Cena stasera: pomodoro arrosto e zuppa di melanzane
Cena stasera: Pomodoro arrosto e zuppa di melanzane potrebbe essere solo la zuppa che stai cercando. Questa ricetta senza glutine e vegan serve 6 e costa $1.63 per porzione. Una porzione contiene 234 calorie, 7g di proteine, e 12g di grasso. 64 persone hanno fatto questa ricetta e sarebbe farlo di nuovo. Sarà un successo al tuo Autunno evento. Una miscela di spicchi d'aglio, sale e pepe, pomodori e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 98%. Questo punteggio è impressionante. Ricette simili includono Cena Stasera: Pasta con Melanzane arrosto e pomodoro, Cena stasera: Zuppa di pomodoro fresco con Guacamole di mais arrosto, e Cena stasera: pane e zuppa di pomodoro.
Istruzione
Preriscaldare il forno a 425 ° F. Nel frattempo, gettare i pomodori, le carote e l'aglio con 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.
Stendere su una grande teglia da forno, facendo attenzione a mantenere i pomodori tagliati verso il basso.
Toss la melanzana, ceci, e curry in polvere con 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di sale, e 1/4 cucchiaino di pepe.
Stendere questa miscela su una teglia separata.
Mettere entrambe le teglie nel forno e cuocere per 45 minuti. Mescolare entrambi circa a metà.
Rimuovere entrambe le teglie dal forno. Staccare la pelle dai pomodori. Gettare tutto il contenuto dalla teglia con i pomodori in un frullatore. Processo fino a che liscio.
Versare questo composto in una grande pentola.
Aggiungere il contenuto dalla seconda teglia alla pentola grande. Diluire la zuppa con 3 tazze d'acqua. Girare il fuoco a medio e portare a ebollizione. Condire con sale e pepe a piacere. Quindi spegnere il fuoco. Mestolo in ciotole, e servire con coriandolo e un po ' di pane rustico.