Aragosta arrabbiata con riso al limone e basilico croccante

Name: Aragosta arrabbiata con riso al limone e basilico croccante
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Barretta di caramello Heath in pezzi pepe nero appena macinato più altro a piacere; 6 gamberetti e venati Pepe nero appena macinato; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice 1 jalapeno fresco intero; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile aragosta o brodo di pollo; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile brodo di pollo o acqua; 59 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 cucchiaino di origano secco, più una quantità per spolverare; 2 Barretta di caramello Heath in pezzi sale grosso più altro a piacere; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice sale grosso più altro a piacere; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile pomodori secchi julienned; 1 grande mazzo basilico fresco, solo foglie, ben lavato e asciugato; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1/2 liberamente imballato tazza foglie di basilico fresco; 1 2 3/4 tazze di mandorle intere, con la buccia e tostate aglio tritato; 8 spicchio aglio tritato; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile succo di limone fresco; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere succo di limone fresco; 3 kg aragoste vive; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice olio doliva più 2 cucchiai opzionali; 118 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile cipolle finemente tagliate a dadini; 237 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 piccolo peperoncino jalapeno rosso o verde; 1 2 cucchiaini di aglio in polvere fiocchi di pepe rosso caldo; 710 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile riso convertito; 2 3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice burro non salato; 946 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile 1 1/2 cucchiaini di spezie miste; 473 1 libbra di Mafaldi freschi, se possibile Farina Wondra; 1 cucchiaio. aceto di vino rosso zucchine, tagliate, seminate e tagliate a dadini, opzionale

L'aragosta arrabbiata con riso al limone e basilico croccante è un pescatarian piatto principale. Per $5.63 per porzione, questa ricetta copertine 37% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 6. Una porzione di questo piatto contiene circa 39g di proteine, 30g di grasso, e un totale di 923 calorie. Questa ricetta di Epicurious ha 1 fan. Se hai pomodori secchi al forno, olio d'oliva più 2 cucchiai opzionali, pepe di cayenna e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per utilizzare l'olio vegetale è possibile seguire questo corso principale con il Torta al caffè ai mirtilli # SundaySupper come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 67%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Insalata di aragosta al basilico e limone, Bacon croccante Avvolto datteri con Crema al limone e Basilico, e Croccanti Scaglie di Limone Parmigiano Zucchine con Basilico Aioli.

Istruzione

Unire la farina Wondra, il peperoncino in polvere, la caienna e il sale in un sacchetto di plastica. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Fetta Di Pancetta Spessa 1 Pollice, Tritata Finemente

Farina Wondra

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Attrezzatura che userete

Bocchette Per Pasticceria: Punte Rotonde N. 4 E N. 2

Taglia le aragoste vive a metà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

Rimuovere gli artigli e rompere gli artigli aperti per esporre più carne possibile.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Togliere la carne dalle aragoste e metterla nella farina condita. Agitare per rivestire bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confezionare Verdure Stufate Surgelate, Scongelate

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

Zucchero Rosso Grosso

2 Cipolle Gialle Medie, Sbucciate, Dimezzate E Tagliate A Fette Spesse 1/2 Pollice

Togliere l'aragosta dalla farina e scrollarsi di dosso l'eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

Caramelle Di Mais, Pretzel Aggiuntivi E Biscotti Ovali Ripieni Di Crema Al Cioccolato (interi E Sbriciolati)

Zucchero Rosso Grosso

Preriscaldare il forno a 475 gradi.

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Scaldare l'olio in una grande padella a fuoco alto fino a fumare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere i pezzi di aragosta, tagliare il lato verso il basso, pochi alla volta, se necessario, e scottarli per circa 4 minuti, o fino a quando non sono dorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

Trasferire l'aragosta in una teglia e quando tutta l'aragosta è scottata, posizionare la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Mentre l'aragosta cuoce, prepara la salsa. Riportare la padella a fuoco medio e aggiungere l'aglio e i fiocchi di pepe rosso. Soffriggere per circa 3 minuti, o fino a quando l'aglio è dorato ma non brucia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla Spagnola, Tagliata A Dadini Da 1 Pollice

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Sbattere nel burro e togliere la padella dal fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 Tazze Di Marshmallow In Miniatura, Divisi

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Gamberi Saltati, Sgusciati

Frullate il succo di limone, le foglie di basilico e la julienne di pomodoro. Condire con sale e pepe a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

1 Tazza Di Foglie Di Basilico Ben Confezionate

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

2 Cipolle Gialle, Sbucciate E Tritate

Attrezzatura che userete

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

Togliere l'aragosta dal forno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Metti un cumulo di riso al limone al centro di ciascuno dei sei piatti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fette D'arancia, Tagliate A Metà, Per Guarnire

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Posizionare parti uguali di aragosta sopra il riso. Spoon la salsa sopra la parte superiore di ogni tumulo e guarnire con basilico fritto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

1 Cipolla Rossa, Dadini Piccoli

Interiora Di Tacchino E Osso Del Collo

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Servire immediatamente.

Scaldare l'olio in una casseruola media a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Aggiungere le cipolle e lasciare loro di sudare il loro liquido per 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Farina Fresca, Per Servire

Aggiungere l'aglio e sudare per altri 3 minuti. Mescolare il riso e soffriggere per 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Paprika Piccante, Affumicata Se Possibile

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Aggiungere il brodo (o acqua), succo di limone, sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gamberetti, Con La Coda, Senza Carapace, Sgusciati

1 Spalla O Spalla Di Maiale Disossata, Con La Parte Grassa Incisa In Profondità (circa 5 Libbre)

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Punte Per Pasticceria - Punte Rotonde N. 4

Pane Raffermo A Cubetti (cubetti Da 1/2 Pollice), Senza Crosta

Sollevare il fuoco e portare il brodo a ebollizione. Far bollire per circa 15 minuti, o fino a quando il liquido si è ridotto a circa 1 1/2 tazze. Abbassare il fuoco e coprire strettamente il riso. (Se non si dispone di un coperchio aderente, coprire il riso con un foglio di alluminio.) Fate sobbollire per 30 minuti, o fino a quando il riso ha assorbito tutto il liquido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchine Al Vapore O Leggermente Saltate, Per Servire

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati

Togliere la padella dal fuoco e lasciare cuocere il riso per 15 minuti. Non scoprire la padella. Quando si è pronti a servire, fluff il riso con una forchetta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Se si utilizzano le zucchine, mentre il riso è a riposo scaldare gli opzionali 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Bottiglia (750 Ml) Di Cotes Du Rhone O Altro Vino Rosso Secco

6 Cucchiai Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Attrezzatura che userete

Gamberi Saltati, Sgusciati

Aggiungere le zucchine e soffriggere per 4 minuti, o solo fino a quando leggermente ammorbidito. Condire con sale e pepe a piacere. Quando si è pronti a servire il riso, aggiungere le zucchine e fluff nel riso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncini, Per Guarnire

6 Cucchiai Di Formaggio Cheddar Grattugiato

Sale Di Sedano, Sale Di Cipolla, Condimento Per Pollame, Aglio In Polvere, Paprika E Pepe

Riscaldare l'olio a 350 gradi su un termometro di caramelle in una grande casseruola a fuoco vivo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramelle Al Polpo Sour Brite

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Termometro Caramelle

20 Fragole Fresche, Sgusciate

In piedi il più lontano possibile dalla pentola e indossando un guanto da forno, far cadere le foglie di basilico nell'olio caldo. L'olio può bolla e splatter. Friggere per circa 1 minuto, o fino a quando le foglie sono croccanti. Utilizzando un mestolo forato, trasferire le foglie su un doppio strato di carta assorbente per drenare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Foglie Di Basilico Ben Confezionate

Panna Montata O Gelato Alla Vaniglia E Noci Pecan Tostate Aggiuntive, Facoltativo

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Carne Asada (bistecca Di Manzo) Affettata Sottilmente

Grasso Di Maiale

Libro, utilizzando il database di nutrizione USDA

Da David Burke's New American Classics di David Burke e Judith Choate Copyright (c) 2006 di David Burke Pubblicato da Knopf.n / nDavid Burke è il coautore, con Carmel Berman Reingold, di Cooking with David Burke. Si è laureato presso il Culinary Institute of America, è stato addestrato in Francia, ed è stato il primo americano ad essere premiato con il prestigioso Meilleurs Ouvriers de France Diplome d'Honneur. I suoi altri premi includono il Nippon Award of Excellence del Giappone, il Robert Mondavi Award of Excellence e il Culinary Institute August Escoffier Award. Egli è l'executive chef e co-proprietario di davidburke & donatella, e executive chef e unico proprietario di David Burke a Bloomingdale's, entrambi a New York City. Vive a Fort Lee, nel New Jersey.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Unico

Attrezzatura

Bocchette Per Pasticceria: Punte Rotonde N. 4 E N. 2

2 Cucchiai Di Miscela Di Zucchero Di Canna SPLENDA®

Gamberi Saltati, Sgusciati

Gamberi Saltati

1 Mazzo Grande Di Violette Selvatiche (compresi I Gambi), Lavate

20 Fragole Fresche, Sgusciate

Termometro Caramelle

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

Tortillas Di Farina (10 Pollici), Tagliate In Quarti

Carne Asada (bistecca Di Manzo) Affettata Sottilmente

Grasso Di Maiale

Ingrediente

Serving:

0Barretta di caramello Heath in pezzi

pepe nero appena macinato più altro a piacere 6gamberetti e venati

Pepe nero appena macinato 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

1 jalapeno fresco intero 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

aragosta o brodo di pollo 9461 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

brodo di pollo o acqua 591 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1 cucchiaino di origano secco, più una quantità per spolverare 2Barretta di caramello Heath in pezzi

sale grosso più altro a piacere 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

sale grosso più altro a piacere 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

pomodori secchi julienned 1grande mazzo

basilico fresco, solo foglie, ben lavato e asciugato 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1/2 liberamente imballato tazza foglie di basilico fresco 12 3/4 tazze di mandorle intere, con la buccia e tostate

aglio tritato 8spicchio

aglio tritato 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

succo di limone fresco 12 cucchiaini di aglio in polvere

succo di limone fresco 3kg

aragoste vive 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

olio d'oliva più 2 cucchiai opzionali 1181 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

cipolle finemente tagliate a dadini 2371 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1 piccolo peperoncino jalapeno rosso o verde 12 cucchiaini di aglio in polvere

fiocchi di pepe rosso caldo 7101 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

riso convertito 23 patate, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice

burro non salato 9461 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

1 1/2 cucchiaini di spezie miste 4731 libbra di Mafaldi freschi, se possibile

Farina Wondra 1cucchiaio. aceto di vino rosso

zucchine, tagliate, seminate e tagliate a dadini, opzionale

Vino consigliato: Chablis, Chardonnay

L'aragosta può essere abbinata a Chablis e Chardonnay. Chablis è perfetto con l'aragosta, ma un chardonny da altre regioni è destinato a colpire il posto troppo. Un vino che si potrebbe provare è Domaine de Chantemerle Chablis. Ha 4,6 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 25 dollari.