Bistecca alla Poivre

Name: Bistecca alla Poivre
Prep time: 53 min
Cook time: 53 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Cognac, più 1 cucchiaino; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher; 1 1 libbra di zucchine, 1 mazzetto di spinaci freschi (circa 3 tazze); 4 bistecche di filetto, 6 a 8 once ciascuno e non più di 1 1/2 pollici di spessore; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) burro non salato; 2 (inverno) grani di pepe interi

Steak au Poivre è un senza glutine e primordiale ricetta con 4 porzioni. Una porzione contiene 638 calorie, 52g di proteine, e 39g di grasso. Per $8.35 per porzione, questa ricetta copre 30% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per giorno di San Valentino. Se hai cognac, panna, sale kosher e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il burro non salato si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino al cioccolato al latte di mandorle come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 53 minuti. 710 persone erano felici di aver provato questa ricetta. Funziona bene come piatto principale. È portato a voi da Foodnetwork. Con uno spoonacular punteggio di 88%, questo piatto è spettacolare. Provare Steak Au Poivre: Bistecca al pepe con salsa al brandy, Bistecca alla Poivre, e Bistecca alla Poivre per ricette simili.

Istruzione

Guarda come fare questa ricetta.

Togliere le bistecche dal frigorifero per almeno 30 minuti e fino a 1 ora prima della cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Cospargere tutti i lati con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale

Grossolanamente schiacciare i grani di pepe con un mortaio e pestello, il fondo di una padella di ghisa, o utilizzando un maglio e tortiera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grani Di Pepe

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

Forma Torta

Padella

Distribuire uniformemente i grani di pepe su un piatto. Premere i filetti, su entrambi i lati, nel pepe fino a ricoprire la superficie. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grani Di Pepe

Pepe

Diffusione

In una padella media a fuoco medio, sciogliere il burro e l'olio d'oliva. Non appena il burro e l'olio iniziano a diventare dorati e fumano, posizionare delicatamente le bistecche nella padella. Per medio-raro, cuocere per 4 minuti su ciascun lato. Una volta fatto, togliere le bistecche ad un piatto, tenda con un foglio e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Burro

Bistecca

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Stagnola

Versare il grasso in eccesso, ma non pulire o raschiare la padella pulita.

Attrezzatura che userete

Padella

Fuori dal fuoco, aggiungere 1/3 di tazza di cognac nella padella e accendere con cura l'alcol con un lungo fiammifero o un fuoco. Agitare delicatamente padella fino a quando le fiamme muoiono. Riportare la padella a fuoco medio e aggiungere la panna. Portare il composto a ebollizione e frullare fino a quando la salsa cappotti la parte posteriore di un cucchiaio, circa 5 a 6 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Alcol

Cognac

Crema

Scuotere

Attrezzatura che userete

Sbattere

Padella

Aggiungere il cucchiaino di Cognac e condire, a piacere, con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cognac

Sale

Aggiungere le bistecche nella padella, versare la salsa e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bistecca

Salsa

Attrezzatura che userete

Padella

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

796 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Cognac, più 1 cucchiaino 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher 11 libbra di zucchine,

1 mazzetto di spinaci freschi (circa 3 tazze)4

bistecche di filetto, 6 a 8 once ciascuno e non più di 1 1/2 pollici di spessore 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

burro non salato 2(inverno)

grani di pepe interi

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero sono le mie scelte migliori per la bistecca. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Un vino che si potrebbe provare è Goldschmidt Vineyard Alexander Valley Chelsea Merlot. Ha 4,8 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 20 dollari.