Controfiletto in padella con patate schiacciate e salsa di acciughe

Non puoi mai avere troppe ricette di piatti principali, quindi prova il controfiletto fritto in padella con patate schiacciate e salsa di acciughe. Una porzione di questo piatto contiene circa 27g di proteine, 45g di grasso, e un totale di 543 calorie. Per $2.7 per porzione, questa ricetta copre 20% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 1. Questa ricetta è apprezzata da 11 buongustai e cuochi. Vai al negozio e prendi burro, succo di limone, bistecca di controfiletto e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 65%. Questo punteggio è buono. Provare Patate fritte fracassate, Fracassato Patate al limone fritte, e Patate fritte fracassate con limoni per ricette simili.

Istruzione

Portare a ebollizione una casseruola di acqua da 2 litri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere le patate e cuocere fino a quando molto tenera quando infilò con uno spiedino o una forchetta, 15 a 18 minuti, a seconda delle loro dimensioni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Attrezzatura che userete

Caramelle Air Head, Tagliate A Strisce Sottili

Scolare e lasciare raffreddare.

Mentre le patate stanno cucinando, asciugare la bistecca con carta assorbente. Se è molto più spesso di 1/2 pollice, premerlo con i palmi delle mani per appiattirlo leggermente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Tritare finemente l'aglio, cospargere 1/2 cucchiaino di sale su di esso sul tagliere e tritare un po ' di più, spalmandolo con il lato del coltello per fare una pasta. Strofinare la pasta di aglio nella bistecca su entrambi i lati. Condire generosamente la bistecca con pepe nero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con 4 G Di Grassi O Meno A Porzione (consigliato: Bisque Di Pomodoro Densa Di Amy)

2 O 3 Cucchiai Di Prezzemolo Tritato

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

Tagliere

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Cospargere la farina su tutta la bistecca, spalmando leggermente la farina con le dita. Scuotere delicatamente la farina in eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Zucchero Rosso Grosso

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Versare l'olio d'oliva in una padella di ghisa media a fuoco medio. Quando l'olio è scintillante, adagiare la bistecca nella padella e lasciarla cuocere fino a quando il rivestimento sul fondo diventa marrone dorato, circa 2 minuti. Girare la bistecca e cuocere sull'altro lato per un altro minuto o giù di lì, per una bistecca medio-rara a media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Trasferire la bistecca su un piatto e coprirla liberamente con un foglio di alluminio per tenerla al caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Versare tutto tranne un cucchiaino o giù di lì dell'olio dalla padella e riportarlo a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Quando le patate sono abbastanza fresche da maneggiare, trasferirle sul piano di lavoro e utilizzare una spatola o il lato del coltello di un cuoco e il palmo della mano per appiattirle delicatamente. Condire leggermente con sale, quindi utilizzare una spatola per trasferirli nella padella. Cuocere fino a doratura, 2 o 3 minuti per lato. (Va bene se si rompono un po ' nella padella).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Trasferire le patate sul piatto con la bistecca.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Aggiungere l'acciuga nella padella, ancora a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano-Reggiano Grattugiato, Per Passare

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere il burro e cuocere fino a quando non si scioglie e schiume. Raschiare i pezzi dorati nella padella, quindi mescolare il succo di limone e il prezzemolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

2 Tazze Di Noci Pecan Tritate, Facoltative

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Versare la salsa sopra la bistecca e le patate e mangiare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fiocchi Di Verdure Miste, O A Piacere

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

Attrezzatura

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Caramelle Air Head, Tagliate A Strisce Sottili

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Tagliere

1 Rotolo Di Frutta Giallo

Gamberi Saltati, Sgusciati

Gamberi Saltati

4 Grandi Pretzel Ricoperti Di Yogurt

Ingrediente

Serving:

1filetto

filetto di acciughe, tritato finemente 1per ciascuno.

Pepe nero appena macinato 12 cucchiaini di aglio in polvere

farina per tutti gli usi 12 cucchiaini di aglio in polvere

foglie di prezzemolo fresco tritato finemente 1

aglio di chiodi di garofano grassoccio 1

Succo di limone 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

olio extra vergine di oliva 1per ciascuno.

Kosher o sale marino 1131 zucca gialla, tagliata a cubetti da 2,5 cm.

bistecca di controfiletto disossata, preferibilmente non più di 1/2 pollice di spessore, tagliata di grasso in eccesso 12 cucchiaini di aglio in polvere

burro non salato

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

La bistecca funziona molto bene con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. I due vitigni Columbia Valley Merlot con un 4.2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 7 dollari per bottiglia.