinato fresco; 10 1 confezione di budino istantaneo al gusto di zucca e spezie JELL-O Sale; 1 Oreo ripieni doppi con mandorle (1,45 once ciascuna), tritate; 1 cp. parmigiano grattugiato Pane pita, riscaldato secondo le indicazioni sulla confezione, per servire; 5 Crosta: briciole di cracker Graham burro non salato; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile acqua bollente; 10 cosce di pollo intere, tagliate a bacchette e cosce; 454 peperoncino habanero funghi bianchi, dimezzati o squartati se grandi

Coq au Vin potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Questa ricetta serve 10. Una porzione contiene 677 calorie, 30g di proteine, e 41g di grasso. Per $5.75 per porzione, questa ricetta copre 25% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Vai al negozio e prendi pancetta, burro, carote e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il cognac si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino al cognac al burro come dessert. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Con uno spoonacular punteggio di 52%, questo piatto è buono. Ricette simili includono Coq au Riesling pasta.

Istruzione

In una grande ciotola di ceramica o di vetro, unire il pollo con il vino, le cipolle tritate, le carote, il cognac, l'olio d'oliva, l'aglio, i grani di pepe e 1 cucchiaino di sale. Coprire e conservare in frigorifero per 1 giorno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mazzetto Di Erbe Aromatiche Fresche Come Coriandolo, Maggiorana O Origano E Timo

Bistecche Di Manzo

Grasso Di Maiale

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Cognac

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Preriscaldare il forno a 350

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Scolare il pollo e le verdure in un colino; riservare il liquido. Separare il pollo e le verdure e asciugare con carta assorbente; scartare i grani di pepe. In una ciotola resistente al calore, immergere i porcini nell'acqua bollente per 15 minuti; scolare in un setaccio e risciacquare sotto acqua corrente fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mazzetto Di Erbe Aromatiche Fresche Come Coriandolo, Maggiorana O Origano E Timo

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Ciliegie Candite Aggiuntive

In una grande casseruola, cuocere la pancetta a fuoco moderato, mescolando spesso, fino a doratura leggera, circa 7 minuti. Usando un mestolo forato, trasferire la pancetta in una piccola ciotola. Condire il pollo con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Ciliegie Candite Aggiuntive

Aggiungere il pollo alla casseruola in lotti e cuocere fino a doratura tutto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Trasferire il pollo su un piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Aggiungere le verdure riservate alla casseruola e cuocere, mescolando, fino a doratura leggermente, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1-1/2 Cucchiaini Di Rafano Preparato, Scolato

Riportare il pollo nella casseruola e cospargerlo con 1/4 di tazza di farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Caramelle Salvavita

Cuocere il pollo per 10 minuti o fino a quando la farina non si è rosolata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Caramelle Salvavita

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Aggiungere il brodo, la marinata riservata e i porcini alla casseruola, coprire e portare a ebollizione. Ridurre la temperatura del forno a 300 e cuocere il pollo per circa 50 minuti,o fino a cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Funghi Shiitake, Tagliati In Quarti

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Nel frattempo, sbollentare le cipolle perlate in acqua bollente per 1 minuto, quindi scolare. Sbucciare le cipolle. In una casseruola, unire le cipolle con 1 1/2 cucchiai di burro, lo zucchero e 1/2 cucchiaino di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Di Perla

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Con Mandorle (1,45 Once Ciascuna), Tritate

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Aggiungere acqua solo per coprire e far bollire a fuoco moderatamente alto, scuotendo la padella, fino a quando l'acqua è evaporata e le cipolle sono leggermente caramellato, 10 a 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

In una grande padella, sciogliere 1 1/2 cucchiai di burro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere i funghi bianchi, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco moderatamente alto, mescolando spesso, fino a doratura leggera, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

1 Cucchiaio Di Timo Fresco, 4 Rametti Tritati Finemente

Trasferire il pollo su un piatto, coprire e tenere in caldo in un forno basso. Filtrare il liquido di cottura in una casseruola media e portare a ebollizione. In una piccola ciotola, frullare i restanti 2 cucchiai di burro e 2 cucchiai di farina in una pasta. Scremare il liquido di cottura, poi a poco a poco sbattere nella pasta fino a quando la salsa è abbastanza spessa per rivestire la parte posteriore di un cucchiaio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

3 Piccole Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Caramelle Salvavita

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Ciliegie Candite Aggiuntive

6 Cucchiai Di Tapenade Di Olive Preparata

Sbattere nel concentrato di pomodoro e condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

Pane Pita, Riscaldato Secondo Le Indicazioni Sulla Confezione, Per Servire

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Mescolare la pancetta, i funghi bianchi e le cipolle perlate nella salsa e portare a ebollizione. Spoon la salsa sopra il pollo e servire con lo spaetzle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Di Timo Fresco, 4 Rametti Tritati Finemente

Cipolla Di Perla

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

1/2 Tazza Di Formaggio Cheddar Grattugiato

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini