Baccalà alla brace (Bacalhau alla brace)

Non si può mai avere troppe ricette principali, quindi dare Baccalà à la Brás (Bacalhau à la Brás) una prova. Per $1.87 per porzione, questa ricetta coperture 16% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta rende 6 porzioni con 293 calorie, 21 g di proteine, e 15g di grasso ogni. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 25 ore e 26 minuti. Vai al negozio e raccogli le patate da forno, il sale, le uova e alcune altre cose per farlo oggi. Per utilizzare i fili di zafferano si potrebbe seguire questo corso principale con il Gelato allo zafferano come dessert. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, intero 30, e pescatarian dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 44%. Questo punteggio è solido. Provare Baccalà al forno, Baccalà Arrosto con Pomodori e Cipolla Rossa, e Tegame Peperoncino Lime Cod per ricette simili.

Istruzione

Risciacquare il pesce con acqua fredda; mettere, la pelle verso l'alto, in una teglia poco profonda. Coprire con acqua a 1/4 di pollice sopra il pesce. Coprire e raffreddare 24 ore, cambiando l'acqua 4 volte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Caramelle Al Polpo Brillante

Attrezzatura che userete

2 Tazze Di Cheddar Piccante Appena Grattugiato

Scolare il pesce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Al Polpo Brillante

Mettere il pesce in una grande casseruola; coprire con acqua. Portare a ebollizione, ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento da 12 a 15 minuti o fino a quando il pesce inizia a sfaldarsi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Caramelle Al Polpo Brillante

Attrezzatura che userete

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Drenare. Sfaldare il pesce in pezzi di dimensioni ridotte con una forchetta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Al Polpo Brillante

Mentre il pesce cuoce, metti i bastoncini di patate in una grande ciotola. Coprire con acqua fredda a 1 pollice sopra le patate; lasciare riposare 30 minuti per estrarre l'amido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bastoncini Di Patate

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Amido

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Caramelle Al Polpo Brillante

Attrezzatura che userete

Ciliegie Candite Aggiuntive

Scolare e asciugare con carta assorbente.

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Scaldare una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto.

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere 2 cucchiai di olio in padella; turbinare a cappotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere metà delle patate; cuocere 5 minuti o fino a doratura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Togliere le patate dalla padella; scolare su carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Attrezzatura che userete

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere 1 cucchiaio di olio in padella; turbinare a cappotto. Ripetere la procedura con le patate rimanenti. Ridurre il calore a medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere 1 1/2 cucchiaini di olio in padella; turbinare a cappotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Attrezzatura che userete

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

Aggiungere la cipolla, lo zafferano e l'aglio; soffriggere 6-8 minuti o fino a quando la cipolla è dorata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zafferano

Briciole Di Carne Vegetariana Congelata

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere il restante 1 1/2 cucchiaini di olio e pesce; cuocere 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Al Polpo Brillante

1 1/2 Libbre Di Formaggio Tallegio, Tritato

Aggiungere le patate; cuocere 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Unire le uova, il sale e il pepe in una grande ciotola; mescolare bene con una frusta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rape, Sbucciate E Tagliate A Fette Spesse 1/8 Di Pollice

Ciliegie Candite Aggiuntive

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura che userete

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Ciliegie Candite Aggiuntive

Versare le uova sulla miscela di patate e cuocere 3 minuti o fino a quando le uova sono strapazzate, mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Affettate E Sbucciate, Cotte

Ciliegie Candite Aggiuntive

Cospargere con olive e prezzemolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/4 Di Tazza Di Grasso Di Maiale

Pastella Di Pane Di Mais

Baccalà Prima della refrigerazione, la salatura del merluzzo ha contribuito a preservare il pesce. Il merluzzo salato di qualità inferiore proviene da filetti più sottili e tende ad essere così essiccato che manca di sapore. Cercare baccalà che è di circa 1/2 pollici di spessore, preferibilmente dalla sezione lombo, e almeno un po ' flessibile. Per rimuovere il sale e reidratare il pesce, immergerlo in acqua fredda per un giorno o due, cambiando l'acqua tre o quattro volte al giorno (cambiare l'acqua più spesso se si immerge il pesce per meno tempo).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

Pastinache, Sbucciate E Tagliate A Pezzi Da 1/2 Pollice

Caramelle Al Polpo Brillante

Più 2 Cucchiai Di Acqua Ghiacciata

Attrezzatura

2 Tazze Di Cheddar Piccante Appena Grattugiato

1 Libbra Di Piccole Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

Ciliegie Candite Aggiuntive

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

1 Tazza Di Preparato Per Torta Gialla

1/4 Di Tazza Di Shaohsing, O Vino Di Riso Cinese

Ingrediente

Serving:

454peperoncino habanero

cuocere le patate, sbucciate e tagliate a bastoncini (2 x 1/4 di pollice)454peperoncino habanero

lonza di merluzzo salato essiccata disossata e senza pelle 6grande

(parzialmente e )2Crosta: briciole di cracker Graham

prezzemolo fresco tritato 1

spicchio d'aglio, tritato 0cp. verdura (ad esempio spinaci)

Da 2 a 3 cucchiai di anelli di peperone banana tritati o peperoncini piccanti tritati di qualsiasi tipo 791 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

olive oleate tritate 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

olio d'oliva, diviso 3551 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cipolla piccola, dimezzata longitudinalmente e tagliata sottilmente trasversalmente 0cp. verdura (ad esempio spinaci)

fili di zafferano, finemente tritati 0cp. verdura (ad esempio spinaci)

più 2 cucchiai di acqua ghiacciata

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Il merluzzo funziona molto bene con Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. La St. Michael-Eppan Anger Pinot Grigio con un 4.3 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 23 dollari a bottiglia.