Brownies Pasquali di Engel

Tritare il cioccolato non zuccherato e in una piccola casseruola pesante sciogliere con il burro a fuoco basso, mescolando fino a che liscio. Miscela fresca 10 minuti. In una piccola ciotola sbattere insieme cacao in polvere e farina di torta.

In una grande ciotola con un mixer elettrico sbattere insieme le uova e lo zucchero fino a quando denso e pallido e battere in panna acida e miscela di cioccolato fuso.

Aggiungere la miscela di cacao in polvere e battere a bassa velocità fino a quando appena combinato. Mescolare le gocce di cioccolato e le noci con un cucchiaio di legno e distribuire uniformemente la pastella nella teglia.

Cuocere i brownies in mezzo al forno 35 minuti, o fino a quando un tester esce con le briciole aderenti. Raffreddare i brownies completamente in padella su un rack prima di tagliare in 16 quadrati. Brownies mantenere strati tra fogli di carta oleata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fresco 5 giorni.

Bake brownies in middle of oven 35 minutes, or until a tester comes out with crumbs adhering. Cool brownies completely in pan on a rack before cutting into 16 squares. Brownies keep layered between sheets of wax paper in an airtight container at cool room temperature 5 days.