Aragosta del Maine con funghi selvatici e vapore di Rosmarino

Name: Aragosta del Maine con funghi selvatici e vapore di Rosmarino
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (inverno) (3 1/4 bastoncini) burro, temperatura ambiente; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Chorizo messicano (circa 2 link); 3 carote, sbucciate, tagliate a fette sottili; 1 bulbo di finocchio fresco, affettato sottilmente; 907 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) funghi selvatici freschi assortiti (come ostriche, crimini, finferli e shiitake allo stelo), tagliati in pezzi da 1 pollice; 3 spicchi daglio dimezzati; 3 kg aragoste vive del Maine; 1 cipolla tagliata a fettine sottili; 2 Cipolla gialla media, tritata foglie di rosmarino fresche spogliate dai rami (circa dieci confezioni da 0,66 once); 4 rametti di dragoncello freschi; 4 grande rametti di timo fresco; 2 pomodori a fette sottili; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente aceto bianco distillato

Aragosta del Maine con funghi selvatici e Rosmarino vapore è un senza glutine e pescatarian piatto principale. Per $11.23 per porzione, questa ricetta coperture 63% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 731 calorie, 43 g di proteine, e 44g di grasso. Questa ricetta serve 4. Vai al negozio e prendi spicchi d'aglio, aceto distillato, cipolla e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare la cipolla si potrebbe seguire questo corso principale con il Cupcakes di mais caramelle come dessert. Questa ricetta di Epicurious ha 1 fan. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 87%. Questo punteggio è enorme. Ricette simili includono Maine Diver Capesante con Butternut Squash, Prosciutto e vapore scorza d'arancia, Mangiare fuori su Weight Watchers: The Lobster Lady Maine Lobster Rolls, e Rosmarino Aglio Arrosto di manzo con funghi selvatici.

Istruzione

Portare 8 litri di acqua e aceto a bollire in pentola da 10 a 12 litri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere 2 aragoste a testa in giù e cuocere fino a quando i gusci diventano rosso vivo e le aragoste sono appena cotte, circa 11 minuti. Usando le pinze, rimuovere le aragoste dall'acqua. Ripetere con le restanti 2 aragoste. Twist artigli e code fuori aragoste. Crack artigli e rimuovere la carne. Usando cesoie da cucina o pesante coltello grande, tagliare le code di aragosta longitudinalmente a metà; rimuovere la carne di coda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Code Di Aragosta

Aragosta

Gusci Di Pasta

Acqua

Carne

Attrezzatura che userete

Coltello

Pinza

Tagliare la carne in pezzi di grandi dimensioni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Mettere in una ciotola media; coprire e conservare in frigorifero. Riserva artigli e gusci di coda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gusci Di Pasta

Attrezzatura che userete

Ciotola

Usando le cesoie da cucina, tagliare le branchie di aragosta. Risciacquare i gusci sotto l'acqua fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aragosta

Gusci Di Pasta

Acqua

Mettere in una grande ciotola.

Attrezzatura che userete

Ciotola

Versare acqua fredda e immergere 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Scolare; risciacquare bene.

Calore 1/4 tazza di olio in grande pentola a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere gusci di aragosta, carote, e il prossimo 4 ingredienti. Cuocere fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, mescolando di tanto in tanto, circa 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Carota

Aragosta

Gusci Di Pasta

Aggiungere 4 litri di acqua e fate sobbollire 45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Filtrare il brodo di aragosta in una grande ciotola, premendo sui solidi. Filtrare nuovamente il brodo attraverso un colino fine nella stessa pentola. Far bollire a fuoco medio-alto fino a quando il brodo si riduce a 2 tazze, circa 1 ora. (Può essere fatto 1 giorno prima. Raffreddare leggermente; raffreddare il brodo e la carne di aragosta separatamente.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aragosta

Brodo

Acqua

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Pentola

Portare 1 litro di acqua a bollire nel bollitore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Tè

Mettere 2 tazze di rosmarino in ciascuna delle 4 grandi ciotole; posto sul tavolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rosmarino

Attrezzatura che userete

Ciotola

Sciogliere 2 cucchiai di burro con 1/4 tazza di olio in padella grande a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere funghi, timo e aglio e soffriggere fino a quando i funghi sono teneri, circa 6 minuti; scartare timo e aglio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Aglio

Timo

Aggiungere aragosta e 1/2 tazza di burro per padella e calore attraverso, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aragosta

Burro

Attrezzatura che userete

Padella

Nel frattempo, portare il brodo di aragosta a cuocere a fuoco lento in una piccola casseruola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aragosta

Brodo

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Versare il brodo di aragosta caldo nel frullatore; aggiungere 1 tazza di burro. Frullare fino a quando il burro è sciolto e la miscela è schiumosa, circa 30 secondi. Dividere la miscela di aragosta tra 4 ciotole poco profonde.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aragosta

Burro

Brodo

Attrezzatura che userete

Frullatore

Ciotola

Versare la salsa di burro e la schiuma sulla miscela di aragosta e servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aragosta

Burro

Salsa

Versare 1 tazza di acqua bollente in ogni ciotola di rosmarino per creare vapore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rosmarino

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Utilizzare cesoie da cucina per tagliare i gusci di aragosta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aragosta

Gusci Di Pasta

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

2(inverno)

(3 1/4 bastoncini) burro, temperatura ambiente 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Chorizo messicano (circa 2 link)3

carote, sbucciate, tagliate a fette sottili 1

bulbo di finocchio fresco, affettato sottilmente 907Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

funghi selvatici freschi assortiti (come ostriche, crimini, finferli e shiitake allo stelo), tagliati in pezzi da 1 pollice 3

spicchi d'aglio dimezzati 3kg

aragoste vive del Maine 1

cipolla tagliata a fettine sottili 2Cipolla gialla media, tritata

foglie di rosmarino fresche spogliate dai rami (circa dieci confezioni da 0,66 once)4

rametti di dragoncello freschi 4grande

rametti di timo fresco 2

pomodori a fette sottili 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

aceto bianco distillato

Vino consigliato: Chablis, Chardonnay

Chablis e Chardonnay sono le mie scelte top per l'aragosta. Chablis è perfetto con l'aragosta, ma un chardonny da altre regioni è destinato a colpire il posto troppo. Un vino che si potrebbe provare è Domaine de Chantemerle Chablis. Ha 4,6 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 25 dollari.