Controfiletto in padella con patate schiacciate e salsa di acciughe

Non puoi mai avere troppe ricette di piatti principali, quindi prova il controfiletto fritto in padella con patate schiacciate e salsa di acciughe. Una porzione di questo piatto contiene circa 27g di proteine, 45g di grasso, e un totale di 543 calorie. Per $2.7 per porzione, questa ricetta copre 20% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 1. Questa ricetta è apprezzata da 11 buongustai e cuochi. Vai al negozio e prendi burro, succo di limone, bistecca di controfiletto e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 65%. Questo punteggio è buono. Provare Patate fritte fracassate, Fracassato Patate al limone fritte, e Patate fritte fracassate con limoni per ricette simili.

Istruzione

Portare a ebollizione una casseruola di acqua da 2 litri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Orzo Perlato Bianco

Attrezzatura che userete

Orzo Perlato Bianco

Aggiungere le patate e cuocere fino a quando molto tenera quando infilò con uno spiedino o una forchetta, 15 a 18 minuti, a seconda delle loro dimensioni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(da 110° A 115°, Senza Latte E Burro)

Attrezzatura che userete

Caramelle Air Head, Tagliate A Strisce Sottili

Scolare e lasciare raffreddare.

Mentre le patate stanno cucinando, asciugare la bistecca con carta assorbente. Se è molto più spesso di 1/2 pollice, premerlo con i palmi delle mani per appiattirlo leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(da 110° A 115°, Senza Latte E Burro)

Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E A Cubetti

Attrezzatura che userete

Brodo Di Pollo In Polvere Goya®

Tritare finemente l'aglio, cospargere 1/2 cucchiaino di sale su di esso sul tagliere e tritare un po ' di più, spalmandolo con il lato del coltello per fare una pasta. Strofinare la pasta di aglio nella bistecca su entrambi i lati. Condire generosamente la bistecca con pepe nero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

2 O 3 Cucchiai Di Prezzemolo Tritato

Aglio Goya®

Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E A Cubetti

1/2 Tazza Di Vino Marsala Dolce

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

Tagliere

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Cospargere la farina su tutta la bistecca, spalmando leggermente la farina con le dita. Scuotere delicatamente la farina in eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Grande Confezione Di Tortilla Chips Al Gusto Di Lime

Tortilla Chips Al Gusto Di Lime

Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E A Cubetti

Versare l'olio d'oliva in una padella di ghisa media a fuoco medio. Quando l'olio è scintillante, adagiare la bistecca nella padella e lasciarla cuocere fino a quando il rivestimento sul fondo diventa marrone dorato, circa 2 minuti. Girare la bistecca e cuocere sull'altro lato per un altro minuto o giù di lì, per una bistecca medio-rara a media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Manzo

Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E A Cubetti

Magro-

Attrezzatura che userete

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Trasferire la bistecca su un piatto e coprirla liberamente con un foglio di alluminio per tenerla al caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E A Cubetti

Attrezzatura che userete

1 Cucchiaino Di Succo Di Limone GOYA®

Versare tutto tranne un cucchiaino o giù di lì dell'olio dalla padella e riportarlo a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Magro-

Attrezzatura che userete

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Quando le patate sono abbastanza fresche da maneggiare, trasferirle sul piano di lavoro e utilizzare una spatola o il lato del coltello di un cuoco e il palmo della mano per appiattirle delicatamente. Condire leggermente con sale, quindi utilizzare una spatola per trasferirli nella padella. Cuocere fino a doratura, 2 o 3 minuti per lato. (Va bene se si rompono un po ' nella padella).

Ingredienti di cui avrai bisogno

(da 110° A 115°, Senza Latte E Burro)

1/2 Tazza Di Vino Marsala Dolce

Attrezzatura che userete

Pomodoro A Fette, Facoltativo

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Trasferire le patate sul piatto con la bistecca.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(da 110° A 115°, Senza Latte E Burro)

Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E A Cubetti

Aggiungere l'acciuga nella padella, ancora a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano-Reggiano Grattugiato, Per Passare

Attrezzatura che userete

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Aggiungere il burro e cuocere fino a quando non si scioglie e schiume. Raschiare i pezzi dorati nella padella, quindi mescolare il succo di limone e il prezzemolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Colorante Alimentare E Zuccheri Colorati, Facoltativi

Attrezzatura che userete

Pomodoro A Fette, Facoltativo

Versare la salsa sopra la bistecca e le patate e mangiare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(da 110° A 115°, Senza Latte E Burro)

Salsa Agrodolce In Bottiglia, Divisa

Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E A Cubetti

Attrezzatura

Orzo Perlato Bianco

Caramelle Air Head, Tagliate A Strisce Sottili

Brodo Di Pollo In Polvere Goya®

Tagliere

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Pomodoro A Fette, Facoltativo

1 Cucchiaino Di Succo Di Limone GOYA®

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

Ingrediente

Serving:

1filetto

filetto di acciughe, tritato finemente 1per ciascuno.

Pepe nero appena macinato 1cp. parmigiano grattugiato

farina per tutti gli usi 1cp. parmigiano grattugiato

foglie di prezzemolo fresco tritato finemente 1

aglio di chiodi di garofano grassoccio 1

Succo di limone 2Crosta: briciole di cracker Graham

olio extra vergine di oliva 1per ciascuno.

Kosher o sale marino 113peperoncino habanero

bistecca di controfiletto disossata, preferibilmente non più di 1/2 pollice di spessore, tagliata di grasso in eccesso 1cp. parmigiano grattugiato

burro non salato

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

La bistecca funziona molto bene con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. I due vitigni Columbia Valley Merlot con un 4.2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 7 dollari per bottiglia.