Chiles Rellenos

Chiles Rellenos è un vegetariano contorno. Questa ricetta serve 6. Per $1.85 per porzione, questa ricetta coperture 16% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 234 calorie, 11 g di proteine, e 15g di grasso. 7 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. Vai al negozio e raccogli gli albumi più 1 tuorlo d'uovo, farina, sale e pepe kosher e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 1 ora e 30 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 66%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili includono Chiles Anchos Rellenos de Queso, Peperoncini ripieni di Poblano in riso bianco (Arroz Blanco con Chiles Rellenos de Queso), e Chiles grassi più bassi (Chiles) Casseruola di Rellenos.

Istruzione

Char i chiles.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

Accendere un bruciatore a gas in alto. Char i peperoncini sulla griglia del bruciatore, girando con le pinze (Marcela è una professionista e usa le mani!), fino a quando annerito tutto. O char i peperoncini sotto la griglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Più 1 Cucchiaino Di Aceto Di Riso (non Stagionato)

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Lasciali ammorbidire.

Trasferire i peperoncini carbonizzati in un sacchetto di plastica richiudibile per impieghi gravosi e chiudere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

Attrezzatura che userete

Tacchino Affumicato A Fette Sottili Da 1/4 Libbra

Lasciate riposare 10 minuti. I peperoncini si vaporizzeranno nella borsa, rendendoli morbidi e facili da sbucciare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

Rimuovere la pelle.

Strofinare delicatamente i peperoncini con carta assorbente per rimuovere la pelle il più possibile. Va bene se rimangono alcune macchie-aggiungeranno sapore, quindi non sciacquarle.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

8 Bastoncini Di Formaggio Filante Da 1 Oncia Confezionati Singolarmente

Apri i peperoncini.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

Usando un coltello da cucina, fai una fessura sulla parte superiore di un cile appena sotto il gambo, lasciando intatto il gambo. Partendo dal centro della fessura, tagliare longitudinalmente fino alla punta del pepe (tagliare solo uno strato). Apri il cile come un libro ed estrai i semi e le membrane interne. Potrebbe essere necessario utilizzare un coltello da cucina per allentare la parte superiore del seedpod. Ripeti con i peperoncini rimanenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

1 Tubetto Di Pasta Per Pizza Pronta Comprata Al Supermercato

1 Cucchiaino Di Gelatina In Polvere Senza Sapore

Attrezzatura che userete

Gomma Da Masticare Alla Frutta A Strisce Arancioni

Preparare la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Frullare i pomodori, la cipolla e l'aglio in un frullatore fino a che liscio. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

Zucchine, Tagliate A Pezzi Da 1/4 Di Pollice

Anelli Di Peperone Banana Tritati O Peperoncini Piccanti Tritati Di Qualsiasi Tipo

3 Tazze Di Trucioli Di Legno Di Quercia O Di Pecan, O 6 Pezzi Grandi, Immersi In Acqua Fredda Per Almeno 1 Ora E Fino A 4 Ore

Attrezzatura che userete

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Aggiungere la passata di pomodoro e fate sobbollire 5 minuti, mescolando di tanto in tanto; la salsa sarà brodo-y. Condire con sale e pepe e tenere in caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

2 Tazze E 1/2 Di Kefalotyri O Kasseri, Grattugiati

1-1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Fai il ripieno.

Mettere il formaggio in una ciotola, quindi aggiungere l'origano, sbriciolandolo e strofinandolo con le dita per liberarne il sapore. Condire la miscela con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

Per 6 Panini Per Hamburger, Divisi, Facoltativo

Da 2 A 4 Cucchiai Di Preparato Per Zuppa Di Cipolle

Attrezzatura che userete

Caramelle Peachie-o

Riempi i peperoncini.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

Riempire ogni Cile con circa 1/4 miscela di formaggio tazza. Piegare i lati per coprire il ripieno, quindi infilare 2 stuzzicadenti attraverso la cucitura per formare una X. Probabilmente dovrai fare un secondo stuzzicadenti X per fissare ogni cile in modo che il ripieno non coli quando friggi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 2 A 4 Cucchiai Di Preparato Per Zuppa Di Cipolle

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

Attrezzatura che userete

Gomma Da Masticare Alla Menta Verde

Mescolare la pastella.

Sbattere gli albumi con un mixer ad alta velocità fino a formare picchi morbidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/4 Di Tazza Più 1 Cucchiaio Di Acqua Fredda, Divisa

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Aggiungere il tuorlo d'uovo e battere altri 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Biscotti Allo Zenzero, Divisi

Pastella e friggi.

Scaldare circa 1 pollice di olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio-alto fino a quando un termometro frittura registra 375 gradi F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Cucchiaini Di Spezie Miste

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Versare la farina in un piatto poco profondo e condire con sale e pepe. Uno alla volta, rivestire i peperoncini ripieni con la farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Porro Pulito E Tagliato A Dadini Grandi, Solo La Parte Bianca

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

Sale $ Pepe Nero Macinato Fresco

Pastella: Tenendo ogni cile per il gambo, abbassarlo nella pastella d'uovo per coprire completamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

Olio Per Friggere, Preferibilmente Di Canola

Lasciare gocciolare la pastella in eccesso.

Aggiungere i peperoncini all'olio caldo, 1 o 2 alla volta; friggere, lanciando una volta con le pinze, fino a doratura, 1 a 2 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

Cipolle Gialle, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Scolare su carta assorbente.

Attrezzatura che userete

8 Bastoncini Di Formaggio Filante Da 1 Oncia Confezionati Singolarmente

Mangia!

Mettere un cile fritto su ogni piatto e versare la salsa calda su di esso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Peperoni Rossi Arrostiti, Tritati

Suggerimento Di Presentazione: Servire Sulla Pasta

Servire immediatamente.

Fotografia di David Tsay

Attrezzatura

2 Cucchiai Più 1 Cucchiaino Di Aceto Di Riso (non Stagionato)

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Tacchino Affumicato A Fette Sottili Da 1/4 Libbra

8 Bastoncini Di Formaggio Filante Da 1 Oncia Confezionati Singolarmente

Gomma Da Masticare Alla Frutta A Strisce Arancioni

Noci Pecan Glassate Tritate, Facoltative

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Caramelle Peachie-o

Gomma Da Masticare Alla Menta Verde

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Pecorino, Spesso 1/4 Di Pollice

Ingrediente

Serving:

3grande

albumi più 1 tuorlo d'uovo, a temperatura ambiente 6gamberetti e venati

Farina per tutti gli usi, per dragaggio 12 3/4 tazze di mandorle intere, con la buccia e tostate

aglio tritato 6gamberetti e venati

Sale kosher e pepe macinato fresco 3551 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

formaggio monterey jack tagliuzzato 11 cucchiaio di origano essiccato

olio extra vergine di oliva 11 cucchiaio di origano essiccato

origano secco, preferibilmente messicano 5

pomodori di prugne, animati e tritati grossolanamente 6

poblano cile peperoni 6gamberetti e venati

Olio vegetale, per friggere 1piccolo

cipolla bianca, tritata

Vino consigliato: Cava, Grenache, Shiraz

Cava, Grenache e Shiraz sono le mie prime scelte per Chili. Questi rossi succosi non hanno troppo tannino (importante per i cibi piccanti), ma uno spumante come il cava può domare ancora meglio il caldo. Potresti provare Sangre de Toro Cava. Ai revisori piace molto con un 4.6 su 5 stelle e un prezzo di circa 16 dollari a bottiglia.