Bistecche di Kansas City con salsa béarnaise di aragosta

Le bistecche di Kansas City con salsa Béarnaise all'aragosta potrebbero essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta senza glutine e primordiale serve 6 e costa $10.48 per porzione. Una porzione contiene 1168 calorie, 90 g di proteine, e 89g di grasso. Sarà un successo al tuo giorno di San Valentino evento. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Vai al negozio e prendi acqua, spicchi d'aglio, burro e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il sale grossolano kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Salato dolce Granolan e cocco Yogurt {Sugar Rush Gift Edition #4} come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 72%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili sono Salsa barbecue in stile Kansas City, Salsa barbecue di Kansas City, e Salsa barbecue di Kansas City.

Istruzione

Cuocere l'aragosta in una grande pentola di acqua bollente salata 13 minuti. Usando le pinze, trasferire l'aragosta sulla teglia bordata. Raffreddare leggermente. Twist off artigli; riserva per un altro uso. Svitare la coda. Raschiare qualsiasi tomalley verde. Utilizzando cesoie da cucina, tagliare il corpo e le gambe in pezzi da 2 pollici e posto in ciotola media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Grasso Di Maiale

Tagliare la carne di coda dal guscio; aggiungere il guscio alla ciotola con il corpo e le gambe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Tagliare la carne longitudinalmente in 4 strisce, quindi trasversalmente in pezzi da 1/4 di pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Mettere la carne in una piccola ciotola, coprire e raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Sciogliere 1/2 tazza di burro in pesante pentola grande a fuoco medio-basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Attrezzatura che userete

Grasso Di Maiale

Aggiungere lo scalogno a fette, l'aglio e il Cile; cuocere fino a fragrante, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

6 Tomatillos, Pelati E Tritati

Aggiungere pezzi di guscio di aragosta e mescolare 5 minuti. Aumentare il calore a medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

Aggiungere il restante 1/2 tazza di burro, 1 cucchiaio alla volta, mescolando fino a quando sciolto tra le aggiunte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Aggiungere la paprika; mescolare per amalgamare. Filtrare il burro in una ciotola media, premendo sui solidi nel colino per rilasciare tutto il burro. Eliminare i solidi nel filtro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Once Fluide Di Acqua Fresca

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Lasciare raffreddare il burro di aragosta a temperatura ambiente. (Carne di aragosta e burro possono essere preparati 1 giorno prima. Coprire il burro e raffreddare. Riportare il burro di aragosta a temperatura ambiente prima di continuare.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Unire l'aceto, lo scalogno tritato e i capperi in una casseruola media. Far bollire a fuoco vivo fino a quando quasi tutto il liquido evapora, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Da Montare Aggiuntiva

Fette Sottili Di Prosciutto Della Virginia O Prosciutto Crudo

3 Cucchiai Di Senape, Preferibilmente Di Digione

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Togliere dal fuoco.

Sbattere i tuorli, il succo di limone e 1 cucchiaio di acqua in una ciotola media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Biscotti Allo Zenzero, Divisi

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Mettere ciotola sopra casseruola di acqua appena bollente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Sbattere costantemente fino a quando la miscela è spessa, circa 3 minuti. Spegnere il calore.

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Sbattere nel burro di aragosta in 6 aggiunte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Sbattere in miscela di scalogno e dragoncello. Condire a piacere con sale e pepe. Mescolare la carne di aragosta riservata. Condire con sale e pepe. Mantieni la salsa bèarnaise di aragosta con acqua tiepida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

Ogni Peperone Dolce Rosso, Giallo E Arancione Tritato

Panna Da Montare Aggiuntiva

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Preriscaldare il broiler. Strofinare le bistecche con sale e pepe kosher grossolani. Cuocere a fuoco lento fino a cottura desiderata, circa 6 minuti per lato per medio-raro (5 minuti per lato se disossato).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Grossolano Kosher

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

1 Peperoncino Chipotle, Tritato Grossolanamente

2 3/4 Once (75 Grammi) Di Uva Sultanina Dorata

Attrezzatura che userete

Per Le Spezie (i Poblano Variano Nel Loro Piccante

Servire con salsa bèarnaise di aragosta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura

Gamberi Saltati

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

2 Tubetti (16-1/2 Once Ciascuno) Di Pasta Per Biscotti Al Burro Di Arachidi Refrigerata, Ammorbidita

Grasso Di Maiale

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

20 Fragole Fresche, Sgusciate

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Per Le Spezie (i Poblano Variano Nel Loro Piccante

Ingrediente

Serving:

12 cucchiaini di aglio in polvere

capperi tritati 6gamberetti e venati

Sale grossolano kosher 2grande

tuorlo 12 cucchiaini di aglio in polvere

dragoncello fresco tritato 2

spicchi d'aglio tritati 12 cucchiaini di aglio in polvere

succo di limone fresco 1kg

aragosta viva 1Barretta di caramello Heath in pezzi

once fluide di acqua fresca 1

cile rosso essiccato, come Japones o derbol 1

scalogno a fette 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

scalogno tritato 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

Aceto di vino sherry 2kg

1 1/4 pollici di spessore New York strip bistecche con osso, o 9 once disossate New York strip bistecche 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

(2 bastoncini) burro non salato, diviso 12 cucchiaini di aglio in polvere

punte per pasticceria - punte rotonde n. 4

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

La bistecca funziona molto bene con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Il Merlot Robert Mondavi Napa con un 4 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 30 dollari a bottiglia.