Cile-Strofinato Turchia

Name: Cile-Strofinato Turchia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 6 acciughe secche; 8 peperoncini secchi di ábol; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani 3 patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice; 1 testa aglio, dimezzato; 10 peperoncini secchi di guajillo; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 2 kg lager pallido (come Tecate o Budweiser); 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile zucchero di canna chiaro (confezionato); 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo di lime fresco; 10 gamberetti e venati Spicchi di lime e peperoncini freschi ed erbe aromatiche (per guarnire; opzionale); 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (o più) brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso cipolla, squartata; 2 mazzo origano, diviso; 5 kg 12-14-pound tacchino, rigaglie e collo rimosso; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile (1 bastone) burro non salato, fuso

Cile-Tacchino strofinato potrebbe essere solo il corso principale che si sta cercando. Questa ricetta serve 10 e costa $3.03 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 89 g di proteine, 33 g di grasso, e un totale di 861 calorie. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Una miscela di zucchero di canna, tacchino, aglio e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 73%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Cile - strofinato arrosto di Tacchino, Cile - Strofinato Controfiletto e verde Cile Nachos, e Cile-Ali strofinate.

Istruzione

Utilizzando cesoie da cucina, tagliare guajillo aperto e chiles ancho lungo un lato; mettere i semi in grande ciotola; mettere da parte. Aprire i peperoncini e metterli in una grande padella asciutta a fuoco medio. Cuocere, girando una volta, fino a quando leggermente soffiato e tostato, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Ancho

Pepe Di Guajillo

Peperoncino

Seme

Attrezzatura che userete

Padella

Ciotola

Aggiungere chiles derbol e semi di cumino; tostare fino fragrante, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cumino

Peperoncino

Tostare

Trasferire in ciotola con semi di Cile, aggiungere 4 tazze di acqua bollente, e lasciare in ammollo fino a quando ammorbidito, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Seme

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Miscela di purea di Cile con liquido di ammollo, cipolla e aglio in un frullatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Peperoncino

Cipolla

Attrezzatura che userete

Frullatore

Unire la birra, lo zucchero di canna, 1 mazzetto di origano, 1 tazza di sale, 3 tazze di pasta di cile e 8 tazze di acqua in una pentola molto grande.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Di Canna

Pasta Di Peperoncino

Origano

1 Grande Mazzo Di Spinaci Di Fattoria, Lavati E Asciugati

Acqua

Birra

Sale

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere il tacchino, coprire e raffreddare almeno 12 ore e fino a 14 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Rimuovere il tacchino dalla salamoia; asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Salamoia

Posto, lato del seno verso l'alto, su un rack impostato in una grande teglia.

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Mescolare rimanente 2 1/2 cucchiaino di sale in restante 1 1/2 tazze cile pasta. Lavorando dall'estremità del collo del tacchino, allentare delicatamente la pelle dal seno e strofinare sotto la pelle e in tutto al di fuori dell'uccello. Raffreddare il tacchino almeno 8 ore e fino a 12 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta Di Peperoncino

Turchia Intera

Sale

Strofinare Il Condimento Secco

Preriscaldare il forno a 375 ° F. Stuff tacchino con cipolla, aglio, e il restante mazzo di origano; legare le gambe insieme con spago da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Origano

Aglio

Turchia Intera

Cipolla

Attrezzatura che userete

Spago Da Cucina

Forno

Aggiungere il brodo e 2 tazze di acqua per pan e arrosto di tacchino 30 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 325 ° F e arrosto, imbastire ogni 30-40 minuti con burro fuso, l'aggiunta di più brodo o acqua, se necessario per mantenere un po ' di liquido in padella, e tenting con un foglio se tacchino marrone troppo in fretta, fino a quando un instant-read termometro inserito nella parte più spessa della coscia registri 165 ° F,

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Turchia Intera

Brodo

Acqua

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Stagnola

Forno

Padella

Trasferire il tacchino su un piatto; tenda con un foglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Attrezzatura che userete

Stagnola

Lasciate riposare almeno 30 minuti prima di intagliare.

Nel frattempo, filtrare i gocciolamenti della padella in un misurino.

Attrezzatura che userete

Tazza Di Misurazione

Padella

Lasciare riposare 30 minuti, quindi scremare il grasso dalla superficie. Portare a ebollizione in una casseruola media; ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a ridurre a 1 tazza. Mescolare il succo di lime.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Lime

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Guarnire tacchino come desiderato e servire con salsa di padella a fianco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Salsa

Attrezzatura che userete

Padella

Attrezzatura

Padella Di Torrefazione

Ingrediente

Serving:

acciughe secche 8

peperoncini secchi di ábol 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

3 patate color ruggine, tagliate a pezzi da 1 pollice 1testa

aglio, dimezzato 10

peperoncini secchi di guajillo 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 2kg

lager pallido (come Tecate o Budweiser)1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

zucchero di canna chiaro (confezionato)591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

succo di lime fresco 10gamberetti e venati

Spicchi di lime e peperoncini freschi ed erbe aromatiche (per guarnire; opzionale)4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

(o più) brodo di pollo a basso contenuto di sodio 1cucchiaio. aceto di vino rosso

cipolla, squartata 2mazzo

origano, diviso 5kg

12-14-pound tacchino, rigaglie e collo rimosso 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

(1 bastone) burro non salato, fuso

Vino consigliato: Cava, Grenache, Shiraz

Il peperoncino può essere abbinato a Cava, Grenache e Shiraz. Questi rossi succosi non hanno troppo tannino (importante per i cibi piccanti), ma uno spumante come il cava può domare ancora meglio il caldo. Il Weinert Cavas de Weinert con un 4.6 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 27 dollari a bottiglia.