Bacon canadese stagionato con acero

Acero-Cured pancetta canadese è un glutine piatto principale. Questa ricetta serve 3. Per $10.09 per porzione, questa ricetta copertine 49% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 136 g di proteine, 25 g di grasso, e un totale di 1200 calorie. 39 persone sono rimaste impressionate da questa ricetta. Una miscela di tipo di fuoco: indiretto, grani di pepe, lombo di maiale e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per utilizzare le foglie di alloro si potrebbe seguire questo corso principale con il Adorabile salsa di mele Cupcakes come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 120 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 90%. Questo punteggio è eccezionale. Provare Popovers pepe nero riempito con Vermont Cheddar e uova strapazzate alle erbe e acero senape smaltato pancetta canadese, Salmone stagionato di acero, e Biscotti di acero canadese per ricette simili.

Istruzione

Per fare la cura, unire 1 litro di acqua, sale Kosher, sciroppo d'acero, zucchero di canna, sale rosa, foglie di alloro, aglio e pepe in grani in una casseruola media. Portare a ebollizione a fuoco vivo, mescolando per sciogliere sali e zucchero. Far bollire per 1 minuto, quindi togliere dal fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Sciroppo D'acero Puro (preferibilmente Di Grado B), Più 4 Cucchiaini Per Servire

Mazzetto Di Erbe Aromatiche Fresche Come Coriandolo, Maggiorana O Origano E Timo

Grasso Di Maiale

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Succo Di Limone, Facoltativo

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Trasferire in un grande contenitore e mescolare i restanti 3 litri di acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Mettere in frigorifero fino a completo raffreddamento. Immergere completamente il lombo di maiale in cura e lasciare riposare in frigorifero per 3-5 giorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lonza Di Maiale

Rimuovere il maiale dalla cura e metterlo in un grande contenitore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Aggiungere abbastanza acqua fresca per immergere completamente il lombo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Lasciare riposare per 30 minuti, quindi rimuovere la carne di maiale dall'acqua e asciugare con carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Parmigiano Grattugiato Fresco, Più La Crosta (facoltativo)

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Accendi il fumatore o la griglia a 225 ° F, aggiungendo pezzi di pezzi di legno fumanti a temperatura. Quando il legno viene acceso e produce fumo, mettere la carne di maiale e cuocere fino a quando un termometro di lettura istantanea registra 140 gradi quando viene inserito nella parte più spessa del lombo di maiale, circa 2 o 3 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lonza Di Maiale

Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con Cappuccio Di Grasso Inciso In Profondità (circa

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo