Cervo e funghi selvatici Wellington

Cervo e funghi selvatici Wellington potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Per $4.46 per porzione, questa ricetta copertine 39% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 1128 calorie, 27g di proteine, e 68 g di grasso. Questa ricetta serve 6. Questa ricetta di BBC Good Food richiede brodo di pollo, uovo, una goccia di olio e porto. 194 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 3 ore e 15 minuti. Nel complesso, questa ricetta guadagna un eccellente punteggio spoonacular di 93%. Se ti piace questa ricetta, potrebbe piacerti anche ricette come Bistecche di cervo con salsa di funghi selvatici, Budino di selvaggina, funghi di campo e ale, e Funghi selvatici e Selvaggina Stroganoff per due fortunati.

Istruzione

Scaldare metà dell'olio in una padella e sigillare rapidamente la carne di cervo per circa 2 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cacciagione

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Togliere la carne dalla padella, spennellare tutto con la senape e lasciare raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Tritare i funghi in un robot da cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Melanzana, Sbucciata E Tagliata A Striscioline

Carne Macinata

Attrezzatura che userete

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Rimettere la padella sul fuoco con il resto dell'olio e aggiungere i funghi. Condire con sale e pepe e friggere a fuoco vivo per 5 minuti fino a quando l'umidità in eccesso è evaporata e si ha una pasta spessa. Condire, trasferire i funghi in una ciotola e lasciare raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecche Di Controfiletto Di New York, Con Osso, Se Desiderato

1 Melanzana, Sbucciata E Tagliata A Striscioline

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Posare 2-3 grandi fogli di pellicola trasparente sovrapposti su una superficie pulita.

Disporre le fette di prosciutto sovrapposte longitudinalmente in 2 file di

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prosciutto

Siediti uno dei pezzi di cervo al centro del prosciutto. Premere i funghi sopra la carne di cervo e panino con l'altro pezzo di carne di cervo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prosciutto

1 Melanzana, Sbucciata E Tagliata A Striscioline

Cacciagione

Arrotolare in un pacchetto stretto (vedere le immagini passo-passo sopra) e lasciare raffreddare in frigorifero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Life Savers

Disporre un altro paio di pezzi di pellicola trasparente. Tagliare i pancake in quadrati e adagiarli sovrapposti sulla pellicola trasparente.

Rimuovere la pellicola trasparente dal prosciuttocarne avvolta e posizionare la carne sopra i pancake.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Arrotolare strettamente di nuovo in pellicola trasparente, poi mettere in frigo per mantenere la sua forma.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Life Savers

Stendere la pasta su un grande rettangolo abbastanza grande da avvolgere facilmente la carne, quindi spennellare tutto con il tuorlo d'uovo. Scartare la pellicola trasparente dal cervo avvolto da pancake e arrotolare per racchiudere completamente nella pasta. Infilare le estremità e tagliare l'eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Lattina (12 Once Fluide) Di Latte Evaporato

Cacciagione

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Caramelle Life Savers

Tomatillos, Lavati, Senza Buccia Simile Alla Carta

Stendere più pellicola trasparente e infine rotolare in un pacchetto stretto per ottenere un registro uniformemente spesso. Legare le estremità della pellicola trasparente per mantenere il pacchetto stretto e lasciare in frigorifero per una notte o nel congelatore per un'ora. Può essere fatto a questo punto fino a un giorno di anticipo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Life Savers

Quando è pronto a cucinare, riscaldare il forno a 220C / 200C fan / gas

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

Rimuovere la pellicola trasparente e spazzolare il Wellington tutto con tuorlo d'uovo. Sedersi su una teglia foderata con carta da forno e segnare leggermente in modo piumato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Lattina (12 Once Fluide) Di Latte Evaporato

Attrezzatura che userete

Modelli Nell'archivio "artigianato" Sul Sito Web Country Woman

2 Tazze Di Cheddar Piccante Appena Grattugiato

Cuocere per 50 minuti per medie rare, scendendo a 200C / 180C fan / gas 7 se la pasta diventa troppo marrone.

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

Togliere dal forno a riposare per 20 minuti. Se si preferisce la carne ben fatta, spegnere il forno dopo 40 minuti e lasciare riposare all'interno. Tagliare la fine della pasta frolla, intagliare con cura a fette spesse circa 3-4 cm e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

6 Cucchiai Di Liquore Alla Crema Irlandese

Per preparare i pancake per i Wellington, versare 100 g di farina in una ciotola. Sbattere 1 uovo con 250 ml di latte e frullare gradualmente nella farina fino a che liscio. Mescolare un po ' di erba cipollina tagliata e una manciata di prezzemolo tritato poco prima della cottura, quindi scaldare una goccia d'olio in una grande padella antiaderente e girare intorno ad una parte della pastella per fare una frittella sottile. Quando il pancake è fatto, fai un altro 3 e mettilo da parte. I pancake possono essere fatti con 2 giorni di anticipo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prezzemolo A Foglia Piatta

Caramelle Salvavita

(preferibilmente Bumble Bee Prime Filet Solid Albacore)

3/4 Di Tazza Più 2 Cucchiai Di Latte Evaporato

Ciliegie Candite Aggiuntive

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Ciliegie Candite Aggiuntive

Per una poltiglia cremosa, chunk 1kg patate farinose.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Mettere in una padella di acqua fredda salata e portare a ebollizione. Fate sobbollire per circa 15 minuti fino a quando completamente tenera, poi scolare e tornare alla padella a fuoco basso per un paio di minuti per asciugare. Premere le patate attraverso un ricer e aggiungere gradualmente 150ml di crema doppia calda e 50g di burro. Condire a piacere e servire, oppure lasciare raffreddare e riscaldare in padella o nel microonde con un tocco in più di panna e burro. La poltiglia può essere fatta un giorno in anticipo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Doppia Crema

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

1 Tazza Di Cipolla Tritata

Da 10 A 20 Gocce Di Colorante Alimentare Rosso

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Origano Essiccato, 1/3 Di Palmo Pieno

2/3 Di Tazza Di Zucchero (4 1/4 Once)

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Per le carote, sbucciare e tagliare 24 carote per bambini (un mix di bianco e arancione se riesci a trovarle) ma tenerle intere. Far bollire per 2-3 minuti in acqua salata fino a quando non è tenera, quindi scolare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

O 6 Piccole Zucchine Pattypan, Tagliate In Quarti (scegliere Quelle Di Colore Verde Chiaro Ma Pesanti Per Le Loro Dimensioni)

Grasso Di Maiale

3 Bastoncini Di Pretzel

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Scaldare una grossa noce di burro in una padella e sfrigolare le carote per 8-10 minuti fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

1 Tazza Di Cipolla Tritata

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Servire le carote o raffreddare e riscaldare in una padella con un tocco di burro in più o nel forno a microonde. Le carote possono essere fatte un giorno in anticipo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grasso Di Maiale

1 Tazza Di Cipolla Tritata

Attrezzatura che userete

Origano Essiccato, 1/3 Di Palmo Pieno

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Per preparare una deliziosa salsa di porto, sudare 1 scalogno tritato finemente in un po ' di burro con un rametto di timo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 2 A 3 Tazze Di Vino Rosso Secco

1 Tazza Di Cipolla Tritata

4 Pomodori Roma, Privati Del Torsolo, Tagliati A Metà E Tagliati A Dadini

1/2 Testa Di Cavolo Verza Tagliata Finemente

Porto

Versare in porto 300ml e ridurre di due terzi, quindi aggiungere 600ml brodo di pollo fresco e ridurre di nuovo di due terzi fino sciropposo. Filtrare in un'altra casseruola pronta per essere riscaldata. La salsa può essere fatta con 2 giorni di anticipo e riscaldata nella casseruola, aggiungendo una spruzzata più brodo se troppo denso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire