Capesante e Foie Gras Saltati con Frutti di bosco e Vino Cotto

Name: Capesante e Foie Gras Saltati con Frutti di bosco e Vino Cotto
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (inverno) 1 melanzana grande, sbucciata e tagliata a rondelle da 1/2 pollice (ti serviranno almeno 8 rondelle); 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente demi-glace; 397 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) foie gras pulito, refrigerato; 2 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher e pepe nero appena macinato; 43 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) piccola mizuna; 2 (inverno) 2 libbre di varietà miste di funghi freschi; 2 grande 1 zucchina piccola, non sbucciata e tritata; 1 scalogno tritato; 1 1 libbra di zucchine, Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) vino cotto

Hai bisogno di un senza glutine, senza latticini e secondi piatti pescatariani? Capesante e Foie Gras saltati con frutti di bosco e Vino Cotto potrebbe essere una ricetta straordinaria da provare. Una porzione di questo piatto contiene circa 67g di proteine, 28 g di grasso, e un totale di 756 calorie. Questa ricetta serve 2 e costa $38.96 per porzione. Vai al negozio e prendi zucchero, scalogno, olio d'oliva e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare l'olio d'oliva si potrebbe seguire questo corso principale con il Parfait di banana saltata, granolan e yogurt come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 25 minuti. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 2 direbbe che ha colpito il posto. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 79%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Foie Gras scottato con gnocchi di zuppa di foie Gras, Capesante saltate con funghi selvatici e Frisee, e Foie Gras Au Torchon per ricette simili.

Istruzione

Scaldare l'olio in una padella media a fuoco medio-alto. Condire le capesante con sale e pepe. Cuocere le capesante fino a quando non sono marroni e calde al centro, circa 1 minuto per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Scolare le capesante su un piatto foderato con un tovagliolo di carta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Pulire la padella. Restituirlo alla stufa e riscaldare in alto. Condire il foie gras con sale e pepe e scottare su ogni lato solo fino a marrone e soda, 1 a 2 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Foie Gras

Attrezzatura che userete

Peperoni Rossi Dolci (cerca Peperoni Di Forma Rettangolare Anziché Peperoni Rotondi Piccoli)

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Scolare il foie gras su carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foie Gras

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Ridurre il calore a medio e aggiungere lo scalogno alla padella. Cuocere, mescolando fino a quando ammorbidito, quindi aggiungere lo zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto e rosolato, aggiungere il balsamico e il demi-glace. Ridurre la salsa di 1/3 quindi aggiungere il vino cotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno, Grattugiato O Tritato

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

In una padella a parte riscaldare delicatamente le capesante e il foie gras per 1 o 2 minuti. Una volta che sono caldi, tagliare le capesante. Disporre il foie gras su 2 piatti, top con capesante a fette poi condire ogni piatto con salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foie Gras

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Guarnire ogni porzione con mizuna e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mizuna

Attrezzatura

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Peperoni Rossi Dolci (cerca Peperoni Di Forma Rettangolare Anziché Peperoni Rotondi Piccoli)

Ingrediente

Serving:

2(inverno)

1 melanzana grande, sbucciata e tagliata a rondelle da 1/2 pollice (ti serviranno almeno 8 rondelle)2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

demi-glace 397Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

foie gras pulito, refrigerato 2Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher e pepe nero appena macinato 43Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

piccola mizuna 2(inverno)

2 libbre di varietà miste di funghi freschi 2grande

1 zucchina piccola, non sbucciata e tritata 1

scalogno tritato 11 libbra di zucchine,

Liquirizia gialla e verde a pochi soldi 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

vino cotto

Vino consigliato: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Nero

Chardonnay, Chenin Blanc e Pinot Nero sono le mie scelte migliori per capesante. Chardonnay e chenin blanc sono ottimi abbinamenti per capesante grigliate o scottate. Se le capesante vengono abbinate a pancetta o altri salumi, prova un pinot nero leggermente raffreddato. Un vino che si potrebbe provare è Rochhioli Estate Chardonnay. Ha 4,3 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 42 dollari.

Rochioli Tenuta Chardonnay

Questo vino è un bell'esempio delle caratteristiche uniche della proprietà di Rochioli e della Valle del fiume Russo. Aromi di mela matura, frutta tropicale, nocciola e un tocco di spezie si combinano con i ricchi sapori di mela e l'acidità croccante.